ஹாரார் கிழக்கு எதியோப்பியாவில் இரண்டு விஷயங்களுக்கு பிரபலமான ஒரு நகரம் ஆகும்: இஸ்லாம் மற்றும் அதன் இயற்கையான முறையில் காபி ஒரு முக்கிய புனித நகரமாக அதன் வரலாறு. 16 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில், ஹாரர் அதன் காபிக்கு பிரபலமானது, 1800 களில் இது காபி மற்றும் பிற பொருட்களுக்கான முக்கிய வணிக மையமாக மாறியது. எத்தியோப்பியாவின் பிற பகுதிகளைப் போலவே, ஹாரார் பிராந்தியத்தின் பல குடியிருப்பாளர்களும் எத்தியோப்பிய காபி விழாவை நடைமுறைப்படுத்தி, எதியோப்பியன் காபி கலாச்சாரத்தில் தஞ்சமடைகிறார்கள் .
Harar இருந்து காபி
எதியோப்பியாவின் ஹாரார் பகுதியில் இருந்து காஃபர் பொதுவாக ஹாரார் காஃபி என அழைக்கப்படுவது அல்லது வெறுமனே ஹாரார் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. "எதியோப்பியன் ஹார்ர்" என்ற சொற்றொடரை ஹாரார் பகுதியில் காஃபி உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படும் காபி வகையையும் குறிக்கிறது. காபி ஆலை இந்த வகை காபி பீன்ஸ் மஞ்சள்-பச்சை அல்லது தங்க-பச்சை நிறம் மற்றும் நடுத்தர அளவில் இருக்கும். இன்று காப்பி செய்ய இன்னும் பழமையான காபி வகைகளில் ஒன்றாகும்.
Harar பீன்ஸ் வகைகள்
எத்தியோப்பியன் ஹார்ர் காபி பீன்ஸ் பொதுவாக மூன்று பிரிவுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன: லாங்க்பெர்ரி, குளுக்கிரி மற்றும் மோச்சா. அவர்களின் பெயர் உண்மை, Longberry காபி பீன்ஸ் மூன்று வகைகள் மிக பெரிய உள்ளன. இந்த நரம்புகளில், குளுக்கோஸ் காபி பீன்ஸ் லாங்க்பெர்ரி பீன்ஸ் விட சிறியதாக இருக்கும். காஃபி காபி பீன்ஸ் (அல்லது மொக்கா பீன்ஸ்) அவர்களின் புகழ்பெற்ற 'பப்பாரி பீன்ஸ்'களுக்கு பிரபலமாக உள்ளன, இதில் காபி செர்ரிக்கு ஒரு பீன் (செர்ரிக்கு வழக்கமான இரண்டு பீன்ஸ் அல்லாமல்) கொண்டிருக்கிறது, அவை சாக்லேட், மசாலா மற்றும் சிட்ரஸ் .
ஹார்ர் காபி பீன்ஸ் பொதுவாக வறண்ட பதப்படுத்தப்பட்டவை, அதாவது அவை சூட்டில் வறண்டு போயிருக்கின்றன, பொதுவாக இந்த அட்டவணையில் அட்டவணைகள் அல்லது பரியோஸ் போடப்படுகின்றன. அவர்கள் திறமையாக வரிசையாக மற்றும் கையில் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக செயல்படுத்தப்படுகிறது.
Harar காபி வகையால், உள்ளூர் காபி செயலாக்க பாணி மற்றும் Harar என்ற terroir ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் வாசனை காபி உற்பத்தி.
இந்த சுவையை பெரும்பாலும் ஒரு மோச்சா நோட், நடுத்தர அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒரு முழு உடலுடன் கூடிய பழம் மற்றும் மதுபானம் என விவரிக்கப்படுகிறது. எஸ்பிரெசோவை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் போது, எதியோப்பியன் ஹார்ர் காஃபீஸ் அடிக்கடி ஒரு நுரையீரல் க்ரீமாவை உற்பத்தி செய்கிறது.
எத்தியோப்பியாவின் மற்ற காபி உற்பத்திப் பகுதிகள் பின்வருமாறு:
- Bebeka
- Djmmah காபி
- Limu
- சிடாமோ
- Tepi
- வோல்லெகா / ஜிம்பி / லெகெம்பி
- Yirga-Cheffe
எனவும் அறியப்படுகிறது
எத்தியோப்பியன் ஹாரார்
மாற்று எழுத்துகள்
கே காபி, ஹேர் காபி, ஹாரர் காபி, ஹாரி காபி, அடாரி காபி