ஆம்புலோனோ ரெசிஸ்டுடன் லாம்ப் ஃப்ரிகாஸ்சி

கிரேக்க மொழியில்: αρνί φρικασέ, ar-NEE இலவச-கா-செ

கிரேக்க வரையறை " fricassee " உங்கள் சமையலறையில் உங்களுக்குத் தெரிந்தவற்றிலிருந்து வேறுபடலாம், இது ஒரு கிரேக்க கிளாசிக் ஆகும். ஏம்போலோமோவுடன் (ஒரு பாரம்பரிய முட்டை எலுமிச்சை சாஸ்) ஆட்டுக்குட்டி உராய்வு கிரேக்க வீடுகளில் பிடித்தது. இது சுலபமான சுவை மற்றும் சுவை கொண்டாட்டம். அது குழந்தைக்கு சமமாக ருசியானதாக இருக்கிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• லாம்ப் Fricassee க்கு:
• 3 1/4 முதல் 3 1/2 பவுண்டுகள் ஆட்டுக்குட்டி, பெரிய துண்டங்களாக வெட்டவும்
• ரோமெய்ன் பீடத்தின் 2 பெரிய தலைகள், பெரிய துண்டுகளாக உடைக்கப்படுகின்றன
• புதிய வெந்தயம் 1/2 கொத்து, கொத்தமல்லி
• செலரி 2 முதல் 3 தண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட
• 10 பச்சை வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
• 1 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 கப் தண்ணீர்
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி
• மிளகு 1/2 டீஸ்பூன்
• எகோகோமோனோவிற்கு:
• 3 முட்டை, பிரிக்கப்பட்ட
• 3 எலுமிச்சை சாறு
• குளிர்ந்த நீரில் 1 தேக்கரண்டி

அதை எப்படி செய்வது

1. 10 நிமிடங்களுக்கு மூடுவதற்கு தேவையான தண்ணீரில் ஆட்டுக்குட்டி கொதிக்கவும். வாய்க்கால்.
2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், அதிக வெப்பம் மற்றும் பழுப்பு இறைச்சி மீது எண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயங்களைச் சேர்த்து, மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. 1/2 கப் தண்ணீர், செலரி, உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு குண்டு பானைக்கு மாற்றவும். நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது 30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
4. வெந்தயம் மற்றும் கீரை சேர்க்கவும், கொதிக்கவைத்து, 1 மணி நேரம் வெப்பம், மூடி, மற்றும் இளங்கொதிவை குறைக்கவும்.
5. Fricassee சமைத்த போது மற்றும் தொட்டியில் திரவ எஞ்சியுள்ள சிறிய அளவு மட்டுமே, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், துடைப்பம் வரை குளிர்ந்த நீரில் 1 தேக்கரண்டி முட்டை வெள்ளை. முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு.
2. பானியில் இருந்து 1-2 கசப்பான திரவத்தை முட்டை எலுமிச்சை கலவையில் சேர்க்கவும், மெதுவாக அசைக்கவும். மெதுவாக இறைச்சி மீது முட்டை எலுமிச்சை சாஸ் ஊற்ற.
3. ஒரு மர ஸ்பூன் கொண்டு, மெதுவாக 4 முறை அசை. பின் பானை மெதுவாக பக்கத்திற்கு விரட்டவும்.
4. பணியாற்றுவதற்கு முன் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மூடி வைக்க அனுமதிக்கவும்.

மகசூல்: 4 உதவுகிறது

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	1655
மொத்த கொழுப்பு	132 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	41 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	71 கிராம்
கொழுப்பு	515 மிகி
சோடியம்	1,558 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	13 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	6 கிராம்
புரத	102 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)