குடிநீரை ஊக்கப்படுத்துவதற்கு காவிரிகளில் இலவச உணவு உட்கொண்டவையாக கேவியர் வழங்கப்பட்டது
1591 ஆம் ஆண்டில் முதன் முதலாக ஆங்கில எழுத்துகளில் தோன்றிய துருக்கியக் காவியார் என்பவரால் கேவியர் உருவானது. வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலத்திற்கு 250 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே டேட்டிங் செய்து, மனிதனின் வரலாற்றில் பெரும்பகுதிக்கு மத்திய கிழக்கு மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பா உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக ஸ்டர்ஜன் விளங்குகிறது.
கேவியார் வரலாறு
கேவியர் ஒரு முறை ராயல்டிக்கு கண்டிப்பாக ஒதுக்கப்பட்டிருந்தார். இன்னும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் அமெரிக்காவில் ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், சவூவாரில் இலவச மதிய உணவுகள் போது கவியர் வழக்கமாக வழங்கப்பட்டது.
உப்பு சுவை தாகம் மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட விற்பனை ஊக்குவித்தது.
அந்த சமயத்தில், அமெரிக்காவின் நீரோடைகள் ஏராளமாகக் குவிந்து கிடக்கின்றன. ஜேர்மன் குடியேறிய ஹென்றி ஷாச்சட் 1873 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பவுண்டுக்கு ஒரு டாலர் வெளித்தோற்றத்தில் உயர்ந்த விலைக்கு ஐரோப்பாவிற்கு கேவியார் ஏற்றுமதி செய்யும் ஒரு வியாபாரத்தை உருவாக்கியபோது ஆதாயம் அடைந்தார். பிற தொழில்முனைவோர் விரைவில் பின்தொடர்ந்தது, மற்றும் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், அமெரிக்கா உலகிலேயே மிகப்பெரிய கவியரையாளராக இருந்தது.
கேவியார் பூம்
இந்த caviar boom போது, ஐரோப்பாவிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படும் அறுவடைக்கு அதிகமாக அமெரிக்கா மீண்டும் அமெரிக்காவிற்கு மீண்டும் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது, மேலும் "ரஷியன் caviar" என பெயரிடப்பட்டது . ரஷ்யாவின் ஆறுகள் இருந்து கேவியர் எப்போதும் பிரீமியம் கருதப்படுகிறது. 1900 ஆம் ஆண்டில், பென்சில்வேனியா மாநிலமானது, ஐரோப்பாவில் விற்பனை செய்யப்பட்ட ரஷ்ய கேவியர் 90 சதவீதத்தை அமெரிக்காவிலிருந்து வந்ததாக மதிப்பிட்டுள்ளது.
1900 ஆம் ஆண்டின் ஆரம்பத்தில் அமெரிக்க கேவியர் ஏற்றம் காரணமாக, கோளாறு கிட்டத்தட்ட அழிவிற்குரிய புள்ளியைப் பொறுத்து இருந்தது.
திடீரென்று பற்றாக்குறை கேவியர் விலை ஒரு காட்டு ஜம்ப் ஏற்படுகிறது, சேர்க்கப்பட்ட விளைவாக ரஷியன் உண்மையில் ரஷ்யா இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது என பெரும்பாலான கேவியர் பெயரிடப்பட்ட வருகிறது. 1960 களின் போதே, விலைவாசி அதிகரித்தது உள்நாட்டு உள்நாட்டு கேவியர் புதிய ஆதாரங்கள்.
ரோம்னோஃப் கேவியர் கம்பெனி (ஆரம்பத்தில் 1859 இல் நிறுவப்பட்டது) சால்மோன் ரெயில் (சிவப்பு சால்மன் கேவியர்), லம்ப்ஃபிஷ், பின்னர் 1982 இல், வெள்ளை மீன் (தங்க வைஃபிஷ் கேவிவர் என அறியப்பட்டது) ஆகியவை அவற்றின் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தோற்றங்களைவிட அதிக பொருளாதார ஆதாரங்களாக மாறியது.