ஆலிவ் எண்ணில் அரிதான வெள்ளை பழக்கவழக்கங்களை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது மற்றும் பயன்படுத்துவது
வெள்ளை டிரீஃபுள்கள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவைக்கு மிகவும் உயர்ந்தவை என்று காளான்கள். அவர்கள் அரிதான மற்றும் விலையுயர்ந்தவையாக இருக்கிறார்கள், அதனால் அவர்கள் மர்மமான பூமியதிர்ச்சியைச் சந்தோஷப்படுத்துகின்ற சமையல்காரர்களும் வீட்டாரும் சமையல்காரர்களும் பெரும்பாலும் எண்ணெய்க்குத் தேவையான உணவு வகைகளை வாசனையையும் வாசனையையும் சாப்பிடுவதற்காக எண்ணெயை சமைக்கிறார்கள்.
ஒரு நல்ல வெள்ளை உணவு பண்டம் எண்ணெயை தேர்ந்தெடுப்பது தந்திரமானதாக இருக்கலாம். சிறிய பாட்டில்கள் அதிக விலையை கட்டளையிடலாம், ஆனால் நிறைய செலவழிப்பது உயர் தரமான உணவு பண்டங்களுக்குக் கிடைக்கும் எண்ணெயைப் பெறும் என்பதற்கு உத்தரவாதம் இல்லை.
உண்மையில், பெரும்பாலான உணவு பண்டங்களுக்குக் கொண்டிருக்கும் எண்ணெய்கள் 2,4-டிஐபியாபென்டேன் போன்ற இரசாயனங்கள் செயற்கை முறையில் சுவைமிக்கவை, அவை நூற்றுக்கணக்கான நறுமண கலவைகள் ஒன்றின் ஒரு ஆய்வக-ஒருங்கிணைந்த பிரதிபலிப்பு, அவை தக்கவைக்கக்கூடிய சுவையற்ற சுவையையும் வாசனையையும் வழங்குகின்றன. சிலருக்கு, சமைக்க எண்ணெயை முற்றிலும் தவிர்ப்பதற்கு போதுமான காரணம் இருக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே உணவு பண்டங்களுக்கு எண்ணெயைச் சாப்பிட்டால், அல்லது ஆர்வமாக இருப்பீர்கள், அதை முயற்சி செய்ய விரும்பினால், இங்கே சில கொள்முதல் ஆதாரங்கள் மற்றும் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன.
வெள்ளை உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எண்ணெய் வாங்குதல் மற்றும் பயன்படுத்தி உதவிக்குறிப்புகள்
லேபிள் "புளூஸ் வாசனை", "சாராம்சம்", "சுவையானது" அல்லது இதேபோன்ற ஏதாவது ஒன்றை பட்டியலிட்டால், எண்ணெய் என்பது செயற்கை முறையில் சுவைமிக்கதாக இருக்கும். இந்த பாட்டில்களில் உலர்த்தப்பட்ட உணவு பண்டங்களின் பிட்கள், சுவையூட்டுவதற்கு அல்ல , நிகழ்ச்சிக்காக வாய்ப்புகள் இருக்கின்றன. செயற்கை இனிப்பு எண்ணெய்கள் உண்மையான புதிய truffles நுரையீரல் இல்லை என்று எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அவர்களை அனுபவிக்க மாட்டீர்கள் என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையான விஷயம் ருசித்திருந்தால், நீங்கள் அவர்களை ஏமாற்றத்தை காணலாம்.
- சில கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் நல்ல தேக்கரண்டி எண்ணெய் தயாரிக்க மிகவும் சுவையாக உள்ளது என்று சில பராமரிக்க. சில உற்பத்தியாளர்கள் அவர்கள் பயன்படுத்தும் செயற்கை நறுமணத்தை முகமூடியை ஒரு வலுவான எண்ணெய் பயன்படுத்துகின்றனர். ஆனால் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்கள் வியக்கத்தக்க சுவையை வேறுபாடுகள் கொண்டிருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்; ஒரு மிதமான கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய் உண்மையில் ஒரு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எண்ணெய் அடிப்படை நன்றாக வேலை செய்ய முடியும்.
வெள்ளை தேனீ எண்ணெய் மிகவும் குறைவாக பயன்படுத்தவும். உங்கள் எண்ணெய் செயற்கை வாசனையை கொண்டிருக்கும்பட்சத்தில், ஒரு தாராளமான ஊற்றினால், ஒரு உணவை மிகவும் எளிதில் உறிஞ்ச முடியும்.
உணவுகளை முடிப்பதற்கான உணவு பண்டங்களுக்கு எண்ணெயை சேமித்து வைத்தல், ஏனெனில் நறுமணப் பொருள் கலவைகளை சமாளிக்க மிகவும் மென்மையானது.
ஆலிவ் எண்ணெய், பாலாடை, அல்லது கிரீம் போன்ற கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் உப்புகளின் மீது உகந்த சுவை, தூறல் உணவு பண்டங்களுக்கு எண்ணெய்.
சமைக்க எண்ணெயை இறுக்கமாக சீல் வைத்து, குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.
- இறுதியில், இது உங்கள் அண்ணா மற்றும் மூக்கு தான் ஒரு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எண்ணெய் lousy அல்லது ருசியான என்பதை மதிப்பிடும் போது எண்ண. நீங்கள் அனுபவிக்கும் ஒருவரை கண்டுபிடிப்பதற்கு முன் சில பரிசோதனைகள் வாங்கலாம். வெள்ளை உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எண்ணெய் விஷயத்தில், அது ஒரு விலையுயர்ந்த வாய்ப்பாக இருக்கலாம். ஆனால் தேடலுக்கு நீங்கள் தயாரானால், அது கௌரவமாக வெகுமதியாக இருக்கலாம்.
வெள்ளை உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எண்ணெய் வாங்க எங்கே
டி'அர்டக்னன் வைட் ட்ரஃபிள் எண்ணெய் தூய பிரஞ்சு ஆலிவ் எண்ணெய் பிரஞ்சு ஆலிவ் எண்ணெய், இத்தாலிய வெள்ளை உணவுப்பொருளுக்கு சாரம். பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட்டது. Dartangnan.com இல் ஆன்லைனில் வாங்கவும். விலை: $ 24.99 / 8ounces.
டா ரொசாரியோ ஆர்கானிக் வெள்ளை டிரூஃபிள் பிளவர் ஆலிவ் ஆயில் , உருபரி யுஎஸ்ஏவின் முன்னாள் ஜனாதிபதி ரொஸாரியோ சஃபினா மற்றும் ட்ரூஃபிளஸ் எழுதியவர் : அல்டிமேட் லெக்யூரி, அன்றாட மகிழ்ச்சி . மிதமான கரிம கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், கரிம இத்தாலிய வெள்ளை truffles, மற்றும் இயற்கை கரிம இத்தாலிய வெள்ளை உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் சுவையை செய்யப்பட்ட. சான்றளிக்கப்பட்ட யுஎஸ்டிஏ ஆர்கானிக். டா ரோஸோரிடமிருந்து நேரடியாக வாங்குங்கள், அல்லது ஃப்ரா என்சி தேனீ முயற்சி செய். விலை: $ 19.24 / 1.76 அவுன்ஸ்.
ஒரேகான் வெள்ளை தேங்காய் எண்ணெய் முதல் அமெரிக்க உற்பத்தி, அனைத்து இயற்கை, இரசாயன இலவச உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எண்ணெய். காட்டு ஓரிகன் டிராஃபுல்ஸ் மற்றும் கலந்த ஒளி ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரிக்கப்பட்டது. ஜொல் பால்மர் ஹவுஸின் உரிமையாளரான ஜாக் ச்சார்னிக்கி மற்றும் ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற எழுத்தாளர் குக்'ஸ் புக் ஆஃப் காஷ்மஸின் ஆசிரியர் ஆகியோரால் உருவாக்கப்பட்டது .
Oregontruffleoil.com இல் ஆன்லைனில் வாங்கவும். விலை: $ 30/5 அவுன்ஸ்.
பரிந்துரைகள் வழங்குதல்
முட்டைகள், பாப்கார்ன், க்ரீம் சாஸ், பாஸ்தா, சாலட், அல்லது காளான் உணவு வகைகள் ஆகியவற்றின் மீது வெள்ளை தேனீ எண்ணெய் எண்ணெயைத் தேய்த்துப் பாருங்கள். Polenta அல்லது ரிசொட்டோவை முடிக்கப் பயன்படுத்தவும் அல்லது சூடான, கசப்பான ரொட்டிக்கு ஒரு சிதைந்த எண்ணெயாகவும் பயன்படுத்தவும்.
நான் அதை பயன்படுத்த எப்படி உறுதியாக தெரியவில்லை, Truffled Jarlsberg மற்றும் காட்டு காளான் ஃபாண்ட்யு முயற்சி!