கிழக்கு ஐரோப்பியர்கள் மற்ற உணவுகள் உள்ளே உணவுகள் மறைக்க விரும்புகிறேன், போலிஷ் pierogi கருதுகின்றனர், உதாரணமாக, ரொட்டி திணிப்பு மிகவும் ஒரு பாய்ச்சல் இல்லை. பல ஸ்லாவிக் வேறுபாடுகள், பெயர்கள் மற்றும் நிரப்புதல்களின் தோற்றம் நாடு ஆகியவை உள்ளன.
சில ரஷ்யர்கள், உக்ரேனியர்கள் மற்றும் காராத்தோ ரஸ்னின்கள் அசிம்மாகா அல்லது ஹாஸ்ஸிமா என அழைக்கப்படுவது அல்லது மாசிடோனில் உள்ள ஜெல்னிக் போன்றவை இந்த ஸ்லோவிக் / உக்ரேனிய பாக்டீக்குக்கு ஒத்ததாக இருக்கின்றன . சில சமையல்களில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மஞ்சள் சீஸ் நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மஞ்சள் நிற வண்ணத்தை உறிஞ்சுவதற்கு மஞ்சள் சேர்த்து, மற்றவர்கள் சார்க்ராட், முட்டைக்கோஸ், கீரை அல்லது காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன. இந்த செய்முறையைப் போலவே, ஒரு ஈஸ்ட் மாவை பதிலாக ஃபீனோ மாவை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சேர்பிய / குரோஷியன் burek, பாருங்கள். இது ஒரு ஸ்லேவிக் பிளாட் ரொட்டியை அடைத்த மற்றொரு உதாரணம். மற்றும் ஜர்ஜுலி கச்சாபுரி போன்ற ஜோர்ஜிய சீஸ் துண்டுகள், கவனிக்கப்பட வேண்டியவை அல்ல.
நான் இரண்டு வித்தியாசமான ஃபூல்டிங்ஸ்களுக்கு சமையல் செய்வேன், அதனால் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப விஷயங்களை மாற்றலாம். இது சைவ உணவு உணவிற்காகவும், உண்ணாவிரத காலங்களில் பால் சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் நல்ல உணவை உண்டாக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை:
- 1 தொகுப்பு / 1/4 அவுன்ஸ் ஈஸ்ட் (செயலில் உலர்ந்த)
- 1 3/4 கப் சூடான தண்ணீர் (110 டிகிரி F)
- 1 தேக்கரண்டி கனோலா (காய்கறி அல்லது கனோலா போன்ற நடுநிலை எண்ணெய்)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 6 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- முட்டை கழுவும்:
- 1 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு (தாக்கப்பட்டார்)
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- உருளைக்கிழங்கு-சீஸ் நிரப்புதல்:
- 6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு, கத்தரிக்காய்)
- 3/4 கப் சீஸ் (தேர்வு மஞ்சள் [Gouda, Cheddar, முதலியன], grated)
- 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (தரையில்)
- சார்க்ராட் பூர்த்தி:
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 கப் சார்க்ராட் (கழுவி, வடிகட்டிய)
- 1 பெரிய ஆப்பிள் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- கஞ்சி: வெங்காயம் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- மாவை தயாரிக்க: ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் அல்லது ஸ்டாண்டர் கலவை உள்ள, சூடான நீரில் ஈஸ்ட் கலைக்கவும். கிரீம் வரை காத்திருங்கள் மற்றும் 10 நிமிடங்கள், குமிழி தொடங்கும்.
- எண்ணெய், சர்க்கரை, 3 கப் மாவு மற்றும் உப்பு கலவையை சேர்க்கவும். இணைக்க நன்றாக அசை. மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் 1/2 கப், ஒவ்வொரு கூடுதலாக பிறகு நன்றாக அசையாமலே. மாவை ஒன்றாக இழுத்து, கையை அல்லது மெதுவாக சுமார் 8 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான மற்றும் மீள் வரை மாவை கொக்கி பயன்படுத்தி இயந்திரம் மூலம் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- கலவை கிண்ணத்தில் மெதுவாக எழுந்திருங்கள், அது அளவுக்கு இருமடங்காக இருக்கும் போதுமான அறை உள்ளது. இல்லையெனில், கிரீஸ் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து எண்ணெய் கொண்டு கோட் திரும்ப. ஒரு ஈர துணியுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து, 1 மடங்கு அளவுக்கு இரட்டிப்பாகும். மாவை உயரும் போது, விருப்பத்தை பூர்த்தி செய்யுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு-சீஸ் நிரப்பல் செய்ய: ஒரு எலுமிச்சை உள்ள உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும் , தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு டெண்டர் வரை 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க. ஒரு சூடான உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். சீஸ், மஞ்சள், மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு நன்றாக கலக்கலாம். பயன்படுத்த முன் கூல்.
- சார்க்ராட் பூர்த்தி செய்ய: ஒரு பெரிய வாணலி, வெண்ணெய் உள்ள வெங்காயம் வறுக்கவும் மற்றும், அது நிறம் மாற்ற தொடங்கும் போது, சார்க்ராட் மற்றும் ஆப்பிள் சேர்க்க. சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்கவும். பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் சார்க்ராட் தங்கம் வரை சமையல் தொடர்ந்து. பயன்படுத்த முன் கூல்.
- ரொட்டி அசெம்பிள் செய்ய: 400 டிகிரி எஃப் ஹீட் அடுப்பில் ஒரு 14 அங்குல பீஸ்ஸா பான் அல்லது பேக்கிங் தாள் Grease. மாவு கீழே குத்து மற்றும் ஒரு சிறிது floured மேற்பரப்பில் மீது அதை திரும்ப. ஒரு சில முறை சலிக்கவும் மற்றும் ஒரு சுற்று அதை வடிவமைக்க. மூடி 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கலாம்.
- ஒரு சிறிது floured மேற்பரப்பில், பான் மீது 14 அங்குல பான் மற்றும் இடத்தில் விட சிறிது ஒரு வட்டத்தில் மாவை உருட்ட. முட்டை விளிம்புகளை சுற்றி ஒரு 2 அங்குல விளிம்பு விட்டு மாவை மையத்தில் தேர்வு பூர்த்தி.
- முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரை நன்றாக கலக்கவும் வரை முட்டை கழுவவும். எந்த நிரப்புமின்றி மாவை விளிம்பு சுற்றி முட்டை துவைக்க தூரிகை. சென்டர் நோக்கி powwheel பாணியில் மாவை மடிப்பு தொடங்க, ஒவ்வொரு மடிப்பு பிறகு மூடுவதற்கு அழுத்தி, முழு நிரப்பப்பட்ட உள்ளடக்கும். மீதமுள்ள முட்டை கழுவும் முழு ரொட்டி துணியையும் துலக்க.
- 400 டிகிரி F. மணிக்கு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள பின்னர் வெப்பநிலை 350 டிகிரி F குறைக்க மற்றும் கூடுதல் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது சுட்டு மேல் மற்றும் கீழ் தங்க பழுப்பு வரை. கடாயில் இருந்து ரொட்டி அகற்றவும், ஒரு கம்பி கம்பி மீது 15 நிமிடங்கள் துண்டுகளாக நறுக்கி, பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 93 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 45 மி.கி. |
| சோடியம் | 435 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |