நீண்ட, மெதுவாக, மெல்லிய, ஆடையெடுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டிகள் சரியான ஆறுதல் உணவு மற்றும் மிளகாய் இலையுதிர்காலத்தில் அல்லது குளிர்ந்த குளிர்காலம் நாளில் வரவேற்கப்படுகின்றன.
இந்த டிஷ் சாப்பிட மற்றொரு பிடித்த நேரம் ஒரு பாரம்பரிய ஞாயிறு மதிய மாற்று ஆகும். ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் நீங்கள் ஒரு முழு ஞாயிறு வறுத்தெடுக்க வேண்டும். இது டிஷ் கொண்டு யார்க்ஷயர் puddings பணியாற்றும் இன்னும் சரி, உண்மையில், அது ஒரு வேண்டும்.
நீங்கள் பல, Braised ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸ் பல சமையல் கண்டுபிடிப்பீர்கள் ஆனால் இந்த என் அனைத்து நேரம் பிடித்தவை ஒன்றாகும். ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் மெதுவாக ஒரு நல்ல சிவப்பு ஒயின் (நான் நல்ல வலியுறுத்துகிறேன் , நீங்கள் குடிக்க மாட்டேன் மது , சமைக்க மாட்டேன், ஏன்?) மது இறைச்சி tender மற்றும் குழம்பு சுவையை சேர்க்கிறது.
ஒருமுறை சமைத்த, நீண்ட மற்றும் மெதுவாக நீங்கள் இறைச்சி மிகவும் மொழியில் கண்டுபிடிக்கும், எலும்பு இருந்து விழும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸ்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 16 திரவ அவுன்ஸ் சிவப்பு ஒயின்
- 1 வெங்காயம் (உரிக்கப்படுகின்றது மற்றும் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 பூண்டு விளக்கை (அரை குறுக்கு வாரியாக வெட்டி)
- 2 sprigs ரோஸ்மேரி
- 3 பைன்ட்ஸ்
- மாட்டிறைச்சி பங்கு
- 2 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (பனி குளிர்)
- ருசிக்க உப்பு
- ருசியான கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
6 சேவை செய்கிறது
- 160C / 320 F / Gas 2 க்கு அடுப்பில் Preheat.
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து ஒரு வெட்டுதல் குழு துடைக்க, விரைவில் பதப்படுத்தி கொண்டு சிறிது மறைப்பதற்கு போர்டில் ஒவ்வொரு ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க் ரோல்.
- ஒரு பெரிய ovenproof casserole எண்ணெய் வெப்பம், ஒரு முறை ஒரு முறை, பழுப்பு ஆட்டுக்குட்டி shanks, இரண்டு.
- ஆட்டுக்குட்டிகளை நீக்கி, ஒரு புறத்தில் வைத்திருங்கள்.
- சிவப்பு ஒயின் ஊற்ற, ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அரை குறைக்க வரை இளங்கொதிவா விட்டு. வெங்காயம், பூண்டு, ரோஸ்மேரி மற்றும் இறுதியாக ஆட்டுக்குட்டியை சேர்க்கவும்.
- இறைச்சி மூடி வைக்க போதுமான மாட்டிறைச்சி பங்கு ஊற்ற, எலும்புகள் அவுட் ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம், இது நன்றாக உள்ளது, மற்றும் நீங்கள் பங்கு விட்டு இருந்தால் அது நன்றாக இருக்கிறது, நீங்கள் அவ்வப்போது shanks மேல் இந்த வேண்டும் .
- அடுப்பில் டிஷ் மற்றும் இடத்தை மூடி பின் ஒரு மிளகாய் கொண்டு வாருங்கள். 3 மணி நேரம் சமைத்து, அவ்வப்போது இறைச்சி பங்குகளில் மூடி, தேவையான அளவு தேவை மற்றும் அவ்வப்போது ஷாங்க்களை மாற்றவும்.
- சமைத்த பின், ஷாங்க்களை நீக்கி சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
- Hob மீது casserole வைக்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க. குளிர் வெண்ணெய் ஒரு பளபளப்பான சாஸ் உருவாக்க Whisk. சாஸை கரைக்க பிறகு சோளத்தை சோதிக்கவும்
- ஒரு நபருக்கு ஒரு ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க் மற்றும் ஒரு பெரிய, சூடான டின்னர் தட்டுடன் கிரீம் மெஷுடன் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சாஸ் நிறைய ஊற்றினார்.
- ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க் குளிர்ச்சியாகவும் நல்லது, அடுத்த நாள் வெப்பமடைவதும் சாப்பிடுவதும். அடுத்த நாளே சாப்பிடுவதால் சுவைகள் பல நேரங்களில் வளர வேண்டியிருக்கிறது. சுவையானது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 955 |
| மொத்த கொழுப்பு | 65 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| கொழுப்பு | 278 மிகி |
| சோடியம் | 346 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 69 கிராம் |