ஒரு கிளாசிக் பிரஞ்சு டூபாயினோஸ் இப்போது உலகம் முழுவதும் அனுபவித்து வருகிறது, அது முற்றிலும் ருசியான எந்த ஆச்சரியமும் இல்லை. உருளைக்கிழங்கின் கலவை பூண்டு-உட்செலுத்தப்பட்ட கிரீம் மூலம் உறிஞ்சப்படுவதால் மெதுவான பூசணிக்காயைச் சமைப்பது மெதுவாக உணவுக்கு ஆறுதல் தருகிறது.
ஒரு gratin பயன்படுத்த சிறந்த உருளைக்கிழங்கு floury வகைகள், இந்த உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக அவர்கள் அனைத்து அழகான, கிரீம், garlicky creaminess வரை ஊற என்று பொருள். எந்தவொரு காரணத்திற்காகவும் சிறிது குறைக்க வேண்டும் என்றால், பால் கரைசலை பதிலாக மாற்ற வேண்டும், ஆனால் பாலை மட்டும் பயன்படுத்துவதில்லை, அது போலவே சுவைக்குமாறு சுத்தப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் எப்போதும் கொஞ்சம் குறைவாக சாப்பிடலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 கப் முழு பால்
- 2 பவுண்டுகள்
- பேக்கிங் உருளைக்கிழங்கு , உரிக்கப்பட்டு, 1/4 அங்குல துண்டுகளாக குறுக்கு வெட்டு
- 1 1/2 கப் கனரக கிரீம்
- 1 1/2 கப் கிரீம் ஃரிச்சி (மாற்று புளிப்பு கிரீம்)
- 2 பூண்டு கிராம்பு, மிகவும் சுலபமாக சுவையை வெளியிட காயப்படுத்தப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/16 தேக்கரண்டி (சிட்டிகை) புதிதாக grated ஜாதிக்காய்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், மென்மையாக
- 2/3 கப் கிரியேர் சீஸ் (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உருளைக்கிழங்கு, பால், மற்றும் பூண்டு ஒரு மென்மையான இளங்கொதிவு கொண்டு. 15 நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கை பதப்படுத்தி தொடரவும்; அவர்கள் பான் இல் அடுக்குகளை தங்கள் வடிவத்தை நடத்த வேண்டும் என அவர்களை கடந்து என்று மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
350F செய்ய அடுப்பில் Preheat.
கடாயில் இருந்து பாலை எடுத்து, கடுமையான கிரீம், கிரீம் ஃபைசிக் (அல்லது ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தி உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் சூடான உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை சேர்த்து) சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் தவிர விழும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு களிமண் (சில குமிழ்கள் நன்றாக ஆனால் இன்னும் இல்லை) கிரீம் கலவையை வெப்பம்.
வெண்ணெய் ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் கவனமாக அவர்கள் மிகவும் உடைத்து இல்லாமல் டிஷ் மற்றும் அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு தூக்கு. பான் இருந்து கிரீம் கொண்டு மறைக்க.
உருளைக்கிழங்கு மீது கிரியேயர் சீஸ் மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, உருளைக்கிழங்கு மேலே தங்க பழுப்பு வரை மற்றும் கிரீம் வரை நனைத்த வரை.
வறுத்த ஆட்டு அல்லது வேறு இறைச்சியுடன் பரிமாறவும்.
ஒரு க்ரேடின் டாபொனொயிசுக்கு சேவை செய்ய மாற்று வழி
ஒரு உணவகம் பாணியில் பணியாற்றுவதற்காக, சிறிது நேரம் கழித்து குளிர்ச்சியாகவும், சில மணி நேரம் கழித்து அல்லது இரவுநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தயாராக போது, தனிப்பட்ட பகுதிகள் ஒரு புளிப்பு கட்டர் பயன்படுத்த மற்றும் foil போர்த்தி மற்றும் மிகவும் சூடான அடுப்பில் ஒரு உறுத்தும் மூலம் reheat.
குக் குறிப்பு : இது ஒரு பெரிய தயாரிப்பு-மேலே பக்க டிஷ் ஆகும். இறுதி பேக்கிங் மேடைக்கு 1 நாளுக்கு முன்பே அதை உறிஞ்சும். மறுபடியும், படலம் கொண்டு மூடி, மேலே ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 685 |
| மொத்த கொழுப்பு | 48 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 148 மி.கி. |
| சோடியம் | 244 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 48 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 18 கிராம் |