உங்கள் புகைப்பிடிப்பதில் ஜெர்சி உருவாக்குதல்

பலர் ஒரு புதிய புகைப்பருவத்தில் செய்ய விரும்பும் முதல் விஷயங்களில் ஒன்று ஜெர்மி செய்ய வேண்டும். ஜெர்மி எளிதில் புகைபிடிப்பவராகவும், அடுப்பு, உணவு உறைபொருளிலும், அல்லது சூரியனில் கூட வைக்கப்படுகிறது. புகைபிடிப்பவர்களிடம் ஜெர்ஸ்கை செய்வது வேறு எந்த வழியையும் பெறாது என்று ஒரு பெரிய புகைப்பிடிப்பையும் சேர்க்கிறது. இருப்பினும், புகைபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்னர் மிக மெல்லிய வெண்ணெய் வெட்டப்பட்டதிலிருந்து இது புகைப்பழக்கத்தை சுலபமாக்குகிறது. ஜர்மி செய்யும் போது புகைபிடிப்பதில் கூடுதல் புகைப்பழக்கங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

ஜெர்சி பொதுவாக இறைச்சி நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகள் உலர்ந்திருக்கும். பொதுவாக, இறைச்சி மாட்டிறைச்சி மற்றும் உலர்த்தும் பாரம்பரிய முறை சூரியனில் உள்ளது. நவீன ஜெர்ஸ்கி தயாரித்தல் அனைத்து வகை புரதங்களையும் துருக்கி, சால்மன் , மற்றும் வேர்சிங் ஆகியவை உள்ளடக்கியுள்ளது. ஜெர்மி நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகள் பிரபலமாக இருந்தார், அவர்களது சொந்த உணவை எடுத்துச் செல்ல வேண்டியவர்கள், பழைய மற்றும் ஹைக்கர்ஸ் துறையினர் உட்பட இன்று. ஜெர்க்கி கடினமான மற்றும் உப்பு, ஆனால் இலகுரக மற்றும் குளிர்பதன அல்லது மிகவும் கவனிப்பு இல்லாமல் மிக நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.

புகைபிடிப்பதற்கான அடிப்படை வழிமுறைகள்

ஜெர்ஸ்கி செய்யும் அடிப்படைகளை நீங்கள் வசதியாகப் பெறும்போது புரதமும் சுவையுடனும் பரிசோதித்து உணரலாம்.

• இறைச்சி மிகவும் ஒல்லியான வெட்டு தொடங்க. ஆரம்பத்தில், ஒரு குலுக்கல் முனை வறுத்த இது பொதுவாக ஒல்லியான மற்றும் வேலை எளிதானது என்பதால் jerky ஒரு நல்ல அடிப்படை புரதம் உள்ளது. இறைச்சி அனைத்து கொழுப்பு திரிபு. கொழுப்பு வேகமாக நச்சுத்தன்மையுடன் மாறும் மற்றும் உலர்த்தும் நேரங்களை அதிகரிக்கும்.
• மாமிசத்தை 1/4 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். பலவிதமான மசாலா கலவைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் உள்ளன. உங்கள் சுவை உணர்வுக்கு முறையிடும் ஒன்றை எடு. எனினும், நீங்கள் அதை எளிய வைத்துக்கொள்ள விரும்பினால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சி தெளிக்கவும் மற்றும் வெறுமனே புகைத்தல் தொடங்க.

• ஜெர்மி புகைபிடிக்கும் போது நீங்கள் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் சிறிய புகை தேவை . வெறுமனே, வெப்பநிலை 150 F / 65 சி என்ற அளவில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் மின்சாரத்தை பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சிறிய அளவிலான புகைப்பழக்கத்தை அறிமுகப்படுத்துவீர்கள், ஆனால் நீங்கள் ஒரு கரி அல்லது கடுமையான நெருப்பு மீது புகைப்பிடித்தால், இது ஏராளமான புகைகளை உருவாக்கும். அது முற்றிலும் உலர்ந்த வரை உங்கள் ஜர்னி புகை அல்லது உலர் வேண்டும். நீங்கள் மற்றும் உங்கள் காலநிலை எப்படி என்பதை பொறுத்து, இது 12 முதல் 72 மணி நேரம் ஆகலாம்.

12 மணிநேரத்திற்கும் மேலாக புகைப்பிடிப்பதை நிறுத்துவது பலருக்கு ஒரு சவாலாக இருக்கலாம். இது ஜெர்ஸ்கிக்கு வரும்போது, ​​நீங்கள் சுமார் 3 மணி நேரத்தில் இறைச்சியில் புகைப்பிடிப்பதைப் பெறுவீர்கள். இந்த பிறகு, நீங்கள் புகைப்பவர் வெளியே jerky வெளியே எடுத்து ஒரு உணவு dehydrator அல்லது அடுப்பில் அதை முடிக்க முடியும்.

ஜெர்சி முடித்தல் மற்றும் சேமித்தல்

உங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஜெர்ஸ்கைச் சேமிப்பதற்கு, அதை சேமித்து வைப்பதற்கு முன்னர் உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்து விட்டதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். இது குளிர்விக்கிறதா என சில ஈரப்பதத்தை தருவீர்கள், உங்கள் ஈரப்பதத்தில் ஈரப்பதத்தில் இருந்து எந்த விதமான உறிஞ்சலையும் விரும்புவதில்லை. ஜெர்க்கி ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் ஜிப்-டாப் பையில் சேமிக்கப்படும். இது பேக்கரிகளை ஜார்கி வகை (எந்த மசாலாவும் அடங்கும்) மற்றும் அதை நீங்கள் உலர்த்தும் தேதிடன் பட்டியலிட சிறந்தது. ஜெர்மி குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும், மேலும் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பால் சேமிக்க முடியும்.