பிடித்த பானை காந்த சோதனைக்கு கொடுங்கள்
வழக்கமான சமையல் அல்லது மின்சார சமையல் ஆகியவற்றிலிருந்து தூண்டல் சமையல் மிகவும் வித்தியாசமானது. தூண்டுதல் வேலை செய்வதால், குறிப்பிட்ட சில வகை பைன்கள் மட்டுமே தூண்டுவதில் சர்க்கரை அல்லது பர்னர் மீது வேலை செய்யும். உங்கள் சமையற்காரர் இணக்கமாக இருந்தால் உங்களுக்கு எப்படி தெரியும்?
நீங்கள் சரியான சமையற்காரர் வாங்குகிறீர்கள் என்பதை உறுதிசெய்யவும், உங்கள் தற்போதைய பானையும் பானையும் வேலை செய்யும் என்பதை உறுதி செய்ய சில தந்திரங்கள் உள்ளன. உங்களுடைய தூண்டுதல் அடுப்பில் சார்பற்ற இணைப்பிகள் வேலை செய்ய ஒரு வழி உள்ளது.
ஆனால் முதலில், வேறு அடுப்புகளில் இருந்து வேறுபட்ட தூண்டல் சமையல் என்ன என்பதை பார்ப்போம்.
எப்படி தூண்டல் சமையல் வேலை?
சமையல் மேற்பரப்பிற்கு கீழே பானை மற்றும் காந்த கோபுரங்களுக்கு இடையே ஒரு காந்தப்புலத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் உட்புற சமையல் வேலை செய்கிறது. மின்காந்தவியல் துறையில் உருவாக்கப்பட்ட ஆற்றல் பானையின் உள்ளடக்கங்களை வெப்பப்படுத்துகிறது.
பல வீட்டு சமையல்களும் தூண்டல் சமையலறையை விரும்புகின்றன:
- இது எரிவாயு அல்லது மின்சார cooktops விட ஆற்றல் திறன் உள்ளது.
- உணவுகள் மிகவும் விரைவாக வெப்பமடையும்.
- சமையல் மேற்பரப்பு குளிர்ச்சியாக இருக்கும், எனவே அது பாதுகாப்பானது.
- வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு cooktop இன்னும் பதிலளிக்கக்கூடியது.
சமையல்காரர்களுக்கு cookduops (அல்லது Fagor இருந்து போன்ற ஒரு சிறிய தூண்டல் பர்னர்) மீது செய்ய, இது ferromagnetic பொருட்கள் கொண்டிருக்க வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இரும்பு கொண்டிருக்கிறது அல்லது காந்த பண்புகளுடன் ஒரு அடுக்கு உள்ளது.
வேலை செய்யும் சமையல்களின் வகைகள் (மற்றும் வேண்டாம்) தூண்டல் மூலம்
நடிகர்கள் இரும்பு, ஈனல் கம்பளி இரும்பு, மற்றும் பல வகையான எஃகு சமையல்காரர்கள் அனைத்து தூண்டுதலுக்கும் இணக்கமானவர்கள்.
இருப்பினும், விதிவிலக்குகள் உள்ளன. உதாரணமாக, அலுமினிய மற்றும் எஃகு செய்யப்பட்ட அனைத்து-கிளாட் இன் MC2 வரியும், தூண்டக்கூடிய இணக்கத்தன்மை அல்ல.
எஃகு உலோகங்களினால் தயாரிக்கப்படும் எஃகு எஃகு மிகவும் குழப்பத்தை ஏற்படுத்துகிறது. முதன்மையாக, நிக்கல் காந்தப்புலத்தை தடுக்கிறது என்பதால், நிக்கல் அதை எப்படி பயன்படுத்துகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.
அலுமினியம், அனைத்து செம்பு, அல்லது கண்ணாடி காலுறை ஆகியவை காந்த பண்புகளுடன் கீழே ஒரு அடுக்கு இருக்கும் வரை செயல்படாது . பல உற்பத்தியாளர்கள் இந்த பைன்களின் கீழே ஒரு அடுக்கு சேர்க்க தொடங்கி, ஆனால் பழைய, அல்லாத காந்த பான் வெறுமனே வேலை செய்யாது.
அது ஏன்? அலுமினியம் மற்றும் தாமிரம் உணவு சமைக்க தேவையான வெப்பத்தை உருவாக்க அதிக அதிர்வெண் தேவைப்படுகிறது. இது தற்போதைய தூண்டல் சமையல்காரர்களாக கட்டமைக்கப்படுவதில்லை, மேலும் குக்கீயைத் தழுவிக் கொண்டிருப்பது நடக்கிறது, அது நடக்கக்கூடாது. அடிப்படையில், அது தூண்டல் சமையல் திறனை அழித்துவிடும்.
உங்கள் பான் தூண்டல் தகுதி என்றால் சொல்ல எப்படி
ஒரு பானை அல்லது பான் உங்கள் தூண்டுதல் அடுப்புக்கு ஏற்றதாக இருந்தால், கீழே ஒரு காந்தத்தை வைத்திருங்கள்.
- காந்தம் underside பிடிக்கிறது என்றால், cookware ஒரு தூண்டல் cooktop வேலை செய்யும்.
- காந்தம் பான் மென்மையாக இழுத்தால், அது உங்கள் சமையல்காரரில் நல்ல வெற்றியை பெறாது.
- காந்தத்தில் இழுக்கப்படாவிட்டால், அது சரியான உலோகங்களைக் கொண்டிருக்காது, வெப்பத்தை உருவாக்காது.
உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் தினசரி குளிர்சாதன பெட்டி காந்தம் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் cookware ஷாப்பிங் வெளியே செல்லும் முன், நீங்கள் தேவை என்றால் வழக்கில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஒரு இழுக்க.
இன்னும் என்ன, பல உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் சமையலறையின் கீழ் ஒரு "தூண்டல் இணக்கமான" சின்னத்தை வைத்து தொடங்கியது அல்லது அவர்கள் பேக்கேஜிங் மீது பொருந்தக்கூடிய கவனிக்க வேண்டும்.
சின்னம் பெரும்பாலும் ஒரு கிடைமட்ட ஜிக்-ஜாக் அல்லது ஒரு சுருள் போல் தெரிகிறது.
தூண்டுதல்
உட்புற சமையல் மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது மற்றும் அது இணக்கமான சமையலறையின் தேர்வு அதிகரித்து வருகிறது. சிறந்த விருப்பங்கள் சில ஏழு தூண்டல் இணக்கமான cookware கோடுகள் பாருங்கள்.
நீங்கள் ஒரு தூண்டல் சமையல்காரர் வைத்திருந்தால், சமையற்காரனின் பிடித்த துண்டு அது வேலை செய்யாது, நீங்கள் இன்னும் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம். Mauviel Induction Disc போன்ற தயாரிப்புகள் பான் கீழ் cooktop வைக்கப்படும்; வெப்ப வினை பின்னர் பான் உள்ளடக்கங்களை வெப்பம்.
அடுத்த முறை உங்கள் தூண்டுதலுக்கான சமையல்காரருக்காக சமையலறையுடன் கடைக்குச் செல்வது, பைகளில் உள்ள தூண்டலுக்கான குறியீட்டுக்கு ஏற்றவாறு பார்க்க அல்லது உங்களுடன் ஒரு காந்தத்தை எடுக்க வேண்டும். இது நீங்கள் தேர்வு செய்யும் cookware உங்கள் தூண்டல் cooktop வேலை செய்யும் என்று உறுதி செய்யும்.