இந்த ருசியான மெதுவான குக்கர் மிளகாய் செய்முறை உலர்ந்த பைன் பீன்ஸ், தரையில் மாட்டிறைச்சி, மிளகாய் தூள், மற்றும் பல்வேறு வகையான பதப்படுத்துதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பீன்ஸ் இரவில் இரவு முழுவதும் ஊறவைக்க அல்லது பீன்ஸ் தொகுப்பில் விரைவான திசைகளில் திளைக்கலாம். பீன்ஸ் மெதுவாக குக்கரில் மென்மையாக மாறி வருவது உங்களுக்கு சிரமமாக இருந்தால், அவர்களுக்கு முதலில் (அடி 3) சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மிளகாய்த்தூள் பின்னர் அவற்றை உறிஞ்சி மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க.
செய்முறையை உலர்ந்த பின்டோ பீன்ஸ் அல்லது சிறிய சிவப்பு பீன்ஸ் மூலம் புதிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் விரும்பினால், சிறுநீரக பீன்ஸ் அல்லது பெரிய வடக்கு பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம். ஒரு வாசகர் அவர் லக் இன் பைன் பீன்ஸ் ஒரு 27-அவுன்ஸ் முடியும் மற்றும் சிறந்த முடிவுகளை இரண்டு முறை மிக தக்காளி பசை பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றார். பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் கூட 3 மணி நேரம் சமையல் நேரம் குறைக்க கூறினார்.
மிளகாய் பீன்ஸ் பலவகையானது மற்றும் மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சில சாத்தியமான கூடுதல் இணைப்புகள்: பெல் மிளகுத்தூள், ஜலாபினோஸ் அல்லது மற்ற லேசான அல்லது சூடான சிலி மிளகுத்தூள், துண்டாக்கப்பட்ட கேரட், அல்லது செலரி. செய்முறையை எளிதில் இரட்டிப்பாக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/4 கப் காய்ந்த மிளகாய் பீன்ஸ் அல்லது சிறிய சிவப்பு பீன்ஸ்
- 1 பவுண்டு மிகவும் ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி, தரையில் சுற்று, தரையில் sirloin, அல்லது லாரா லீன் மாட்டிறைச்சி
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1 முடியும் (6 அவுன்ஸ்.)
- தக்காளி பசை
- 1 (10 1/2 அவுன்ஸ்.) பிரஞ்சு வெங்காயம் சூப் முடியும்
- 1 முதல் 1 1/2 கப் தண்ணீர்
- 3 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் தூள்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- பீன்ஸைத் தேர்ந்தெடுத்து, தவறான அல்லது சேதமடைந்த பீன்ஸ் அகற்றவும். எந்த சிறிய கற்களையும் பாருங்கள். பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க. குளிர் நீர் (பீன்ஸ் மீது சுமார் 3 முதல் 4 அங்குல ஆழத்தில்) மற்றும் 6 மணி நேரம் அல்லது இரவு நேரத்திற்கு ஊறவைக்கவும்.
- பீன்ஸ் வாய்க்கால் மற்றும் துவைக்க. நீர்க்குழாயில் அவற்றை மீண்டும் வைக்கவும், தண்ணீருடன் (3- 4 அங்குல ஆழம்) மூடவும்.
- மிளகாய் மீது மிளகாய் வற்றையும், 1 முதல் 2 மணி நேரம், அல்லது டெண்டர் வரை சமைக்கவும். கரும்பு பானைக்கு பீன்ஸ் ஊற்றி, பரிமாறவும்.
- நடுத்தர வெப்ப பழுப்பு மீது வெங்காயம் கொண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி ஒரு பெரிய வாணலி. பழுப்புடைய மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து மெதுவாக குக்கருக்கு சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது, சூப், தண்ணீர், மிளகாய் தூள், உப்பு, பூண்டு பொடி, சர்க்கரை மற்றும் தபாஸ்கோ சாஸ் சேர்க்கவும். முற்றிலும் கலவை பொருட்கள் கலக்க.
- 5 முதல் 7 மணிநேரம் வரை அல்லது குறைந்தபட்சம் 3 மணிநேரங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டும். சமையலறையிலிருந்து சுமார் பாதியளவு சரிபார்க்கவும் மற்றும் தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- உலர்ந்த பீன்ஸ் பதிலாக 2 கேன்கள் (15 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு) வடிகட்டிய pinto அல்லது சிறிய சிவப்பு பீன்ஸ் பயன்படுத்தவும்.
- தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு வாணலியில் துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது julienned கேரட் சேர்க்கவும். விரும்பினால், சில புதிய பருப்பு பச்சை அல்லது சிவப்பு இனிப்பு மிளகு சேர்த்து சேர்க்கவும்.
- தக்காளி விழுது சேர்த்து 1 கப் (14.5 அவுன்ஸ்) துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி அல்லது சீஸிக் மிளகாய் தக்காளி சேர்க்கவும்.
- சூப் சேர்த்து மெதுவாக குக்கர் நறுக்கப்பட்ட லேசான பச்சை மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஒரு 4 அவுன்ஸ் முடியும்.
- கூடுதல் வெப்பம் மற்றும் சுவைக்கான மெதுவான குக்கருக்கு ஒரு நறுக்கப்பட்ட ஜலப்பொனா மிளகு அல்லது பொபோனோ சிலி சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 376 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 67 மி.கி |
| சோடியம் | 787 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 40 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 12 கிராம் |
| புரத | 33 கிராம் |