புரும் கதையானது பூர்வ பர்சியாவைச் சேர்ந்த ஷுஷனில் நடைபெறுவதால், ரோஜா நீர் மற்றும் பைஸ்டாச்சியங்களைப் பயன்படுத்துவது என்ற கருத்தை நாங்கள் விரும்புகிறோம் - பாரசீக யூத உணவுகளிலிருந்து முக்கியமான பொருட்கள் - இந்த ஹமண்டச்சனில் சுவையைத் தொடுதிரைகளாக - விடுமுறை .
குறிப்புகள்: இந்த செய்முறையை நைல்சென்-மாசியின் சி.ஆர்.சி.-கோஷர் சான்றளிக்கப்பட்ட ரோஜா நீர் மூலம் செய்யப்பட்டது, கிங்ஆர்டுஃப்ளோர்.காமில் ($ 13 / 4oz) ஆன்லைனில் கிடைக்கும். சாரம் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டிருக்கிறது, எனவே சதாஃப் மற்றும் கார்டாஸ் போன்ற மற்றொரு பிராண்டுகளைப் பயன்படுத்தினால், செய்முறைகளில் ரோஜா நீர் அளவு அதிகரிக்கலாம்.
ஆடம்பரமான ரோஸ்வெட்டர்-வாசனை சர்க்கரை குக்கீகள்? மாவை செய்முறையை ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்த சிறந்தது. அதை உருட்டவும், குக்கீ வெட்டிகளுடன் அல்லது மாவை மூடிவிடுவதற்கும் icebox-style குக்கீகளை அழிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- Hamantaschen மாவை:
- 1 1/2 குச்சிகள் (12 தேக்கரண்டி அல்லது 170 கிராம்) unsalted வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 கப் (100 கிராம்) சணல் சர்க்கரை
- 1/2 கப் (110 கிராம்) வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 பெரிய முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் உயர்ந்தது
- 2 1/3 கப் (292 கிராம்) அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- Pistachio Marzipan க்கு:
- 1 1/2 கப் (192 கிராம்), உலர்ந்த வறுக்கப்பட்ட, unsalted pistachios
- 3/4 கப் (85 கிராம்) confectioners '(தூள்) சர்க்கரை
- சிறிய சிட்டிகை ஏலக்காய் (விரும்பினால்)
- 1 1/2 டீஸ்பூன் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மின் பீட்டர்ஸ், அல்லது ஒரு துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு ஸ்டாண்டில் கலவையில், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை ஒன்றாக வெண்ணெய் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை, 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை கிரீம் செய்யவும். முட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் ரோஸ்வெட்டர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம், மேலும் 1 நிமிடத்திற்கும் மேலாக கலக்கலாம்.
2. மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஆகியவற்றை துடைக்கவும். 3 கூடுதலாக ஈரமான பொருட்கள் மாவு சேர்க்க, ஒவ்வொரு கூடுதலாக பிறகு அடித்து.
மாவு ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல், ஒரு பந்தை ஒன்றாக இழுக்க தொடங்கும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் அடித்து தொடர்ந்து.
3. சுத்தமாகவும், சுத்தமாகவும் இருக்கும் கைகளால், மாவை ஒரு பந்தைச் சேர்த்து ஒரு வட்டில் சற்று தட்டவும். பிளாஸ்டிக் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மடக்கி, குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
4. மாவை குளிர்விக்கும்போது, பிஸ்டாசோ மார்க்சிபனை தயார் செய்யுங்கள்: கொட்டைகள், தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் (உபயோகித்தால்) உணவுப் பதப்படுத்தும் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பருப்புகள் இறுதியாக தரையில் இருக்கும் வரை துடிப்பு, மற்றும் கலவை ஒரு கரடுமுரடான தூள் போல. நீரை சேர்க்க, ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி, சேர்க்கைகள் இடையே pulsing. செயலி இருந்து கிண்ணத்தை நீக்க மற்றும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தரையில் நட்டு கலவையை மாற்ற. இந்த கலவை உடைந்து போகும், ஆனால் நீங்கள் சிறு பந்துகளில் எளிதில் சுருக்கலாம். இல்லையெனில், மற்றொரு கூடுதலாக 1-2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்க, ஒவ்வொரு கூடுதலாக பிறகு. கவர் மற்றும் ஒதுக்கியது.
5. 350 ° F (177 ° C) க்கு அடுப்பில் Preheat. வரி 2 பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
6. குளிர்ந்த மாவைக் கால்களாக பிரிக்கவும். மெழுகு காகிதத்தின் 2 தாள்களுக்கு இடையில் ஒரு துண்டு வைக்கவும் அல்லது சிறிது சிறிதாக தோற்றமளிக்கும் காகிதத்தில் வைக்கவும். 1/8 "(0.3 செமீ) மற்றும் 1/4" (0.6 செமீ) தடிமன் ஆகியவற்றிற்கு இடையே மாவை உருட்டவும். மெழுகு காகித மேல் தாள் நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க. ஒரு 2 "(5 செமீ) சுற்று கட்டர் பயன்படுத்தி, மாவு இருந்து வட்டங்கள் வெட்டி, மீண்டும் சுருள் ஸ்கிராப்கள் சேமிப்பு. மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும்.
7. மாவை வட்டங்கள் பேக்கிங் தாள்களுக்கு மாற்றவும். சுத்தமான கைகளால் பிஸ்டாசியா மர்சிபான் சிறு துண்டுகளாக பிசையவும், 3/4 "(2 செமீ) விட்டம் கொண்ட பந்துகளில் உருட்டவும். ஒவ்வொரு மாவு சுற்று மையத்திலும் ஒரு மர்சிபன் பந்தை வைக்கவும்.
ஒரு முக்கோணத்தை உருவாக்க மெதுவான பக்கங்களை மெதுவாக மடித்து, நிரப்புவதற்கு சிலவற்றை அனுமதிக்கிறது. மூடுவதற்கு இறுக்கமாக மாவை மூலைகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
8. 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் hamantaschen சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது மாவை நிறுவனம் வரை மற்றும் பாட்டம்ஸ் ஒரு ஒளி தங்க பழுப்பு திரும்ப தொடங்கும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கி கவனமாக hamantaschen மாற்ற குளிர் கம்பி கம்பி மீது. மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 350 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 106 மிகி |
| சோடியம் | 240 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 35 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |