ஆரம்பக் கையேடு பேக்கிங் குக்கீஸ்

நீங்கள் சுட முடியும் அனைத்து இனிப்பு, குக்கீகளை எளிதான மற்றும் மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்க முடியும். அவர்கள் பெரும்பாலும் குழந்தைகளாக செய்ய கற்றுக்கொடுத்த முதல் இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், அவர்கள் எப்போதுமே ஒரு பானை அதிர்ஷ்டம் அல்லது ரொட்டி விற்பனையின் விற்பனையில் முதன்முதலாக மறைந்து விடுவார்கள்!

அவர்கள் எவ்வளவு எளிமையான போதிலும், இன்னும் அடிப்படை குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை இன்னும் தயார் செய்து, சேமிப்பதற்கும், பேக்கிங் குக்கீக்கும் கற்றுக் கொள்ளலாம். சில எளிய குக்கீ வழிகாட்டுதல்களை நீங்கள் தேடிக்கொண்டிருந்தால், சரியான இடத்திற்கு வந்தீர்கள்!

குக்கீ மாவை அடிப்படைகள்

பெரும்பாலான குக்கீகள் அதே அடிப்படை பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வறண்ட பொருட்கள் அனைத்தும் அனைத்து விதமான மாவு , பேக்கிங் பவுடர் , பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. இனிப்புக்கு மணல் மற்றும் / அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை இருந்து வருகிறது. கொழுப்பு ஒன்று வெண்ணெய், மார்கரைன், சுருங்குதல் அல்லது எப்போதாவது எண்ணெய் ஆகியவற்றை மென்மையாகக் கொண்டுள்ளது. முட்டைகளும் வெண்ணிலா சாறுகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சாக்லேட், கொக்கோ, கொட்டைகள், திராட்சை, ஓட், மசாலா அல்லது சாறுகள்: வேறுபட்ட சுவையாக குக்கீகளை நீங்கள் இந்த அல்லது அனைத்து சேர்க்க முடியும்.

மாவை அனைத்து குக்கீகளுடனும் அழகாக ஒத்திருக்கிறது. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் உங்கள் உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கிரீம், பின்னர் உங்கள் சற்று அடித்து முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்க. இந்த கலவையை, மெதுவாக நன்கு கலந்து வரை உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்க. பொதுவாக இந்த நேரத்தில் கூடுதல் சுவையூட்டும் மாவை சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் மாவை குக்கீ வகை ஆணையிடும் வழி தயார்.

குக்கீ பேக்கிங் ஹின்ட்ஸ்

• முடிந்தால் எப்போதுமே புதிய பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

• பெரிய முட்டைகள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் தரமான முட்டைகள் ஆகும்.
• மாற்று கொழுப்புகளை பயன்படுத்த வேண்டாம். செய்முறையை வெண்ணெய் அழைத்தால், வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
• உங்கள் பொருள்களை ஒழுங்காக அளவிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• குக்கீகளின் பேக்கிங் பேட்சுகளுக்கு இடையே உள்ள மாவை மாவை வைத்துக் கொள்ளவும்.
• உங்கள் குக்கீ தாள்கள் பாக்கெட்டுகளுக்கு இடையில் க்ரீஸ் ஆகிவிடாமல் தடுக்க காகிதத் தாள்களைப் பயன்படுத்தவும்.

• கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, அனைத்து குக்கீ மாவை சாப்பிட வேண்டாம்! பேக்கிங் செயல்முறைக்கு சிலவற்றை சேமிக்கவும்.

குக்கீகளை சேமித்தல்

• பட்டி குக்கீகள் போன்ற மென்மையான குக்கீகள், இறுக்க மூடி கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் உலர வைத்தால், கொள்கலன் ஒரு ஆப்பிள் ஒரு துண்டு சேர்க்க.
• ஒரு குக்கீ குடுவை போன்ற ஒரு தளர்ச்சியான மூடி கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் கொப்பரை குக்கீகள் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் பகுதியில் ஈரப்பதத்தை நிறைய இருந்தால், ஒரு ரொட்டி துண்டு கொள்கலன் வேண்டும். ரொட்டி ஈரத்தை உறிஞ்சி உதவுகிறது.

வெவ்வேறு குக்கீ வகைகள்

ஒரு செவ்வக பாணியில் மாவை போடுவதன் மூலம் பார் குக்கீகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை சுடப்பட்டு, சதுரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பெரும்பாலான குக்கீ சமையல் இந்த வகை குக்கீயாக மாற்றப்படலாம். பல தொகுப்புகளை ஒரே நேரத்தில் சுடப்படுவதால், இது எளிதான குக்கீகளாகும்

குக்கீகள் செய்ய எளிதான தனிப்பட்ட குக்கீகள். ஒரு ஸ்பூன் ஒரு குழம்பு தாள் மீது மாவை பந்துகள் கைவிடப்படுகின்றன. அதை விட எளிமையான இல்லை!

Moulded குக்கீகள் மாட்டுகள், செங்குத்தாக, கரும்பு, அல்லது பந்துகள் போன்ற வடிவங்களில் கைகளை உருவாக்குகின்றன. பந்துகள் சில நேரங்களில் ஒரு கண்ணாடி கீழே தட்டையான உள்ளன.

அழுத்தம் செய்யப்பட்ட குக்கீகள் குக்கீ பத்திரிகை அல்லது பேஸ்ட்ரி குழாய் மூலம் மாவுகளை அழுத்துவதன் மூலம் வெவ்வேறு வடிவங்களை உருவாக்குகின்றன. இவை "ஸ்பிரிட்ஸ் குக்கீகள்" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது ஐஸ் பாக்ஸ் குக்கீகளை நீண்ட ரோல்களில் மாவை வடிவமைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவற்றை குளிர்பதனப்படுத்துகின்றன. குளிர்ந்ததும், மாவை வெட்டவும், வேகவைக்கவும் முடியும். இது உறைந்திருக்கும் என்பதால், இது ஒரு பெரிய தயாரிப்பு-முன்னோக்கு நேர மாது.

உருட்டப்பட்ட குக்கீகளை இன்னும் கொஞ்சம் தயாரித்தல். ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு, குளிர்ந்த மாவை உருட்டிக்கொண்டிருக்கிறது. மாவை கத்தி, பேஸ்ட்ரி சக்கரம் அல்லது குக்கீ கட்டர் மூலம் மாற்றியமைக்கப்படுகிறது.