இந்த செய்முறையுடன் வீட்டிற்கு இப்போது ஹார்ட் செய்ய கற்றுக்கொள்ளுங்கள். ஹார் கோவ் சீன மங்கல் பணத்தில் பணியாற்றும் கசியும் துணியுடன் கூடிய அந்த சுவையான இறால் துணியால் ஆனது.
ஹார் கவுன் செய்ய முக்கிய தந்திரம் மிகவும் ஒட்டும் மற்றும் எளிதாக உடைக்க முடியும் இது மாவை, கையாளும். காய்கறி எண்ணெய் கொண்ட வேலைப்பாடு மற்றும் உபகரணங்கள் பூச்சு உதவுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் கோதுமை ஸ்டார்ச்
- 2 தேக்கரண்டி மரவள்ளிக்கிழங்கு
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீர்
- 2 1/2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 6 அவுன்ஸ் இறால் (கழுவி, வால்கள் நீக்கப்பட்ட, வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி மூங்கில் தளிர்கள் (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டவை)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி பச்சை வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3/4 டீஸ்பூன் சீன அரிசி மது (அல்லது உலர் சேரி)
- 1/4 டீஸ்பூன்
- எள் எண்ணெய்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/8 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 1 பெரிய முட்டை வெள்ளை (சிறிது தாக்கப்பட்டு)
- 2 தேக்கரண்டி cornstarch
- காய்கறி எண்ணெய் (தேவையானது)
அதை எப்படி செய்வது
அழுக்கு மாவை தயார் செய்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், கோதுமை ஸ்டார்ச், டேபியோகா ஸ்டார்ச் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- கொதிக்கும் நீர் 1/2 கப் மெதுவாக அசை. எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு மாவை வடிவமைக்க உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தி தொடங்க. மாவை மிகவும் வறண்ட என்றால் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீர் சேர்க்கவும். மாவை வேலை செய்யாதீர்கள், ஆனால் மெதுவான மற்றும் பளபளப்பாக இருக்கும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் வடிவமைத்துக்கொள்ளவும்.
- மூடி 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் இறால் வைக்கவும், மற்றும் மூங்கில் தளிர்கள், பச்சை, வெங்காயம், அரிசி ஒயின், எள் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, முட்டை வெள்ளை, மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை நன்கு கலக்க வேண்டும்.
- சுவைகள் கலவை ஒரு வாய்ப்பு கொடுக்க, 1 மணி நேரம் மூடி மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
பாலாடை உருவாக்கவும்
- காய்கறி எண்ணெயுடன் கோட் ஒரு காகித துண்டு மற்றும் எண்ணெய் உங்கள் வெட்டும் குழு அல்லது வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு வெட்டு கத்தி அல்லது cleaver பரந்த பக்க (ஒரு cleaver வேலை சிறந்த) அதை பயன்படுத்த. பாலாடைகளை தயாரிப்பது போது உலர்த்தாமல் தடுக்க மூடப்பட்டிருக்கும் மாவை வைத்து.
- 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் மாவை உடைத்து, ஒரு பந்தை உருட்டிக்கொண்டு பின் அதை உங்கள் கைகளின் உள்ளங்கையில் அழுத்துவதன் மூலம் அதை தரைமட்டமாக்கவும்.
- வேலை மேற்பரப்பில் மாவை போட்டு கத்தி அல்லது க்ளீவரின் பக்கவாட்டு பக்கத்தில் 2 1/2 to 3 inches விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை உருவாக்கவும்.
- நிரப்பப்பட்ட ஒரு டீஸ்பூன் ஒரு heaping டீஸ்பூன் சேர்த்து போர்வையை நடுத்தர அதை வைக்க, அதை பரப்பி ஆனால் விளிம்புகளை தொட்டு இல்லை.
- கவனமாக மடிப்பு மேல் விளிம்பை தூக்கி பூர்த்தி மீது அதை மடி. மாவுகளில் குடல்களை உருவாக்கும்படி உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் முன்கூட்டியே பயன்படுத்தவும். ஒரு தட்டில் நிரப்பப்பட்ட ஹாரோவை வைக்கவும் மற்றும் ஈர துணியால் மூடி வைக்கவும், அவற்றை பாலாடைக்கட்டி எஞ்சியிருக்கும் போது உலர்த்தாமல் வைக்கவும்.
பாலாடை குடிக்கவும்
- நீராவி ஒரு நீராவி தயார். பலாப்பழங்களில், பாத்திரங்களில் உள்ள பாலாடைகளை, ஒரு எண்ணெயைத் தகடு மீது, நீராவி கசியும் வரை மற்றும் இறால் சற்று ஆரஞ்சு (13 முதல் 15 நிமிடங்கள்) வரை இருக்கும்.
- சூடான மிளகாய் எண்ணெய் மற்றும் / அல்லது சோயா சாஸ் கொண்டு நறுக்கி காய வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 89 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 55 மி.கி. |
| சோடியம் | 157 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |