ஆலிவ் எண்ணெய் பண்டைய கிரேக்கர்களுக்கு அதீனாவின் பரிசாக இருந்தது, ஆனால் இந்த விலையுயர்ந்த பரிசின் முழு மதிப்பையும் புரிந்துகொள்வது சமீபத்தில் தான். அது ஆலிவ்ஸை குளிர்ச்சியுறச் செய்து, பத்திரிகை அல்லது சென்ஃபிரைஜ் வழியாக பேஸ்ட்டில் இருந்து எண்ணெய் பிரிப்பதன் மூலம் பெறப்படும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
முதலாவதாக, ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது, இவை சால்மோனில் உள்ள கொழுப்பு (பண்ணை எழுப்பப்படுவதை எதிர்க்கின்றன) போன்றவற்றில் காணப்படுகின்றன, மேலும் இதய நோய்களைத் தடுப்பதில் அவை முக்கியமானவை.
ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல ஆதாரமாக இருக்கிறது, இது உடலில் புரோஸ்டாலாண்டின்கள் உருவாகிறது, இது வீக்கத்தை தடுக்கவும் இதயம், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டை கட்டுப்படுத்தவும் உதவும். ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிகபட்ச நன்மைகளை பெறுவதற்காக, ஒமேகா -3 பகுதிகளுக்கு ஒமேகா -6 ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சரியான விகிதத்தில் அவற்றை உட்கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. தற்செயலாக, இது ஆலிவ் எண்ணில் இருக்கும் விகிதமாகும். ஒப்பிடுவதன் மூலம், மேற்கத்திய உணவுப் பொருட்களில் உள்ள பல கூறுகள் இருபத்து மற்றும் ஐம்பது முதல் இடையே விகிதங்கள் வழங்குகின்றன.
ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சக்தி வாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு ஆகும்; நேச்சர் பத்திரிகையின் 2005 ஆம் ஆண்டு வெளியீட்டில் வெளியான ஒரு கட்டுரையின் படி, (எடிசரின் சுருக்கம் பார்க்கவும்), ஒலோகாந்தல் ஆலிவ் எண்ணைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு கலவை "ஐபியூபுரோஃபென் போன்ற ஒரு வலிமை மற்றும் சுயவிவரத்துடன்."
இது இன்னும் செய்யலாம்; ஒரு இத்தாலிய மருத்துவ நிபுணரான கியூசெப் காராமியா, புற்றுநோயை எதிர்க்கும் அழற்சி மருந்துகளை முழுவதுமாகக் கண்டறிந்துள்ளதாக குறிப்பிடுகிறார், மற்றும் இபியூபுரோஃபனுக்கு ஒல்லோகாந்தலின் ஒற்றுமை ஒளியின் ஒளியில், ஆலிவ் எண்ணெய் இந்த வகை பொருட்களில் விழுகிறது என்று கருதுவது நியாயமானது என்று கூறுகிறார்.
இறுதியாக, ஆலிவ் எண்ணெய் வயதான காலத்தில் நன்கு நன்மையளிக்கலாம் : அரினோ எண்ணெய், எல்டிஎல் கொழுப்பை குறைக்கிறது - தமனிகள் clogs என்று வகையான - மற்றும் எச்.டீ.எல் கொழுப்பு எழுப்புகிறது, இது பாரி பல்கலைக்கழகத்தில் மரபியல் பேராசிரியர், அன்டோனியோ Capurso கூறினார் அதற்கு பதிலாக நன்மை பயக்கும் (அமெரிக்க இதய சங்கம் இதைப் பற்றி மேலும் விரிவான விவாதங்களைக் கொண்டுள்ளது), மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது குறிப்பாக கோளரெக்டல் புற்றுநோயை தடுக்கிறது.
நான் முன்பு கொழுப்பு மற்றும் புற்றுநோய்க்கு ஆலிவ் எண்ணெய் விளைவைப் பற்றி கேள்விப்பட்டேன். ஆனால் வயதானவர்களுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் அறிவாற்றல் பணிகளைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது என்று கூறுகிறார். ( நரம்பியல் கட்டுரையில் வெளியிடப்பட்ட கட்டுரையின் சுருக்கம்) : 10 வருட காலப்பகுதியில் 65-85 வயதுடைய ஒரு குழுவினரை அவர்கள் ஆய்வு செய்தார்கள். ஒரு நாளைக்கு 1/3 கிலோகிராம் ஆலிவ் எண்ணெயை சாப்பிட்டவர்கள், நீண்ட காலமாகவும், நாள் ஒன்றுக்கு / 2 கப் டிமென்ஷியாவைக் கணிசமாக குறைக்க வாய்ப்புள்ளது.
