கிரேக்க மொழியில்: μελιτζανοσαλάτα, உச்சரிக்கப்படும் meh-leed-zah-no-sah-lah-tah
நேரத்தைச் சேமித்து, ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு கை கலவையுடன் இதைச் செய்ய முயலும் நண்பர்களே, ஆனால் இது மிகவும் எளிதானது, மேலும் கையால் கலக்கப்படும் போது அதிகமான உண்மையான கட்டமைப்பு மற்றும் சுவை கொடுக்கிறது. ஒரு பெரிய ருசி விளைவாக முக்கிய ஒரு நன்கு கருகிய eggplant உள்ளது. முடிந்தால், மரத்தூள் தீப்பொறிகள் அல்லது கிரில்லைச் சமைப்பதன் மூலம் மரத்தாலான சில்லுகள் மீது சமைக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய கத்திரிக்காய்
- 1/2 கப்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 தேக்கரண்டி
- மது வினிகர்
- பூண்டு 3 கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- கடல் உப்பு
- புதிதாக மிளகு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
கத்திரிக்காய் கறுப்பு மாறிவிடும் வரை மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கும் வரை, ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் ஒரு கிரில் மீது கத்திரிக்காய் அல்லது ஒரு வெளிப்புற சுற்றிலும் (10-15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தல்) காகித துண்டுகள் கீழே ஒரு ரேக் மீது குளிர் மற்றும் வடிகால் அமைக்கவும்.
கையாளப்பட்டவுடன், கையைப் பிடித்து (தோல் எளிதில் வரும்), மற்றும் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். ஒரு கத்தியுடன் சிறு துண்டுகளாக துண்டு துண்டாக வெட்டி, ஒரு முள் கொண்டு மேஷ். ஒரு மர கரண்டியால், எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் மெதுவாக அசை, அவர்களுக்கு இடையே மாற்று, நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை.
பூண்டு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றில் கலக்கவும்.
மிளகாய் அல்லது அறை வெப்பநிலையில், மிளகாய் ஆடையுடன், கறுப்பு ரொட்டியின் துண்டுகள் மற்றும் / அல்லது புதிய ஆலிவ்கள் கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் வோக்கோசின் ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும். இது உப்பு சேஸ்கள் மற்றும் ஆஞ்சியோஸ் போன்ற மீன்களைக் கொண்டது .
மகசூல்: சுமார் 1 1/2 கப்