இத்தாலியன் சீஸ் புரொமோலோன் பீங்கண்டே

பிரோரோலோன் என்பது பசுவின் பால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு இத்தாலிய பாலாடை. அதன் தோற்றம் தெற்கு இத்தாலியில் பொய் மற்றும் சீஸ் பெரும்பாலும் பள்ளியில் பள்ளத்தாக்கு பகுதியில் குறிப்பாக லம்பார்டி மற்றும் வெனிடோ ஆகியவற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெயர் நியோலிபோ சொற்கள் "ப்ரோவா" அல்லது "ப்ரோயோலா" என்பதிலிருந்து உருவானது, இது உலக வடிவத்தை அர்த்தப்படுத்துகிறது. ப்ரோரோலோன் சீஸ் இரண்டு வடிவங்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது: இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்களுக்கு வயதுடைய ப்ரோமோலோன் டோல்ஸ் (மென்மையானது), அரை மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும் வெள்ளை நிறம் மற்றும் இனிப்பு சுவைக்கு வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக உள்ளது.

பிற, ப்ரோரோலோன் பிக்காண்டே (புன்னகை அல்லது மகிழ்ந்திருப்பது) நான்கு மாதங்களுக்கும் மேலாக வயதாகிறது மற்றும் கூர்மையான சுவை உள்ளது.

தென் அமெரிக்காவில், ப்ரோவோலெடா என்ற பெயரில் இதேபோன்ற பாலாடை புளிக்க இறைச்சி கொண்டு உண்ணப்படுகிறது. அமெரிக்காவில், தயாரிக்கப்பட்ட புரொலோலோன் டோல்ஸ் வகைக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. பிரோரோலோனின் சுவைகள் பெரும்பாலும் எங்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து வேறுபடுகின்றன. பெரும்பாலும், இது அரை கடினமான அமைப்பு மற்றும் மாட்டு பால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பிரோமோலோன் பீங்கான் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது

பிரோரோலோன் என்பது "பாஸ்தா filata" - ஒரு இத்தாலிய கால பொருள் "spun பேஸ்ட்" - நீட்டி-தயிர் அல்லது இழுத்து-தயிர் சீஸ், இதில் mozzarella அடங்கும். பாஸ்தா filata சீஸ் தயாரித்தல் பால் பால் மற்றும் சூடான மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க தொடங்குகிறது. பின்னர் தயிர்களை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, மோர் நிரப்பி விடுகிறது. பல மணி நேரத்திற்கு பிறகு தயிர் பிறகு, படாறூராவைப் பின் தொடர்கிறது, அங்கு தயிர் அதிகமான மோர் அல்லது தண்ணீரின் குளியலறையில் சில மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

அவர்கள் மிதக்க தொடங்கும் போது, ​​திரவ பெரும்பாலான நீக்கப்பட்டது மற்றும் தயிர் பின்னர் கலப்பு மற்றும் விரும்பிய மென்மையான, மீள், stringy அமைப்பு பெறும் வரை kneaded.

பழுதடைந்த தயிர் என்பது தனிப்பட்ட சோஸ்ஸில் பிரிக்கப்பட்டு, வடிவமைக்கப்படுகிறது, அவை வயதானவையாகும்.

ப்ரோமோலோன் பீங்கண்டின் டேஸ்ட்

இத்தாலியில், ரொட்டிகொண்டே ரொட்டிக்கான ஸ்டேபிள்ஸ் மிக முக்கியமான ஒன்றாகும். புரொரோலோனின் பெரும்பாலான சக்கரங்கள் குவளை வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் மேல் கயிறு கயிற்றில் கட்டப்பட்டுள்ளன. பிரோரோலோனின் இயற்கையான தொடை மெழுகு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கிறது, இது சாப்பிடக்கூடாது.

இத்தாலியன் ப்ரோவோலோன் முதன்மையாக ஒரு பிசைந்த மாவு, முழு உடல் மற்றும் மெதுவாக ஒரு சிறிய முனையுடன் உள்ளது. வயதுடைய இத்தாலிய ப்ரோவோலோன்கள் தரமான சாக்விச் புரோட்டானை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் மட்டும் மென்மையான முயற்சி செய்தால், பல்பொருள் அங்காடி "டெலி" பிரோரோலோனின் பதிப்பு, பிரோரோலோன் பீங்கான் சீஸ் ஒரு வெளிப்பாடு இருக்க வேண்டும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட இணைத்தல்

ப்ரோரோலோனில் அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் புரதம் உள்ளது, ஆனால் சோடியம் அதிகமாக உள்ளது. சீஸ் முழு உடல் மற்றும் வயதான சிவப்பு ஒயின்கள் நன்றாக செல்கிறது. மேஜையில், அது ஹாட் சட்னிஸ், வீட்டில் ரொட்டி மற்றும் பிளாட்பெட் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படலாம்.

இத்தாலிய ஆலிவ்கள் மற்றும் இத்தாலியில் சாப்பிடுகையில் Prosciutto di Parma-Provolone இன் மெல்லிய துண்டுகள் அதை பரிமாறவும்! பீஸ்ஸாஸ் மற்றும் பாஸ்தா அல்லது ஒரு சீஸ் டாப்ஸிங் (இது எல்லாவற்றையும் பற்றியது) என்று அழைக்கப்படும் எல்லாவற்றையும் மேலோட்டமாகப் பிடிக்கவும். முதலில் துண்டாக்கப்பட்ட போது இது சிறந்தது. ஒரு கசப்பான சிகிச்சைக்காக, சில சிவப்பு திராட்சை, பேரிக்காய், அத்தி, தக்காளி, வறுத்த சிவப்பு மிளகு, ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துளிர்த்துள்ள ரொட்டி ஆகியவற்றால் அதை முயற்சி செய்யுங்கள். நம்முடைய விருப்பம் ஒரு புதிய ப்ருஷெஸ்டா மீது புரோட்டோன் உருகியிருக்கிறது. ருசியான!

உயர்தர நிரூபன் பீங்கண்டே சிற்றுண்டிக்கு போதுமானதாக இருக்கிறது, ஆனால் அது குறைந்த தரம் உடையதாக இருந்தால் சுவை பெரும்பாலும் சுவாரசியமானது. சமையல் வகைக்கு இது சிறந்தது. பீஸ்ஸா அல்லது சலாமி சாண்ட்விச் இல் இதை முயற்சி செய்க.