சுருக்கமாக, அமெரிக்க எஃப்.டி.ஏவின் அறிக்கையானது, "ஆலிவ் எண்ணெயில் 2 தேக்கரண்டி (23 கிராம்) தினசரி தினமும் சாப்பிடுவதால், இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம். நன்மை, ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு நாளைக்கு சாப்பிட்டிருக்கும் கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பைப் போன்றது மற்றும் ஒரு நாளில் நீங்கள் உட்கொள்ளும் மொத்த கலோரிகளை அதிகரிக்கக்கூடாது " என்று எச்சரிக்கிறார். நீங்கள் நல்ல ஆரோக்கியமாக இருந்தால், நாள் ஒன்றுக்கு 2 தேக்கரண்டி, நிச்சயமாக பல வழிகளில் உங்களுக்கு நல்லது.
இது நீங்கள் எதை தேடுகிறீர்களோ அதை எங்களுக்குத் தருகிறது. FDA கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் கூறுகிறது என்றாலும், நீங்கள் உண்மையில் என்ன வேண்டும் கூடுதல்-கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், இது அதிக தரம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு கலவைகள் அதிக செறிவு உள்ளது.
முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், எண்ணெய்க் கசிவு செய்யப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் பற்றாக்குறை ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் லேபிளை சரிபார்க்க வேண்டும் - ஆலிவ் எண்ணெய் தொழிற்துறையில் கணிசமான மோசடி உள்ளது. அது பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது ஒரு புத்திசாலித்தனமான ஒரு பச்சை நிறமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் அது மேலெழும்பாது என்று அர்த்தம். மறுபுறம், நீங்கள் காண முடியாதது, மற்றும் மிகவும் வெளிர் எண்ணெய் அல்லது மஞ்சள் எண்ணெய்களின் எண்ணெய் ஆகியவற்றில் எச்சரிக்கையாக இருங்கள்: முத்து எண்ணெய்கள் வடிகட்டியிருக்கின்றன, மற்ற குறைவான ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களால் வெட்டப்பட்டிருக்கலாம், ஆழ்ந்த மஞ்சள் எண்ணெய்கள் பழைய / முட்டாள்தனமாக இருக்க வேண்டும்.
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் தொழிற்துறையின் அதிகப்படியான மோசடிக்கு இந்த கட்டுரையைப் படிக்கவும், எண்ணெய் எப்படி தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் சேமிப்பது மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது ஆகியவற்றைப் படிக்கவும்.
தினசரி உங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி நுகர்வு எப்படி?
மிகவும் வெளிப்படையான பதில் ஒரு சாலட், அல்லது கசப்பான ரொட்டி ஒரு துண்டு உள்ளது.
ஆனால் இங்கே வேறு சில விருப்பங்கள்:
- bruschetta
- வேகவைக்கப்பட்ட கேனானினி அல்லது குருதிநெல்லி பீன்ஸ் மீது - சில சூரைச் சேர்க்கவும், கோடைகாலத்தில் குளிராகவும், நீங்கள் உண்மையில் சந்தோஷமாக இருப்பீர்கள்.
- ஒரு சத்துணவு.
- சூப்கள், குறிப்பாக மைனேஸ்டிரோன், பாஸ்தா இ ஃபாகோலி, அல்லது ரிப்போலிடா ஆகியவற்றிற்கு மேல் துளிர்த்துக் கொண்டிருக்கும் .
- கோடையில், பாப்பா அல் பாமோடரோ மீது.
- சீசன் பன்ஜியோனியோ, கலப்பு மூல காய்கறிகளின் ஒரு தட்டில்.
ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்ந்தெடுத்து, அதை சேமித்து வைப்பதும், அதன் பயன்பாடுகளையும் பற்றி மேலும்
[ஜூன் 26, 2016 இல் டானெட்டே செயின்ட்]