இந்த சுடப்பட்ட சால்மன் நறுமண மற்றும் சுவையானது. சால்மன் துகள்கள் அல்லது சரளமாக சாக்மொனைச் சுவைக்கும் ஒரு எளிதான-செய்-தாய் தாய் சிவப்பு குழம்பு சாஸ் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
சால்மன் சாஸ் சமையல் நிறைய போலல்லாமல், இந்த ஒரு லாக்டோஸ்-இலவச, கிரீம் பதிலாக தேங்காய் பால் அழைப்பு. நீங்கள் விளையாட்டு என்றால், சமைக்கவோ அல்லது சால்மோனில் ஒரு வாழை இலை படகுக்குள் (இங்கு படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது). இணைப்பு "எப்படி" இணைப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முதல் 4 சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் (அல்லது சல்மோன் ஃபில்லெட்டை மாற்றுதல், ஒரு நபருக்கு 1 ஆவது)
- கஞ்சி: புதிய கொத்தமல்லி அல்லது துளசி
- அழகுபடுத்த: வசந்த வெங்காயம்
- அழகுபடுத்த: புதிய மிளகாய்
- விருப்பம்: வாழை இலை படகுகள் ("வாழை இலை படகுகள் எப்படி")
- சிவப்பு கறி சாஸ்:
- 1/4 கப் வெண்ணைகள் (அல்லது ஊதா வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 3 கிராம்பு பூண்டு
- 1 சிவப்பு மிளகாய் (டி-விதை மற்றும் வெட்டப்பட்டது அல்லது 1/2 டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு, மிதமான மீன் குறைக்க)
- 1 thumb-size துண்டு galangal (அல்லது இஞ்சி, வெட்டப்படுகின்றன)
- 3
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் (சிறிய துண்டுகளாக கத்தரிக்கோலால் நனைக்கப்பட்டன, அவை தடைசெய்யப்பட்ட தண்டு, அவற்றை ஆசிய / சீன கடைகளில் முடக்கியது)
- 1 கப் தேங்காய் பால்
- 2 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 1/4 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (பழுப்பு நிறமாக இருந்தால்)
- 1/4 கப் கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தண்டுகள்
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (புதியது)
அதை எப்படி செய்வது
வாழை இலை படகுகள் (உங்கள் சால்மன் சமைக்க அல்லது சேவை செய்ய) செய்ய எப்படி வழிமுறைகளை, பார்க்க: எப்படி வாழை இலை படகுகள் (படங்கள்).
- உங்கள் சால்மன் துண்டங்களை துவைக்க (அல்லது fillets) மற்றும் நீங்கள் சிவப்பு கறி சாஸ் செய்யும் போது உலர்ந்த ஒதுக்கி அமைக்க.
- உணவு செயலி அல்லது வெட்டுப்பொட்டியில் "சால்மனுக்கான ரெட் கர்ரி சாஸ்" என்ற அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும் (ஒரு மினி ஹெலிகாப்டரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உங்களுடைய முடிந்தளவு தேங்காய் பால் சேர்க்கலாம், பிறகு மற்றதை சேர்த்துக் கொள்ளவும்). ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தப்படலாம்.
- ஒரு மணம் சிவப்பு குழம்பு சாஸ் உருவாக்க நன்றாக பொருட்கள் பித்து.
- பேக்கிங்கிற்கான ஒரு மூடிய கேசெரோல் வகை டிஷின் கீழே சாஸில் 1/4 பற்றி ஊற்றவும். இப்போது சால்மன் துண்டங்களைச் சேர்த்து, பல முறை அவற்றை மூடி வைக்கவும். ஒவ்வொரு மாமிசத்தை விட சிறிது சாஸ் ஊற்றவும்.
- உங்கள் ஸ்டீக்ஸின் தடிமன் (fillets 15 நிமிடங்கள் தேவைப்படலாம்) பொறுத்து, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் 375 டிகிரி ஒரு மூடி அல்லது படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள casserole டிஷ் மூடி. சால்மன் சமைக்கப்படுவதால் உறிஞ்சப்படுவதால், உட்புற சதை இனி கசியும் போது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இழுக்கப்படுகிறது.
- வாழை இலைகளில் சால்மன் சமைத்தால் : இந்த சால்மன் வாழை இலை (தனிப்பட்ட பாக்கெட்டுகள் போன்றவை) அல்லது வாழை இலைப் படகுகள் (படத்தில்) சமைக்கப்படலாம். வாழை இலைகள் போரோஸ் மற்றும் சாஸ் ஓரளவு கசியும் ஒரு casserole டிஷ் (அல்லது துடைப்பங்களை பிடிக்க ஏதாவது) உள்ளே பாக்கெட்டுகள் அல்லது படகுகள் வைக்க வேண்டும்.
- ஒரு சிறிய வசந்த வெங்காயம் மற்றும் புதிய மிளகாய், புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் / அல்லது துளசி இலைகளுடன் பரிமாறவும். எந்த மீதமுள்ள சாஸ் சுருக்கமாக சூடாக மற்றும் ஒரு பக்க சாஸ் பணியாற்றினார்.
சேவை செய்யும் டிப்ஸ்: இந்த டிஷ் நிறுவனத்தை நிறுவனத்திற்குச் சேவை செய்தால், நீங்கள் சால்மன்னை ஒரு கேசெரோல் டிஷ் அல்லது வாழை இலைகளில் சுடலாம். சமைக்கும் போது வாழை வண்ணம் மற்றும் தோற்றத்தை தளர்த்தினால், ஒரு இனிமையானதுமாக வழங்குவதற்கு, சமைக்கப்பட்ட சால்மன் பரிமாறப்படுவதற்கு முன்னர் ஒரு புதிய படகுக்கு மாற்றுவதை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். தேக்கரண்டி ஒரு சிறிய சாஸ் மீன் மற்றும் பின்னர் ஒரு தொழில்முறை பூச்சு மேல்புறத்தில் சேர்த்து.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 583 |
| மொத்த கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 111 மி.கி |
| சோடியம் | 857 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 45 கிராம் |