இந்த விலா எலும்புகள் புகைப்பதற்கான புகை அல்லது நேரத்தை இல்லாதவர்களுக்கான ஒரு குறுக்குவழி. கொதிக்கும் தண்ணீரில் கறை படிந்த துளையிடுவதால், ஆரஞ்சு-தக்காளி பட்டு கொதிக்கும்போது சேர்க்கப்பட்ட சுவையைச் சேர்க்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 1/2 பவுண்டுகள் / 1.6 கிலோ பன்றி இறைச்சி spareribs
- 1 1/2 தேக்கரண்டி / 7.25 கடல் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மி. மிளகு மிளகு
- சாஸ்:
- 2 ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 கப் / 240 மிலி தக்காளி சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மிலி தேன்
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மி.ல. உலர்ந்த கடுகு
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மிலி ஜெலபினோ மிளகு (பருப்பு)
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி.லி. ரோஸ்மேரி
- 1/2 தேக்கரண்டி / 2.5 மி.லி.
- 1/4 டீஸ்பூன் / 1.25 மில்லி பூண்டு பொடி
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு நடுத்தர நீண்ட தூள் உள்ள அனைத்து சாஸ் பொருட்கள் வைக்கவும். ஒரு ஒளி கொதிநிலைக்கு கொண்டு வரவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். 5-6 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கலவை கலவை அனுமதிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் 350 டிகிரி எஃப் பிளாஞ்ச் விலாவுக்கு முன் Preheat அடுப்பில். தண்ணீரிலிருந்து நீக்கி, பேக்கிங் தாள் வரிசையாக ஒரு பெரிய காகித துண்டுப்பகுதியில் வடிகட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் 1/3 சாம்பல் கொண்டு தாராளமாக தூரிகை மாற்றவும்.
அடுப்பில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் எரியும் விலாக்களை அனுமதிக்கவும். 300 டிகிரிக்கு வெப்பத்தை குறைத்தல், மற்றொரு 1/3 சாஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுத்தப்படுத்தவும் ஒரு கூடுதல் 20 நிமிடங்கள் தூரிகை செய்யவும். அடுப்பில் இருந்து விலாக்களை அகற்றவும், அலுமினிய தாளின் ஒரு பெரிய தாளை, சாஸ் இறுதி மற்றும் 1/3 விலா எலும்புகளுடன் தூக்கி, நீராவிக்கான போதுமான அறையை விட்டு வெளியேறவும். மிக இறுக்கமாக போடாதீர்கள். இன்னொரு 30 நிமிடங்கள் அல்லது அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும் (175 டிகிரி F இன் ஒரு உள் வெப்பநிலை) சமைத்த பின் 10 நிமிடங்களுக்கு உட்காரவும். விரிப்புகளை கவனமாக அவிழ்த்துவிட்டு, பலகை வெட்டுவதற்கு, பரிமாறிக்கொள்ளுங்கள், பரிமாறவும்.