அந்த பேக்கிங் சப்ளைஸ் இன்னும் நல்லதா?

நீங்கள் அதிக பேக்கிங் செய்யவில்லையெனில், அல்லது சிறிது நேரத்தில் சுடாதீர்கள் என்றால், உங்கள் அலமாரியில் உள்ள அந்த பேக்கேஜிங் பொருட்கள் இன்னமும் நன்றாக இருந்தால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். நாம் அடிப்படை பேக்கிங் பொருட்கள் பட்டியலை கீழே மற்றும் அவர்கள் இன்னும் பயன்படுத்த சரி என்றால் எப்படி சொல்ல.

இந்த வழிகாட்டுதல்கள் உங்கள் சரக்கறை 85 F க்கு கீழே இருக்கும் எனக் கருதுகின்றன. உன்னுடைய அடுப்பில் நேரடியாக சேமித்து வைத்திருக்கும் பொருட்களையோ அல்லது அடுப்புக்கு அருகிலையோ சேமித்து வைக்கின்றன, ஒரு ஈரப்பதமான காலநிலை.

முதல், நல்ல செய்தி

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு: கெட்ட செல்லாத இரண்டு பொருட்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

சர்க்கரை குப்பிகளை உருவாக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை எளிதாக உடைக்கலாம். இது தவிர, சர்க்கரை அல்லது உப்பு காலப்போக்கில் தங்கள் சொத்துக்களை கெடுக்க அல்லது மாற்ற முடியாது. திறம்பட, அவை நிரந்தரமாக நீடிக்கும்.

அதன் அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம், தூய வெண்ணிலா சாறு இதேபோல் முடிவற்ற அடுப்பு வாழ்க்கை உள்ளது. (மறுபுறம் சாயல் வெண்ணிலா சாறு, அதே போல் எலுமிச்சை அல்லது மிளகுத்தூள் போன்ற மற்ற சுவை சாற்றில், ஆறு மாதங்களுக்கு ஒரு வருடம் வைத்திருக்கும்.)

கோதுமை மாவு

மிளகாய் பேக்கிங்கில் முதன்மையான பொருளாக உள்ளது, மேலும் மோசமானதாக இருந்தால் உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களின் சுவையை பாதிக்கக்கூடியதாக இருக்கிறது.

முக்கியமாக வெந்தயம், மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு, அச்சு மற்றும் பூச்சி தொற்று மூலம் மாவு கெட்டுவிடும். ஆக்ஸிஜன், வெப்பம் மற்றும் ஒளியை வெளிப்படுத்தும் ஒரு கொழுப்பில் ஒரு ரசாயன மாற்றம் ஆகும். நீங்கள் இப்போதே ரன்சிட் மாவு புளிப்பு வாசனை கவனிக்க வேண்டும். அப்படியென்றால், அது டாஸில். ரன்சிட் மாவு சாப்பிடுவது உங்களுக்கு கெட்டது அல்ல, ஆனால் அது சுவைக்கக்கூடியது, கொடூரமான வாசனையாகும்.

குளிரூட்டப்பட்ட கோதுமை மாவு (85 F) வரை, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு ( அனைத்து-நோக்கம் மாவு போன்றது ) 1 முதல் 2 ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.

நீங்கள் வெறுமனே மேல் அலமாரியில் அலமாரியில் திறந்த பை சேமித்து என்றால், அதன் அலமாரியில் வாழ்க்கை 7 முதல் 8 மாதங்கள் போல.

முழு தானிய சுத்திகரிப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுழற்சிகளை விட விரைவாக வேகமாக ஓடும். அதன் அலமாரியில் வாழ்க்கை அறை வெப்பநிலையில் 2 முதல் 3 மாதங்கள், மற்றும் உறைவிப்பான் வரை ஆறு மாதங்கள் ஆகும்.

நீங்கள் பூச்சிகள், குஞ்சுகள், அல்லது உங்கள் மாடியில் இறக்கைகளை வைத்திருந்தால் அல்லது அதைப் பதுக்கி வைத்திருக்கும் எதையும் கண்டால்.

அதே அச்சுக்கு செல்கிறது, நீங்கள் சீஸ் பார்த்த என்ன ஒத்த நிற கோடுகள் ஒத்திருக்கும் இது.

இல்லாவிட்டால், உணவு நச்சு அல்லது உணவுப் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவை மாவுக் கரைக்க முடியாது (மற்றும் எப்போது வேண்டுமானாலும் பேக்கிங் செய்யும் போது அடுப்பில் இருக்கும் வெப்பம்).

லென்னிங் ஏஜண்ட்ஸ்

உங்கள் சரணாலயத்தில் புளூனிங் முகவர்கள் உயிரியல் (அதாவது ஈஸ்ட்) அல்லது வேதியியல் (அதாவது பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா) ஆகும். இவை சாதாரண அர்த்தத்தில் கெடுவதில்லை, ஆனால் அவை மிகவும் பழையவையாக இருந்தால் அவற்றின் செயல்திறன் குறையும்.

ஈஸ்ட் ஒரு வாழும் உயிரினம். இது சர்க்கரை சாப்பிட்டு வாயு உற்பத்தி செய்கிறது, இந்த வாயு உங்களுடைய ரொட்டியை உயர்த்துகிறது.

ஈஸ்ட் இறப்பு மூலம் மோசமான செல்கிறது, இது செயல்திறன் அளிக்காது. மற்றும் ஒரு தொகுப்பு உள்ள ஈஸ்ட் ஒரே நேரத்தில் இறக்க முடியாது, எனவே அதன் வலிமை காலப்போக்கில் குறைகிறது.

நீங்கள் அறையில் வெப்பநிலையில் திறந்த உலர் ஈஸ்ட்ரெஸ்ட் சேமிக்க முடியும், ஆனால் குளிர்சாதனப்பெட்டிகள் தங்கள் வாழ்க்கையை நீட்டிக்கும். ஒரு முறை திறந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஈஸ்டாவை சேமித்து வைக்கவும், அங்கு சுமார் நான்கு மாதங்கள் நீடிக்கும், அல்லது உறைவிடம் ஆறு மாதங்களுக்கு நீடிக்கும்.

பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா போன்ற ரசாயன புளிப்பு ஏஜெண்டுகள் ( அவை ஒரே விஷயம் அல்ல! ) மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து ஒரு இரசாயன எதிர்வினை மூலம் எரிவாயு உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் வேலை செய்கின்றன. எதிர்விளைவுகளை உருவாக்கும் கலவை, காலப்போக்கில் அதன் சக்தியை இழக்கிறது, முக்கியமாக காற்று, ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை ஆகியவற்றின் வெளிப்பாடுகளாகும்.

முழு ஆற்றலை உறுதி செய்ய, ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கும் இந்த பொருள்களை மாற்றுங்கள். ஈஸ்ட் போன்ற, அவர்களின் குறைந்துபோகும் திறன் படிப்படியாக இருக்கும்: வயதான பேக்கிங் பவுடர் இன்னும் சில உயரங்களை உற்பத்தி செய்யக்கூடும், ஆனால் அது எவ்வளவு அவசியம் எனத் தெரியவில்லை.

எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புச் சத்துகள் அபாயகரமானவையாகும், மேலும் இது சமையல் எண்ணெய்களுக்கும் திடமான சுருக்கத்திற்கும் பொருந்தும். ஒரு குளிர்ந்த, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், காய்கறி சுருக்கமாக (சிரிசோவைப் போல) அவற்றை சேமித்து வைத்தால், திறந்திருந்தால் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும். திறந்து, குறைக்க முடியும் ஒரு வருடம் (அல்லது குறைக்க குச்சிகளை ஐந்து ஆறு மாதங்கள்) வைத்து.

திரவ எண்ணெய் அலமாரியின் வகை வகை மாறுபடும் மற்றும் அவை எவ்வாறு சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கின்றன, மேலும் திறந்திருக்கும்போது அவை விரைவாக சீர்குலைகின்றன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் ஒட்டுமொத்தமாக நீண்ட காலம். திராட்சை அல்லது வாதுமை கொட்டை போன்ற சில எண்ணெய்கள் சில மாதங்களுக்கு ஒரு முறை திறந்திருக்கும். ஆனால் ஒரு பொதுவான விதியாக, சமையல் எண்ணெய் ஒரு பாட்டில் சராசரியாக (அல்லது இருமுறை குளிரூட்டப்பட்டால்) நீடிக்கும்.