கிறிஸ்துமஸ் கேக், கறுப்பு கேக், திருமண கேக், மற்றும் பெரிய கேக் ஆகியவை பிரபலமான கரீபியன் கேக்கை விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்துப் பெயர்களும், வயது வந்த ரம்-நனைத்த பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிறிஸ்மஸ் கொண்டாட்டங்கள், திருமணங்கள், கிறித்துவங்கள், ஞானஸ்நானம் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க ஆண்டு நிறைவை குறிக்கும் ஒரு கேக் இது.
ஒவ்வொரு வீட்டுக்கும் கரீபியன் தீவுக்கும் சொந்தமான பதிப்பு உள்ளது. இது என் தனிப்பட்ட செய்முறையாகும், அது என்னை வெற்றி பெறவில்லை, ஆனால் பலர் அதை முயற்சித்தேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (unsalted, அறை வெப்பநிலை, மேலும் கேக் பான் greasing கூடுதல்)
- 1 கப் டெமெராரா சர்க்கரை
- 6 முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு (அல்லது வெண்ணிலா சாரம்)
- 4 கப் ரம் நனைத்த பழங்கள்
- 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (தூசி பான் கூடுதலாக கூடுதல்)
அதை எப்படி செய்வது
- அடுப்பில் நடுப்பகுதியில் பேக்கிங் ரேக் உடன் 350 F க்கு Preheat அடுப்பு.
- கிரீஸ் கேக் பான் பான் இன்ஸைடுகளைச் சுற்றி வெண்ணை தேய்த்து, மாவு கொண்டு தெளிக்கவும், மாவுடன் பாத்திரத்தை சுழற்றவும். அதிகப்படியான மாவுகளை அகற்ற பான்னைத் தட்டி, தட்டவும்.
- கடாயின் அடிப்பகுதியினை மட்டும் வெட்டவும், காகிதத்தில் காகிதத்தை வெட்டவும். பான் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கிரீம் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலவை ஒரு வெளிர் கிரீம் நிற அடையும் வரை. கையால்-கலவை பயன்படுத்தினால், 5 - 6 நிமிடங்கள், கையில் 20 நிமிடங்கள் வேலை செய்தால். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உறிஞ்சும் முட்டை வரை உறிஞ்சும் முட்டைகள்.
- முட்டைகளுக்கு சாரம் அல்லது சாரம் சேர்க்கவும் மற்றும் ஒரு நிமிடம் வரை - உட்செலுத்தப்படும் வரை துடைத்தழிக்கவும்.
- கிரியேட்டட் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் கிண்ணத்தில் விஞ்சுகிறது மற்றும் ஒரு ரப்பர் கரடுமுரடான மெதுவாக அசை. கலவை வரை கலவை வைத்து கலவையை கரைத்து இருக்கும். பரவாயில்லை.
- முட்டை-வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் ரம்-ஊறவைத்த பழங்கள் சேர்க்கப்பட்டு முழுமையாக இணைக்க வேண்டும்.
- மாவு-பேக்கிங் தூள்-இலவங்கப்பட்டை கலவை படிப்படியாக ஈரப்பொருட்களுக்கு சேர்க்கவும், மெதுவாக கலக்க வேண்டும். கலக்க வேண்டாம் அல்லது அடிக்க வேண்டாம்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது இடி ஊற்றவும்; கிண்ணத்தில் இருந்து அனைத்து கலவையையும் எறிந்து கீல்வாதத்தை பயன்படுத்தவும். பான் சிறிது தூக்கி அதை 2 முதல் 3 முறை மேற்பரப்பில் மீண்டும் கைவிட வேண்டும், இந்த இடி எந்த குமிழ்கள் நீக்க உள்ளது.
- 90 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது செருகப்பட்ட சருமத்தை சுத்தப்படுத்தும் வரை.
- அடுப்பில் இருந்து பான்னை அகற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கம்பி ரேக் மீது சமைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் முடிவில், கவனமாக, மெதுவாக விரைவாக பான் கவிழ்ந்து, கேக் நீக்கி. கேக் முற்றிலும் குளிர் வரை கம்பி கம்பி மீது சமைக்க தொடர்ந்து.
- அறை வெப்பநிலையில் துண்டு மற்றும் சேவை செய்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1090 |
| மொத்த கொழுப்பு | 46 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 348 மி.கி. |
| சோடியம் | 592 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 57 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |