இந்த திராட்சை பெரிய ஸ்குப்பர்நொங் அல்லது மஸ்காடைன் திராட்சைகளால் ஆனது, இது தென்கிழக்கு மாநிலங்களில் காணப்படும் அமெரிக்க திராட்சை ஆகும். ஸ்குப்பர்நொங் திராட்சை பொதுவாக ஜாம்ஸிலும் ஜல்லியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 குவார்ட்ஸ் ஸ்குப்பர்நொங் அல்லது மஸ்கேடைன் திராட்சை
- 1 குவார்ட் கொதிக்கும் நீரை
- 2 1/4 கப் சர்க்கரை
- 3/4 கப் ஓட்கா
அதை எப்படி செய்வது
- தண்டு மற்றும் கழுவும்; நன்றாக வாய்க்கால்.
- ஒரு பெரிய stoneware crock அல்லது கிண்ணத்தில், மேஷ் திராட்சை நன்றாக.
- பனிக்கட்டி திராட்சை மீது கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும்.
- 24 மணிநேரங்களுக்கு ஒரு குளிர், இருண்ட இடங்களில், கரும்புள்ளியை ஒரு இரட்டை தடிமன் கொண்ட கொள்கலன் மூடிவிட்டு.
- இரண்டாவது நாளில், சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், cheesecloth மூடி வைக்கவும் மற்றும் மற்றொரு 24 மணி நேரம் விட்டு.
- அடுத்த நாள், கூழ், விதைகள் மற்றும் தோல்கள் அவுட் களைந்து, முடிந்தவரை அதிக சாறு பிரித்தெடுக்கும். புதிய cheesecloth கொண்டு மூடி 3 நாட்கள் இனி (நாட்கள் 4, 5, மற்றும் 6) விட்டு.
- ஏழு நாளில், ஓட்காவை சேர்க்கவும், கனமான மூடி அல்லது தட்டுடன் ஒரு செங்கல் அல்லது இருமுனையுடன் இறுக்கமாக மூடவும். 2 நாட்களுக்கு விடு.
- மலட்டுத்தன்மை , முற்றிலும் உலர்ந்த கொள்கலன்களில் குப்பி. 2 முதல் 3 மாதங்களுக்கு முன்பு ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 138 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |