ஒரு உணவகத்தில் அல்லது ஒரு நண்பரின் வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு gratin நீங்கள் எப்போதும் ஆவலுடன் சாம்பல், தாமதமாக உருளைக்கிழங்கு ஒரு கோபம் வெகுஜன எதிர்கொள்ள வேண்டும் என்றால், இது உங்களுக்கு ஒரு செய்முறையை உள்ளது. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு gratin காதலர்கள் கிரீம் மற்றும் உப்பு சமைத்த உருளைக்கிழங்கு உண்மையான அர்த்தம் பற்றி உலக கற்று ஒன்றாக இசைக்கு வேண்டும். அவர்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுட வேண்டும், கிரீம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், உருளைக்கிழங்கு அரை செங்குத்தாக மற்றும் staggered, மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு மட்டுமே தயவு செய்து, அடுக்கு வேண்டும்.
தேவைப்பட்டால் இந்த செய்முறையை அளவிட முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 lb. உருளைக்கிழங்கு (Russet அல்லது
- யூகன் தங்கம் நன்றாக இருக்கிறது)
- 2 முதல் 3 கேட்ச். கனமான கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி. உப்பு (அல்லது சுவைக்க)
- மிளகு கருப்பு மிளகு (அல்லது சுவை, புதிதாக தரையில்)
- 1 முதல் 2 கேட்ச். grated சீஸ் (4 முதல் 8 அவுன்ஸ் போன்ற Emmentaler அல்லது
- க்ரூயெர் )
- விருப்பம்: மர்ஜோரம் அல்லது பிற மூலிகைகள்
அதை எப்படி செய்வது
1. gratin இந்த அளவு, ஒரு 9 அங்குல 13 அங்குல, buttered பான் ஒரு நல்ல தேர்வு. 1/8 அங்குல தடிமனாக கையில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெட்டவும். உணவு செயலிகளில் இதைச் செய்யாதீர்கள், ஏனென்றால் அவை மிக மெலிதானவை.
2. பான் பின்புறம் முழுவதும் வரிசைகளில் உருளைக்கிழங்குகளை வரிசையாக, கீழே உள்ள பிளாட் அல்ல. அவர்கள் சாய்ந்து உட்கார்ந்து, ஒரு சினிமா தியேட்டரைப் போல வரிசைகளைச் சமாளிக்க வேண்டும். அதே வரிசையில் வேறுபட்ட உருளைக்கிழங்கின் மாற்று துண்டுகள், ஒவ்வொரு சங்கிலி அதன் சகோதரி துண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டிருந்தால் (மற்ற எல்லா துண்டுகளையும் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புபடுத்தி, இல்லையென்றால் அவை கிரீம் உறிஞ்சாது).
படத்தை பார்க்கவும்.
3. பான் முழுதும் கிடைக்கும் போது, வரிசைகளை மீண்டும் ஒரு செங்குத்து நிலைக்கு தள்ளி, மேலும் உருளைக்கிழங்கை பான் பாத்திரத்தில் பொருத்தலாம்.
உருளைக்கிழங்கில் ஊறவைத்தல், பான் ஒன்று முதல் மூன்றில் இரண்டு பங்கு கிரீம் நிரப்பவும். உப்பு (நான் ஒரு தேக்கரண்டி தொடங்கும்) மற்றும் மிளகு. நீங்கள் ஒரு சிறிய மார்கரொம், புதிய அல்லது உலர்ந்த, தெளிப்பதை விரும்பலாம்.
5. ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் (375 ° F) சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் மேல் சீஸ் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள உருளைக்கிழங்கு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு poked போது மிகவும் மென்மையான வரை சுட்டுக்கொள்ள.
குறிப்புகள்: பேக்கிங் நேரம் உருளைக்கிழங்கு வகை, நீங்கள் வாழும் உயரம் மற்றும் உங்கள் அடுப்பு உண்மையில் எவ்வளவு சூடாக மாறுபடுகிறது. இது எப்போதும் எனக்கு 90 நிமிடங்கள் எடுத்துள்ளது, ஆனால் பல சமையல்காரர்கள் 45 நிமிடங்கள் என்று, அது என்னை எரிகிறது.
இது ஒரு குறைந்த கொழுப்பு உணவு இல்லை, ஆனால் அது பால் நன்றாக வேலை செய்யாது, எனவே ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு விசேஷ உபசரிப்பு முறை ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை செய்யும். உங்களுக்கு வேண்டுமானால் நீங்கள் சீஸ் விட்டு வெளியேறலாம்.
பேக்கிங் காலத்தின் நடுவில் படரடி மூலம் கேசெரோலை மூடி வைக்கலாம். நீங்கள் சீஸ் சேர்க்க முன் அதை நீக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 613 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 111 மி.கி |
| சோடியம் | 500 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 61 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |