கீச்சிரிக்கு இந்த செய்முறையை ஒரு மௌனமான ஆயுர்வேத பூஞ்சாண் பீன் மற்றும் அரிசி குண்டு. கிட்சாரி (ஹிந்தி மொழியில் "மிஷ்-மேஷ்") பாரம்பரியமாக நோயுற்ற அல்லது பிரசவத்திற்குப் பிறகு ஒரு மறுபிரவேச உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஆயுர்வேத சுத்திகரிப்பு நெறிமுறையின் பாகமாகவும் பஞ்சாமாமா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த எளிய டிஷ் அரிசி மற்றும் கம்பளி அல்லது பருப்பு சால் சமைத்த சணல் கொண்டது. நீ வீட்டை சுத்தப்படுத்துகிறாய் என்றால் சாப்பிடுவது நல்லது. சீனர்கள் மிகுந்த பீன்ஸ் உணவைப் பறிப்பதற்கான உணவாக நினைக்கிறார்கள் , மேலும் குறிப்பாக வயிற்றுப்பகுதி, கல்லீரல் மற்றும் பெரிய குடல் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவது. இந்த செய்முறை வனந்த் லேடனின் அசல் தழுவலாகும். சமகால ஆயுர்வேத சுத்திகரிப்புப் பரிசோதனையைப் போலல்லாமல், இது ஒரு முழு தானிய அரிசி பயன்படுத்துகிறது, இது சிறந்த ஊட்டச்சத்து பண்புகளை கொண்டுள்ளது, மற்றும் நெய் பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெய் (தெளிவான வெண்ணெய்). நீங்கள் உங்கள் சொந்த மசாலா (என் விருப்பம்) அரைக்கவோ அல்லது இந்த டிஷ் க்கான முன்கூட்டியே நறுமணத்தை பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ! ½ கப் மஞ்சள் மான் பீன்ஸ் அல்லது சிவப்பு பயிரைப் பிளக்கிறது
- 1 கப் பழுப்பு பாசுமதி அரிசி
- 1 தேக்கரண்டி புதிய இஞ்சி வேர் துண்டு துண்டாக
- 3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த unsweetened தேங்காய் செதில்களாக
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதை
- 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
- 8 ஏலக்காய் காய்கறி
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் மஞ்சள்
- 2 பே இலைகள்
- 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
- கடல் உப்பு சிட்டிகை
- 1 கப் புதிய உளுத்தம் பருப்பு, நறுக்கப்பட்ட (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி துவைக்க மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் வடிகட்டிய நீர் ஊற. நன்றாக வாய்க்கால்.
- இஞ்சி வேர் மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக 1 கப் தண்ணீரில் கலக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கடுமையான அடிப்பகுதியில் உள்ள நடுத்தர சுடர் மீது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சீரகம், கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் ஏலக்காய் மற்றும் மஞ்சள் * ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் தூங்கவும், பின்னர் இஞ்சி-தேங்காய் கலவை, பே இலைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
- நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் 6 கப் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் சேர்த்து, பீன்ஸ் மற்றும் தானியங்களை சேர்க்கவும்.
- பருப்பு மற்றும் அரிசி மென்மையானது வரை, ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைக்க, 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சேர்த்து, நன்கு கிளறி, பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 272 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 65 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |