இந்த "இறந்த எலும்புகள்" (குக்கீகள் பாரம்பரியமாக நவம்பர் 2 அன்று இறந்த தினத்தை நினைவுகூறும் வகையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை ஹாலோவீன் கட்சிக்காக சிறப்பானதாக இருக்கும்.இந்த இனிப்பு பிஸ்கட் பல பதிப்புகள் பல இத்தாலியில், பல்வேறு வடிவங்களில் சுவைகள், மற்றும் பெயர் மாறுபடும்.சில இடங்களில் அது "எலும்புகள்" என்பதற்குப் பதிலாக " fava dei morti ," அல்லது "இறந்தவர்களின் பீன்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது - இது மிகவும் பழமை வாய்ந்தது!
இது தெற்கு இத்தாலியில் பசிலிக்காட்டா பகுதியில் இருந்து ஒரு செய்முறையை என் தழுவலாகும். ஸ்ட்ரெகா, ஒரு சோம்பு-சுவையான மதுபானப்பால் தயாரிக்கப்பட்டு, குழந்தைகளை விட அதிக வயதுடையவர்களாக கருதப்படுகிறார்கள்.
பேக்கிங் முன் கொதிக்கும் தண்ணீரில் குக்கீகளை வீழ்த்துவதன் அசாதாரண நடவடிக்கை இதில் அடங்கும், பேகல்கள் அவை உருவாகின்றன மற்றும் அவர்கள் சுடப்படுவதற்கு முன்னர், அவற்றின் தனித்துவமான அமைப்புகளை வழங்குவதற்கு முன்பாக, வேகவைக்கப்படும் வழியைப் போன்ற ஒரு பிட்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 2/3 பவுண்டுகள் / 1.2 கி.கி அனைத்து நோக்கம் மாவு (பொருத்தமற்ற)
- 1/3 கப் / 75 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு (அல்லது காய்கறி குலுக்கல்)
- 10 பெரிய முட்டைகளை (சிறிது தாக்கி)
- 2/3 கப் / 100 கிராம் Strega liqueur (" strega " என்பது "witch" என்று பொருள்! நீங்கள் ஸ்ட்ரீகாவை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் வேறு எந்த எஸ்சி-சுவை அல்லது மூலிகை மதுபானத்தை கல்லியனோ அல்லது சாம்போகா பயன்படுத்தலாம்.)
- 2/3 கப் / 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை
- 1/3 கப் / 75 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிறிய எலுமிச்சை (மெல்லிய வெங்காயம், வெறுமனே ஒரு நுண்தோல் துளையைப் பயன்படுத்தி)
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர நிலையில் ஒரு ரேக் கொண்ட 400 F (200 C) க்கு உங்கள் அடுப்பில் Preheat.
- ஒரு பேஸ்ட்ரி கட்டர் / பேஸ்ட்ரி பிளெண்டர் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தி பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது சுருக்கத்தை குறைக்க அல்லது ஒரு சில முறை ஒரு உணவு செயலி சேர்ந்து அவற்றை கலவை வரை கலவை வரை குறைக்க . கலவையை ஒரு கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
- தாக்கப்பட்டு முட்டைகளில், ஒரு நேரத்தில் மூன்றில் ஒரு பாகம், ஒவ்வொரு கலவையும் நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை மரத்தூளுடன் கிளறி விடுங்கள்.
- மதுபானம், சர்க்கரை, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை பழம் சேர்த்து, கலவை வரை கலந்து.
- அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க தண்ணீர் ஒரு பெரிய பானை அமைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி, மாவைக் கட்டிகளிலிருந்து கழிக்கவும், 3 அங்குல நீளம் கொண்ட ஒரு குச்சியில் ஒவ்வொரு கட்டிவும் வடிவமைக்கவும். ஒவ்வொரு முடிவிற்கும் நடுவில் ஒரு சிறிய பிளவு வெட்டி, பின் ஒரு பக்க முழங்கையை உருவாக்கி, உங்கள் விரல்களால் ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் பிரிக்கவும்.
- நீர் கொதிக்கும்போது, எலும்பு குக்கீகளை ஒரு நேரத்தில் ஒரு சில இடங்களில் கொட்டி விடுங்கள் - அவர்கள் மிதக்கும் வரை - தண்ணீரிலிருந்து அவற்றை உடனடியாக நீக்குவது உடனடியாக அவர்கள் மிதக்க ஆரம்பித்து, ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது நன்றாக-கண்ணி ஸ்கேமரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், அதிக தண்ணீரை வடிகட்டி மெதுவாக பானை மீது ஸ்பூன் அல்லது ஸ்கைமர் குலுக்கினால்.
- சுமார் 20 நிமிடங்கள் வரை நன்கு பழுப்பு வரை ஒரு காகிதத்தோலில் காகித வரிசையாக பேக்கிங் தாள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர குக்கீகளை ஏற்பாடு. அடுப்பில் இருந்து நீக்கி ஒரு கம்பி குளிரூட்டும் ரேக் மீது முற்றிலும் குளிர் விடுங்கள்.
- குக்கீகள் முழுமையாக குளிர்ந்து இருக்கும் போது, தூள் சர்க்கரத்துடன் தாராளமாகவும் தெளித்து அவற்றை தெளிப்பதன் மூலம் (முனை: இதை செய்ய சிறந்த வழி, நன்றாக குஷல் சல்லடை பயன்படுத்த வேண்டும், குக்கீகளை மேலே உயர்ந்த, மற்றும் உறுதியாக சல்லடை பக்கத்தில் தட்டி விரல்கள் மறுபுறம்).