இந்த என் தனிப்பட்ட பிடித்த meatloaf செய்முறையை உள்ளது. கிளாசிக் பளபளப்பு போல் தூய்மையான காய்கறிகள் உண்மையில் ஈரப்பதம் மற்றும் சுவையை நிறைய சேர்க்க. பொருட்கள் தவிர, ஒரு பெரிய meatloaf செய்முறையை முக்கிய சரியான வெப்பநிலை இறைச்சி சமையல் . நான் எப்போதும் ஒரு வெப்பமானி பரிந்துரைக்கிறோம் ஏன், அதனால் தான் உண்மையில் வேறுபடும் இது நேரம் செல்லும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்படுவதில்லை
- 1 கேரட், உரிக்கப்படுவதில்லை
- 1 விறகு செலரி
- 1/2 வெங்காயம்
- 1/2 சிவப்பு மணி மிளகு, விதை
- 4 வெள்ளை காளான்கள்
- 2 TBS. ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 TBS. வெண்ணெய்
- 2 1/2 எல்பி. தரையில் மாட்டிறைச்சி (80% ஒல்லியானது)
- 1 TBS. வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள்
- 2 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி. கருமிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி. கேசீன் மிளகு
- 2 பெரிய முட்டை
- 1 கப் வெற்று ரொட்டி துண்டுகள்
- 2 TBS.
- பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 TBS. கெட்ச்அப்
- 2 TBS.
- டிஜோன் கடுகு
அதை எப்படி செய்வது
- 1 அங்குல துண்டுகளாக கேரட், செலரி, வெங்காயம், சிவப்பு மணி மிளகு, மற்றும் வெள்ளை காளான்கள் வெட்டு. பூண்டுடன் ஒரு உணவு செயலிக்குச் சேர்க்கவும், காய்கறிகளால் துண்டு துண்டாக வெட்டப்படும் வரை, தூள் தூளாக்கலாம், ஆனால் மிகவும் மென்மையானது அல்ல.
- ஒரு sauté பான், நடுத்தர வெப்ப மீது, வெண்ணெய் உருகும் ஆலிவ் எண்ணெய் . சுமார் 5 நிமிடங்கள் காய்கறி கலவையை சேர்க்கவும். காய்கறிகளை முழுமையாக சமைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஏனெனில் அவை உணவுப்பொருட்களில் சமைக்கப் போகின்றன, ஆனால் அவர்களுக்கு ஒரு தொடக்கத் தொடக்கத்தை கொடுக்க விரும்புகிறோம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
- Preheat அடுப்பில் 325 ° F.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தரையில் சக், காய்கறிகள், மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும் தவிர அனைத்து மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க. உங்கள் கைகளால் மெதுவாக கலந்து, சுமார் 1 நிமிடம் தேவையான பொருட்கள் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கலவை சேர்க்கவும், எல்லாம் ஒன்றோடொன்று சேர்த்து, பின்னர் STOP. கலக்காதே! நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இன்னும் கலவையை ஒரு ரொட்டியிடம் உருவாக்க வேண்டும், அதற்கு கூடுதல் கையாளும் தேவைப்படுகிறது.
- ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சில சொட்டு கொண்ட ஒரு மேலோட்டமான வறுத்த பான் கீழே சிறிது கிரீஸ் கிரீஸ். குளிர்ந்த நீரில் உங்கள் கைகளை அடுக்கி, இறைச்சிக்கோழியை ஒரு ரொட்டி வடிவத்தில் 6 அங்குல அகலமாக, 3 முதல் 4 அங்குல உயரமாக உயர்த்தும். ஈரம் இழக்க நேரிடும் எந்த பிளவுகளும் இல்லை, அதனால் மீண்டும் உங்கள் கைகளை வெட்டி மேற்பரப்பு மென்மையான.
- 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அது பழுப்பு சர்க்கரை, கெட்ச்அப், மற்றும் டிஜோன் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பளபளப்புடன் இணைக்க வேண்டும். 30 நிமிடங்கள் கழித்து, அடுப்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், ஒரு கரண்டியால் மேல் படிந்து உறைந்திருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பக்கங்களிலும் ஒரு படிந்து உறைந்த சிறிது வரைவதற்கு முடியும், ஆனால் அது மிகவும் மேல் செல்ல வேண்டும்.
- அடுப்பில் வைக்கவும், 155 டிகிரி எஃப்ஸின் அக வெப்பநிலையை அடைக்கும் வரை பேக்கிங் தொடரவும். இது மற்றொரு 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும். சமைக்க வேண்டாம். ஒரு நல்ல டிஜிட்டல் வெப்பமானி இந்த செயல்முறைக்கு சிறந்த கருவியாகும். அடுப்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், சிறிது நேரம் 20 நிமிடங்கள் துண்டு துணியுடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 598 |
| மொத்த கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 264 மிகி |
| சோடியம் | 987 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 56 கிராம் |