இஞ்சி பூசணிக்காய்-பொறித்த மீன் வடிகட்டிகளுக்கான இந்த சீன செய்முறையானது இஞ்செருக்கு அழைப்பு விடுகிறது, இது பெரும்பாலும் "மீன்வளர்ப்பு" வாசனையை மறைக்க உதவும் கடல் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பொறிக்கப்படாத மீன் வடிகட்டிகள் ஒரு வோக்கில் ஃப்ளாஷ்-வறுக்கப்படுவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு மணிக்கட்டுடன் உள்ளன. ஒரு சமையலறையில் சமையல் செய்வது வேடிக்கையானது ஆனால் மிகவும் திறமையானது, ஏனெனில் உணவு சமையல்காரர்களுக்கு சமமாக உள்ளது.
தேவைப்பட்டால் அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மீன்:
- 1 பவுண்டு பொறிக்கப்படாத மீன் வடிகட்டிகள்
- மரைனடே:
- 1 தேக்கரண்டி அரிசி திராட்சை மது (அல்லது உலர் சேரி அல்லது வெள்ளை ஒயின்)
- சில துளிகள் எள் எண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 1 பெரிய முட்டை வெள்ளை
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- சாஸ்:
- 1/2 கப் மீன் பங்கு (கோழி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்)
- 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 1/4 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு (1 தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் கலந்து)
- 4 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் வேகவைக்கவும்
- 1 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 துண்டுகள் இஞ்சி (துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1/2 சிவப்பு வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: விரும்பியபடி பிற காய்கறிகள் (செலரி, பீன் முளைகள், பனி பட்டாணி, காளான்கள் அல்லது போக் சோய்)
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி (அல்லது ருசி)
அதை எப்படி செய்வது
மீன் மரைன்ட்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மது, எள் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ருசிக்கவும், சோள மாவுச்சத்துவும் கலந்து கலக்கவும்.
- சுமார் 1/2 இன்ச் 1/2 அங்குல துண்டுகளாக மீன் துண்டுகளை வெட்டி (துண்டுகள் மிகவும் சிறியதாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்). மீன் இறைச்சியைச் சேர்த்து நன்றாக கலந்து, மீன் வெப்பநிலை 10 நிமிட அறை அறை வெப்பநிலையில் அனுமதிக்கட்டும்.
சாஸ் செய்ய
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மீன் பங்கு, குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சிப்பி சாஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இரண்டாவது சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 2 நிமிடம் ஊற வைக்கவும் . இறைச்சி இருந்து மீன் நீக்க மற்றும் wok அவற்றை தேய்த்தால் சிறிது பழுப்பு வரை தேட. Wok இருந்து மீன் நீக்க.
- மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் சிறிது பழுப்பு நிறமாறும் வரை சமைக்கவும்.
- மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் அசை வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
- சாஸ் சேர்க்கவும், குமிழ் வெப்பம், மற்றும் cornstarch மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க, தடிமனாக விரைவில் கிளறி.
- மீனை மீண்டும் மீட்டெடுக்கவும். அனைத்தையும் கலக்கவும். சமைத்த மீன் மற்றும் காய்கறிகளை தரையில் கொத்தமல்லி சேர்த்து கொதிக்கவைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 852 |
| மொத்த கொழுப்பு | 71 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 363 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 19 கிராம் |