லாம்ப் சேமித்து, தேர்ந்தெடுங்கள்

ஆட்டுக்குட்டி தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

வண்ண வயது ஒரு நல்ல காட்டி. இலகுவான நிறம், இளைய இறைச்சி. குழந்தை ஆட்டுக்குட்டி இளஞ்சிவப்பு இருக்க வேண்டும். வழக்கமான ஆட்டுக்குட்டி இளஞ்சிவப்பு சிவப்பாக இருக்கிறது.

தரையில் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் சிறிய ஆட்டுக்குட்டி வெட்டுக்கள் மூன்று நாட்களுக்கு வரை மூடப்பட்டிருக்கும். பெரிய வளைவுகள் 5 நாட்களுக்கு முன்பாக குளிரூட்டப்பட்டிருக்கலாம்.

நிலத்தடி ஆட்டுக்குட்டி இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 3 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும், பெரிய ரோஸ்ட்கள் மற்றும் திடமான துண்டுகள் 6 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.

முன்னோக்கி திட்டமிடுங்கள்: உறைந்த ஆட்டுக்குழம்பு குளிர்சாதனத்தில் மெதுவாக கட்டப்பட வேண்டும், அறை வெப்பநிலையில் இல்லை. இது ஈரப்பதம் இறைச்சியை மீண்டும் உறிஞ்சி அனுமதிக்காது, இழக்கப்படாது.

சமைத்த ஆட்டுக்கு 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது 3 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.

ஆட்டுக்குட்டியின் ஒரு 6-பவுண்டு கால் 6 முதல் 8 பேருக்கு சேவை செய்யும்.

சமையலுக்கு ஆட்டுக்குட்டி தேர்ந்தெடுக்கும்

ஆட்டுக்குட்டி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​வெட்டு மென்மை கருத்தில் கொள்ளுங்கள், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும். டெண்டர் வெட்டுக்களுக்கு மிதமான வெப்பம் அதிக வெப்பம் தேவைப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் குறைந்த டெண்டர் வெட்டுக்கள் மூட்டுவலி மற்றும் இறுக்கமாக இருக்கும்.

ஆட்டுக்குட்டி கவுண்ட்ஸ்

ஆட்டுக்குட்டியின் டெண்டர் வெட்டுகள் பின்வருமாறு:

• ரிப்: ரோஸ்ட்ஸ் (விலா எலும்பு, ரேக், கிரீடம்), சாப்ஸ் (விலா எலும்பு, வேகவைத்த இடுப்பு)
• நின்று: ரோஸ்ட்ஸ் (இடுப்பு, இரட்டை இடுப்பு), சாப்ஸ் (இடுப்பு, சிறுநீரகம் அல்லது ஆங்கிலம்)
• லெக்: ஆட்டுக்குட்டியின் அடி அல்லது ஆட்டிறைச்சி, கால் நறுக்கு அல்லது மாமிசத்தை, கப்பாப்புகளுக்கு க்யூப்ஸ்

ஒரு நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்படும் குறைந்த டெண்டர் வெட்டுகள் பின்வருமாறு:

• கழுத்து: கழுத்து துண்டுகள்
• தோள்பட்டை: ரோஸ்ட்ஸ் (சுருக்கப்பட்ட, குஷன், சதுர தோள்பட்டை), சாப்ஸ் (கத்தி, கை), குண்டு ஆட்டு அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, தரையில் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஆட்டிறைச்சி
• மார்பக: திணிப்பு, கறைகளை (குண்டு ஆட்டு அல்லது ஆட்டுக்குட்டி)
• ஷாங்க்: ஆட்டுக்குட்டியை அல்லது ஆட்டிறைச்சி ஷாங்க்ஸ்

லாம்ப் மற்றும் லாம்ப் சமையல் பற்றி மேலும்

• ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியின் வித்தியாசம் என்ன?
• ஆட்டுக்குட்டி தேர்வு, சேமிப்பு, மற்றும் கடன்கள்
•
•
•
• ஆட்டுக்குட்டி வரலாறு
• லாம்ப் சமையல்