ஹவுசா கோகோ (மிளகு கம்பு கஞ்சி)

சூடானில் இருந்து நைஜீரியா வரை பரவலான பல நாடுகளில் அவை காணப்படுகின்றன என்றாலும், மேற்கு ஆப்பிரிக்க வீதி உணவுகளின் உணவு கலாச்சாரத்தில் பெரும் செல்வாக்கு இருந்தது. இத்தகைய உணவு ஒரு பிரபலமான தெரு உணவு பெரும்பாலும் காலை உணவு சாப்பிட. இது ஹவுசா கோகோ, ஒரு soured மற்றும் காரமான மென்மையான கஞ்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தின்பண்டம், தினைப் பிழிவதைப் பொறுத்து, வாங்கிய சுவை. இருப்பினும், ஒரு சில பிராந்திய ஆபிரிக்க உணவு வகைகளை முயற்சி செய்த பிறகு, புளிக்கவைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மிகவும் வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

கோதுமை அல்லது தினை மாவு (கோதுமை அல்லது கேக் மாவு போன்ற மென்மையானது அல்ல), ஒரு பேஸ்ட் செய்ய தண்ணீரை சேர்த்து, அதை மூடிவிட்டு அதை 3 நாட்களுக்கு நொதிக்க வைக்க அனுமதிக்க வேண்டும். இது தயாரிக்கப்பட்ட சோளம் அல்லது தினை சாப்பிட்டால் செய்யப்படலாம். உறைந்த தானியங்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டாலும் முழு தினைகளையுமே அணுக முடியாவிட்டால், நீங்கள் இன்னும் நொதித்தல் அடையலாம். சோள உணவைப் போலவே 3 நாட்கள் வரை உண்ணவும், தானியங்களை துவைக்கவும், ஒரு கலப்பையில் வைக்கவும். குப்பியை அகற்ற ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தவும். செயல்முறை உற்சாகமடைந்தாலும், தெரியாத கூடுதல் இல்லாமல் ஒரு தினை அல்லது சோள மாவை உத்தரவாதம் செய்கிறது. உங்களுடைய மாவைப் பெற்ற பின், இந்த செய்முறையை பின்பற்றவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1/2 கப் சோள மாவு
• 3 கப் தண்ணீர் (பகிர்ந்த பயன்பாடு)
• 1/4 தேக்கரண்டி கிராம்பு
• 1/2 டீஸ்பூன்
• இஞ்சி
• 1/4 டீஸ்பூன்
• சூடான மிளகாய் தூள்
• விருப்பம்: சுவைக்கு சர்க்கரை
• 1 சிட்டிகை உப்பு

அதை எப்படி செய்வது

1. சுமார் 1/2 கப் சோள மாவு மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் இடவும்.

2. 1 கப் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், தண்ணீருடன் மென்மையான பசையைப் போட சோள மாவைக் கரைக்கவும். அதிக வெப்பத்தைத் தொடங்கி தொடர்ச்சியாக அசைபோடு.

3. கொதிக்கும் தண்ணீரில் 2 கப் பானியைச் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கொதிக்கும் வரை கொதிக்க விடவும். இந்த கட்டத்தில், சோள மாவு நறுக்கியது மற்றும் ஜெலட்டினஸ் தேடும் கட்டிகளை உருவாக்குகிறது. நான் வழக்கமாக கஞ்சி வெளியே கழிக்க உதவும் ஒரு துடைப்பம் கைப்பிடி வைத்து.

4. உப்பு, தரையில் கிராம்பு, இஞ்சி, மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா செய்ய அனுமதிக்க.

5. போது சேவை செய்ய தயாராக, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற, தேவையான அளவு சர்க்கரை மற்றும் அசை. ஆடம்பர ஒரு சேர்க்க தொட்டு, சில ஆவியாகி பால் ஊற்ற.

செய்முறை குறிப்பு

பாரம்பரியமாக, ஹவுசா கோக்கோ வறுத்த பீன் கேக் ( க்யூஸ் அல்லது அக்ரா ) அல்லது போஃப்ரோட் அல்லது பஃப் பஃப் என அறியப்படும் டச்சு.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	24
மொத்த கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	0 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	113 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	5 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	1 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)