சீன புத்தாண்டு காலத்தில் பாரம்பரியக் கட்டணமாக கருதப்படும் ஒரு ஒட்டும் அரிசி கேக் ஆகும். இது ஒரு பொடியுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அரிசி பொடியுடன் தயாரிக்கப்பட்டு, தூள் கலவையை தண்ணீருடன் சேர்த்து, கலவையை சமைக்கும் வரை தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கலவை அச்சுகளுக்குள் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கழுவில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது காய்ந்த வரை காய்ந்துவிடும் வரை களிமண் பூசணமாக மாறிவிடும்.
நியான் காவோவின் மிகவும் பொதுவான வடிவம் சுற்று. ஆனால் பரிசு தருபவர்களுக்கு ஒரு பிரபலமான உருப்படியாய் ஆனதால் , நியான் காவோ இப்போது பல்வேறு வடிவங்களில் விற்கப்படுகிறது. ஒரு கார்ப் (கோய்) வடிவமாக இருக்கும் நி.கோவோ இரட்டை அதிர்ஷ்டமாக கருதப்படுகிறது.
நியான் காவோ சுவையாக அல்லது இனிமையாக இருக்க முடியும். இனிப்பு நியான் காவோ அடிக்கடி வறுத்த உணவுகள் மற்றும் சூப்களை அசைக்க வேண்டும்.
பிலிப்பைன்ஸிலும் பர்மாவிலும் tikoy என்று அழைக்கப்படும், இனிப்பு நியான் காவோ வெட்டப்பட்டது, அடிக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் பான் வறுத்த, குவாங்டாங் பாணியில் முறிந்தது. Tikoy பல நிறங்கள் மற்றும் சுவைகள் வருகிறது. வெள்ளை சர்க்கரை வெள்ளை சர்க்கரை கொண்ட இனிப்பு, அம்பர் வண்ண நிறமுடைய பழுப்பு சர்க்கரை உள்ளது, பச்சை tikoy பாண்டம்கொண்டு சுவையூட்டப்பட்ட போது ஊதா tikoy கலப்பு ஊதா மஞ்சள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
சமீபத்தில் சமைக்கப்பட்ட இது மென்மையான மற்றும் ஸ்டிக்கர் நியான் காவோ ஆகும் . அரிசி கேக் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு ஈரப்பதத்தை வெளியே விடுவதற்கு அதன் அசல் மடக்குதல் உட்கார்ந்து ஒரு நல்ல யோசனை. ஒரு உலர் நியான் காவோ வெட்ட எளிதாக இருக்கிறது.
நியான் காவோவை வெட்டுவதற்கு , ஒரு சிறிய சமையல் எண்ணெயுடன் துடைக்கப்படும் பிளேடுடன் ஒரு நீண்ட, கூர்மையான, அல்லாத தோற்ற கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள். அரிசி கேக் மேலே கத்தி வைக்க மற்றும் கீழ்நோக்கி தள்ள. பார்க்கும் பார்வை இல்லை; கத்திக்கு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் ஒட்டும் கேக்கை தடுக்க ஒரு சுத்தமான ஸ்டோக். அரை அங்குல துண்டுகளாக அரிசி கேக் வெட்டி.
06 இன் 03
வெட்டப்பட்ட முட்டையில் வெட்டப்பட்ட நியான் காவோவைத் துடைக்க வேண்டும்
வறுத்த நியான் காவோ போது இரண்டு விஷயங்கள் முக்கியம். முதலாவது எண்ணெய் வெப்பநிலை ஆகும். இரண்டாவது பான் அதிகரிக்கவில்லை.
Nian gao துண்டுகளின் கால்வாயின் ஒரு அடியில் அல்லது அரை அடியை அடைய ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் போதுமான சமையல் எண்ணெய் ஊற்ற. சுமார் 300 எ.எஃப்.எல் அல்லது ஒரு முட்டை வறுக்கவும் ( வேறுபட்ட சமையல் எண்ணெய்களின் புகைபட புள்ளியைப் பார்க்கவும்) அதே வெப்பநிலையில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
சூடான எண்ணெய் மீது தாக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் ஸ்லைடு ஒரு நியான் gao ஒரு துண்டு துடைக்க. பான் கீழே ஒருவரை ஒருவர் தொட்டு துண்டுகள் இல்லாமல் nian gao கள் lices மூடப்பட்டிருக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
நியான் காவோ ஏற்கனவே சமைக்கப்படுவதால் நீங்கள் அதை வறுத்தெடுக்கையில், உண்மையில் நிஞ்ஜோவை சமையல் செய்யவில்லை . நீங்கள் மயக்க நிலைக்குத் தள்ளப்படுகிறீர்கள், அது சிறந்த மருந்தை கொடுக்கிறது. எனவே, பான் வறுக்கப்படுகிறது ஒரு விரைவான செயல்முறை. பின்புற பழுப்பு நிறங்கள் (மற்றும் ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவான பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது), நியான் காவோ துண்டுகளை பழுப்பு நிறத்தில் மற்றொரு பக்கமாக புரட்டுகின்றன .
06 06
காகித துண்டுகள் ஒரு ஸ்டேக் உள்ள வறுத்த Nian Gao வாய்க்கால்
வறுத்த நியான் கவோ வறுத்தெடுத்த நேரம் மிகவும் மென்மையாக இருக்கிறது. கடாயில் இருந்து நியான் காவோ துண்டுகளை தூக்க ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஆரவாரத்தை பயன்படுத்தவும் . அதிக எண்ணெய் நீக்க காகித துண்டு துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு தட்டில் அவற்றை நகர்த்த.