இந்தியா முழுவதிலும் ஒரு திருவிழாவாக மாறியது, குஜியாஸ் அல்லது நுவிரோஸ் அப்பகுதியில் இருந்து சற்று வித்தியாசமாக வேறுபடுகின்றது. உத்திரப்பிரதேசம் போன்ற சில மாநிலங்களில், இனிப்பு சாக்யா (பால் கிட்டத்தட்ட ஒரு திடமான நிலைக்குத் தடிமனாக) மற்றும் கொட்டைகள் போன்றவை, கோதுமை போன்ற மற்றவற்றில் பூசப்பட்ட தேங்காய், கொட்டைகள், மற்றும் வெல்லம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். இந்த பதிப்பு தேங்காய் நிரப்புகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 17.6 அவுன்ஸ் (500 கிராம்)
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 6-7 தேக்கரண்டி நெய் (நெய் உருகாதே)
- 1 1/2 கப் தேங்காய் (புதிய வெங்காயம்)
- 1/2 கப்
- முந்திரி பருப்புகள் (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் சிறிய திராட்சையும் (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் பாதாம் (மிகவும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1/2 கிலோ சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1/2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
- காய்கறி, சூரியகாந்தி, எண்ணெய் அல்லது நெய்யோவை ஆழமான வறுக்கவும்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பிளாட் டிஷ் ல், மாவு மற்றும் நெய் கலந்து ஒரு crumbly கலவை அமைக்க மட்டும் பற்றி வைத்திருக்கிறது.
- ஒரு நேரத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஒரு மாவை உருவாக்கவும் சலிக்கவும். செய்தபின், ஈரமான தேநீர் துண்டு அல்லது தசையை கொண்டு மாவை மூடி அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு மெல்லிய சிவப்பு வண்ணம் வரை தேங்காயை ஒரு சிறிய சுடர் மீது வறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து, சர்க்கரை முழுமையாக உருகுவதற்கு வரை சமைக்கவும். இப்போது ஒரு சிறிய தடிமனாக அனுமதிக்க.
- தேங்காய், திராட்சை, முந்திரி, பாதாம் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் . நெருப்பிலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட மாவை சம அளவிலான பகுதிகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் பந்துகளில் அவற்றை உருவாக்கவும்.
- 4-5 "பரந்த வட்டங்கள் இந்த பந்துகளை வெளியே ரோல்.
- ஒவ்வொரு வட்டம் மையத்தில் பூர்த்தி ஒரு குவியலை தேக்கரண்டி வைத்து ஒரு அரை வட்டம் மீது மடிய. மூடுவதற்கு மற்றும் மூடுவதற்கு விளிம்புகளை மெருகூட்டுங்கள். அனைத்து வட்டங்களுக்கும் நிரப்புதல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒருமுறை உங்கள் மாவை மற்றும் பூர்த்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு நடுத்தர சுடர் மீது வெப்ப எண்ணெய் மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும் Gujias.
- காகிதம் துண்டுகள் மற்றும் ஒரு காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் அவற்றை சேமித்து வைக்கவும்.