மேற்கு ஆப்பிரிக்க வேர்க்கடலை சூப் என்ற பெயரில், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சூப்பின் புகழ் கடந்த இரு ஆண்டுகளில் காட்டு தீ போன்ற பரவலாக பரவியது. நான் சரியாக அதை மிகவும் பிரபலமான என்ன சரியாக இல்லை, ஆனால் அது எங்கள் மிகவும் நேசித்தேன் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறது உண்மையில் ஏதாவது செய்ய வேண்டும். மிகவும் கடுமையானதாக இருக்க வேண்டும், வேர்க்கடலை சூப் மேற்கு ஆப்பிரிக்க அழைப்பதை நான் நம்பவில்லை. இது எனக்கு கொஞ்சம் வித்தியாசமாக தெரிகிறது. இது எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை சரியாக பகிர்ந்து கொள்வது மிகவும் பொருத்தமானது என்று நான் நம்புகிறேன்.
கானா, நான் சொல்லும் இடம் ஒரு உண்மையான வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சூப் உள்ளது. உணவை ஒரு குண்டுக்கு பதிலாக ஒரு உண்மையான சூப் என்று அர்த்தம். மாஃபே, செனிகலைஸ் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் குடுவை மற்றொரு உதாரணம், இது ஒரு சூப்பை எதிர்க்கும் ஒரு உண்மையான குண்டு அல்ல. மாலினியின் மான்டிங்கா மக்களிடமிருந்து பீனட் அடிப்படையிலான சாஸ்கள் கூறப்படுகின்றன. மேற்கு, மத்திய, கிழக்கு மற்றும் தென் ஆபிரிக்காவிலும் பல நாடுகளில் உள்ள உணவு வகைகளில் வேர்க்கடலை அடிப்படையிலான சாஸ்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன என்பது உண்மைதான் என்றாலும், இந்த கூற்று உண்மைதான் இன்னும் புகழ்பெற்ற ஆராய்ச்சியால் இன்னும் ஆராயப்பட வேண்டியுள்ளது.
நான் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சூப்பில் வளர்ந்தேன். என் அம்மா ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் எங்களுக்கு அதை செய்தார். நாங்கள் எப்போதுமே மென்மையான அரிசி பந்துகளால் ஆனது, அது ஓமோ டூ என அறியப்பட்டது, சில சந்தர்ப்பங்களில் அது ஃபுஃபுவுடன் இருந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, முழுக்க முழுக்க)
- 3 பெரிய தக்காளி
- 1 முழு கோழி (துண்டுகளாக வெட்டி)
- 8 தோட்ட முட்டை (ஆப்பிரிக்க வறட்சி)
- 15 okra pods
- 1 ஸ்கொட்ச் பொன்னிற மிளகு
- 1 துண்டு இஞ்சி (1 அங்குல, புதிதாக grated)
- 3 பே இலைகள்
- 6 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெய் (குவியலாக)
- 1.8 லிட்டர் கோழி பங்கு (பயன்படுத்தி இருந்தால் உப்பு பங்கு க்யூப்ஸ் பயன்படுத்தவும்)
அதை எப்படி செய்வது
1. பானைக்குள் கோழி வைப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள். முழு, உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம், மிளகு, grated இஞ்சி மற்றும் தொட்டிகளில் தக்காளி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் சமைப்பதற்கு அடுப்பில் பானை மற்றும் இடத்திற்கு கோழி பங்கு சேர்க்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி மென்மையான மற்றும் மென்மையான வரை பானைக்கு பானை கொண்டு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். பானை மற்றும் இடத்திலிருந்து ஒரு கலப்பான் அவற்றை அகற்றவும். நீங்கள் தக்காளி இருந்து தோல்கள் நீக்க விரும்பலாம்.
3. மெல்லிய காய்கறிகளை ஒரு கலப்பான் வடிகட்டவும். மென்மையான காய்கறி கலவை பானையில் மீண்டும் ஊற்றவும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் அனுமதிக்கவும். தோட்டம் முட்டைகளை முறித்துவிட்டு, தோட்டத்தில் முட்டையின் மீது ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்ய வேண்டும். சூப் அவற்றை போடு.
4. இந்த நேரத்தில், பின்வரும் வழிமுறைகளை பயன்படுத்தி வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாஸ் செய்ய. ஒருமுறை சூப் சேர்க்கப்படும். ஒரு மென்மையான சூடான ஒரு சிறிய தொட்டியில், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் உருகும் வரை அது கரைந்துவிடும். பானைக்கு ஒரு நேரத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க ஆரம்பிக்கவும். இந்த செயல்முறையானது, ஒரு ரவுக்ஸிற்கு பால் அல்லது தண்ணீரைச் சேர்ப்பதைப் போன்றதாகும், எனவே கூடுதல் பாதுகாப்பு தேவைப்படுகிறது, இது எரிக்கப்படாமலோ அல்லது கட்டிகளையோ ஏற்படாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும்.
5. வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தண்ணீரில் ஒரு மென்மையான சாஸ் தயாரிக்க போது, அதை சூப் அதை சேர்த்து முன் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா அனுமதிக்க. மாற்று முறை நீரில் கலந்தவுடன், மென்மையான வேர்க்கடலைச் சாற்றை நேரடியாக பானைக்குள் சேர்த்து, சூப்பருடன் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். சாஸ் பிளவுபடும் மற்றும் வேர்க்கடலை எண்ணெய் சாஸிலிருந்து பிரிக்கவும், மேற்பரப்பில் மிதக்கவும் தொடங்கும்.
6. ஓக்ராவின் முனைகளை வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். சூப் சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது.
உகாண்டாவின் binyebwa , கேமரூனின் ndole அல்லது ஜிம்பாப்வே நாட்டின் குறும்பு கீரைகள் போன்ற ஆப்பிரிக்காவில் இருந்து பிற நட்டு சார்ந்த உணவுகள் முயற்சி செய்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 515 |
| மொத்த கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 347 மிகி |
| சோடியம் | 272 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 42 கிராம் |