ஜெர்மன் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள் - ஏலக்காய் குக்கீகள் - கர்தமோன் பிளேட்ஸ்ஸென்

மத்திய காலம் முதல் ஜேர்மனியில் கிறிஸ்துமஸ் பேக்கிங்கில் ஏலக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு முக்கியமான மருத்துவ மூலிகை மற்றும் வயிற்றுக்கு உதவுவதற்காக பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் குடிப்பழக்கத்திற்கு பிறகு ஆல்கஹால் மூச்சு மறைக்க பெரும்பாலும் மெல்லும். இந்த ஏலக்காய் குக்கீகளில் ஒரு தனித்துவமான மலர்-வாசனை உள்ளது மற்றும் ஒரு பிட் உப்பு, இது சாக்லேட் couverture அலங்காரம் கொண்ட ஜோடிகள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 12 டீஸ்பூன் ./175 கிராம். வெண்ணெய்
• 1/2 கப் / 85 கிராம். சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை (வெண்ணிலா அல்லது 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு)
• 2 தேக்கரண்டி. ரம் (அல்லது நீர் அல்லது பிராந்தி)
• 2 கப் மாவு
• 3/4 தேக்கரண்டி. ஏலக்காய் (தரையில்)
• 3/4 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர் (ஜெர்மன் அல்லது அமெரிக்க இரட்டை நடிப்பு)
• 1 சிட்டிகை உப்பு
• 4 oz./100 g. சாக்லேட் பூச்சு (அல்லது
• couverture )

அதை எப்படி செய்வது

நன்கு வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை வெல்லுங்கள். ரம் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு கலந்து, பயன்படுத்தி இருந்தால்.

ஏலக்காய், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஆகியவற்றை மாவு அல்லது அரைக்கவும், கடுகு மாவை உண்ணும் வகையில் தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய் கலவையாக கலக்கவும்.

இந்த மாவை இரண்டு அல்லது மூன்று சுருள்கள், விட்டம் 1 அங்குலமாக அமைக்கவும்.

2 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் குளிர்ச்சியை உள்ள ரோல்ஸ் மடக்கு.

390 ° F க்கு வெப்ப அடுப்பு.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை ரோல் நீக்கி ஒரு வெட்டு குழு வைக்கவும்.

1/4 அங்குல தடித்த மாவை துண்டு மற்றும் குக்கீ தாள் மீது குக்கீகளை வைக்கவும்.

குக்கீகளை ஒரு crosshatch முறை உருவாக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும், சற்றே அவற்றை flattening.

12-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது சமைக்கும் வரை, சிறிது சிறிதாக பழுப்பு நிறத்தை தொடங்கும்.

குளு குளுக்கிக் குக்கீகளை அகற்றவும்.

தொகுப்பு திசைகளின்படி சாக்லேட் couverture உருகும். உருகிய சாக்லேட் உள்ள குக்கீகளை அரை வழி முடுக்கி, மெழுகு தாளில் வைக்க மற்றும் கெட்டிக்கொள்ள அனுமதிக்க.

இந்த குக்கீகளை உடனடியாக உண்ணலாம் அல்லது குக்கீகளை ஒரு மூடிய தட்டில் வைத்து பல வாரங்கள் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	77
மொத்த கொழுப்பு	6 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	3 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	2 கிராம்
கொழுப்பு	10 மிகி
சோடியம்	59 மி.கி
கார்போஹைட்ரேட்	6 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	1 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)