நல்ல குழம்பு மற்றும் இறைச்சி அளவு இறைச்சி வெட்டுக்கள் இணைக்கவும்
ஃபிலிப்பைன்ஸ் உணவு வகைகளில் , நிறைய சூப்கள் பெரும்பாலும் அரிசிடன் இணைந்த பிரதான உணவைப் பயன்படுத்துகின்றன. சிங்கிங்டன் , டினோலா , நீலா மற்றும் புல்லோலா ஒரு சில உதாரணங்கள்.
சிங்கிங்டனின் அடிப்படைகள்
சினிகிங் நா சும்போ செய்முறையில்தான் , பிலிப்பைன்ஸில் புளூ சூப்கள் பரந்த ஒரு வரிசைக்கு sinigang ஒரு பொதுவான சொல் என்று குறிப்பிட்டுள்ளோம். புளிப்புக் கலவை புளிப்பு, பழுத்த உரிக்கப்படும் கொய்யா அல்லது கமியாக்கள் . முக்கிய மூலப்பொருள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, மீன் அல்லது இறால்.
காய்கறிகளான தலான் (eggplants), kangkong (சதுப்பு கீரை) , sitaw (yard நீண்ட பீன்ஸ்), talbos ng kamote (இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு டாப்ஸ்), labanos (முள்ளங்கி) மற்றும் gabi (டாரோ), அல்லது அவை அனைத்தும், மற்றும் விரல் மிளகாய் .
சினிகேங்கில் இறைச்சி உபயோகிக்கிறதா, சமையல் செயல்முறை மாறுபடுகிறது. இறைச்சியைச் சாப்பிட்டால், இறைச்சி உறிஞ்சப்பட்டு, இறைச்சி கிட்டத்தட்ட முடிந்தவுடன், காய்கறிகள் பொறிக்கப்பட்டு, எல்லாமே ஒரே நேரத்தில் வேகவைத்துக் கொள்ளப்படுவதால், வேகவைக்கப்படுகிறது. புளிக்கும் முகவர் சேர்க்க போது மட்டுமே மாறி உள்ளது. புதிய புளிச்சா சாறு (அல்லது வணிக சினிகிங்கை கலவை) காய்கறிகளுக்கு மேலே சேர்க்கப்படுகிறது; முழு இளம் புளியண்ணாடி , கமியாஸ் அல்லது கவாவா ஆகியவை அவற்றின் அமிலத்தை மென்மையாக்க மற்றும் வெளியிட அனுமதிக்க ஒரு பிட் முந்தைய சேர்க்கப்படுகின்றன.
மேலும் முக்கியம் என்ன - சாறு அல்லது இறைச்சி தொகை?
முதன்மையாக ஒரு காய்கறி சூப்பராக சேஜிங்கிற்கு சேவை செய்ய வேண்டுமென்றால், நீங்கள் செய்யக்கூடிய சிறந்த தரமான குழம்பு மற்றும் மிகுந்த காய்கறிகளுக்கு இது செல்ல வேண்டும்.
ஒரு நல்ல இறைச்சி குழம்பு எலும்புகள் - எலும்புகள் நிறைய.
எனினும், நீங்கள் முக்கிய டிஷ் என சினிகிங்கிற்கு சேவை செய்ய விரும்பினால், பன்றி இறைச்சி வெட்டுக்களுக்கு தேவை. இல்லையெனில், நீங்கள் சாப்பாடு மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி இறைச்சியை அரிசி அடையலாம்.
தந்திரம் சாப்பாட்டு சாறு மற்றும் இறைச்சி அளவு இறைச்சி இருவரும் வேண்டும்
உங்கள் கேக் வைத்திருக்கவும் மற்றும் அதை சாப்பிட ஒரு நடைமுறை வழி (ருசியான குழம்பு மற்றும் இறைச்சி நிறைய) பன்றி வெட்டுக்கள் ஒரு கலவையை பயன்படுத்த வேண்டும்.
அல்லது, மசாலாப் பொருட்களுடன் சூப் எலும்புகளை நிறைய கொதிக்க வைத்து, வேகவைத்த சாண்டிகங்கைப் பயன்படுத்தி குழம்பு பயன்படுத்தலாம். உங்கள் விருப்பம் மற்றும் சூப் கிண்ணங்கள் தவிர, இறைச்சி, குழம்பு, மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டிருப்பதற்கு பதிலாக, பெரிய துண்டுகள் பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பதற்கு பதிலாக, இரண்டாவது விருப்பம் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. வெறும் எலும்புகளை உறிஞ்சி, சினிகிராங் செய்யப்படும் போது நிராகரிக்கவும்.
மூன்றாவது விருப்பம் ஒரு பன்றி வெட்டுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது போதிய எலும்புகளை சாறு சுவையாகவும், போதியளவு இறைச்சியைக் கொண்டதாகவும் உள்ளது, இதனால் சினிகிங்கிற்கு ஒரு முக்கிய உணவாக வழங்க முடியும். பன்றி வால் இது போன்ற ஒரு வெட்டு ஆகும். அதனால் தான் சையிகிங்கிற்கு சமையல் செய்வதற்கான பாரம்பரிய தேர்வு இது. தனிப்பட்ட முறையில், நான் பன்றி விலாக்களை விரும்புகிறேன். இல்லை grilling பயன்படுத்தப்படும் வகையான ஆனால் மலிவான வெட்டு. பன்றி விலாக்கள் நல்ல தரமான இறைச்சி கடைகளில் மிகவும் மாமிசமாக இருக்கும்.
நீங்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது மீன் சினிகிராங் சமையல் என்றால் அது அதே கொள்கை தான். உண்மையில், இது எந்த சூப் டிஷ் அதே கொள்கை தான். முழு உடல் சுவை எலும்புகளில் இருந்து வருகிறது. மாட்டிறைச்சி சினிகங்கிற்கு , குறுகிய விலா எலும்புகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி கழுத்து. மீன், நீங்கள் குழம்பு சுவை தலை சேர்க்க வேண்டும்.