பன்றி tenderloin இறைச்சி ஒரு பல்துறை வெட்டு உள்ளது. அதன் வடிவத்தில் அது இணையும்; செதுக்குவது எளிது, சாண்ட்விச்சிற்கு சரியானது (நீங்கள் எந்த மிதப்புணர்வையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், இது சாத்தியமற்றது), அது மெல்லியதாக இருக்கிறது, அது எந்த டிரிமிங்கையும் தேவையில்லை.
அது மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லை, விரைவாக சமைக்க வேண்டும், அது சமைக்க எளிது. அது அடுப்பு, வறுக்கப்பட்ட, அல்லது சாறு, மற்றும் எந்த உணவு மூலம் ஈர்க்கப்பட்டு பதப்படுத்தி நன்றாக melds இருக்கலாம்.
ஒரு பணக்கார சாஸ் சேர்ந்து போது பன்றி tenderloin ஒரு நேர்த்தியான உணவு இருக்க முடியும், அல்லது ஒரு சாதாரண entree barbecue சாஸ் கொண்டு slathered.
பன்றி tenderloins 3/4 முதல் 1 1/4 பவுண்டுகள் வரை. அவை வழக்கமாக தொகுக்கப்பட்ட இரண்டு மெல்லிய நாணயங்களை முன் தொகுக்கப்பட்டன, வழக்கமாக மொத்தம் இரண்டு பவுண்டுகள் கொடுக்கின்றன. இந்த செய்முறையானது தைம், உப்பு மற்றும் இரண்டு வகையான மிளகு, 2 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வகை மிளகு பயன்பாடு கஜுன் சமையல் வகையைப் பயன்படுத்துவது போன்ற உலர்ந்த ரப்பர் வகையைப் பயன்படுத்துகிறது. பன்றி இறைச்சிகள் கூட marinated இருக்கலாம், எனினும், இறைச்சி மிகவும் மென்மையான அதனால் marinade எந்த அமிலம் உள்ளது குறிப்பாக, ஒரு மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் marinated கூடாது. இது இறைச்சியை ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக மிதக்க விடலாம்.
சமையல் குறிப்புகள்:
உயர் வெப்பநிலையில் சமைக்கும் பன்றி மென்மையானது, 350 டிகிரி செல்சியஸ் சமைக்க வேண்டும். 150 டிகிரி மற்றும் 160 டிகிரி இடையே உள்ளக வெப்பநிலை அடையும் போது இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இறைச்சி குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கலாம், இதன் போது வெப்பநிலை மற்றொரு 5 டிகிரி உயரும்.
வெப்பநிலை போது இறைச்சி அடுப்பில் வெளியே எடுத்து இருந்தால்:
145 F F 150 F என்பது நீங்கள் சேவை செய்யும் போது, மற்றும் துண்டுகள் சற்றே இளஞ்சிவப்பு மற்றும் ஈரமானதாக இருக்கும்;
150 F F 155 F யும், நீங்கள் அதைச் சேவை செய்யும் போது, துண்டுகள் சிறிது இளஞ்சிவப்பு மற்றும் ஈரமானதாக இருக்கும்;
160 எஃப் சுமார் 165 F நீங்கள் சேவை செய்யும் போது, மற்றும் துண்டுகள் ஒரு இளஞ்சிவப்பு tine இல்லை ஆனால் இறைச்சி ஈரமான வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி மிளகு
- 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
அதை எப்படி செய்வது
- 350 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- உப்பு, மிளகு, மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை கலந்து கலந்து, கலவையில் மென்மையாக்கிக் கொள்ளுங்கள், பருப்புகளை இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் அழுத்தவும்.
- 1 வேளை 1 மணி நேரம் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் ஒரு வறுத்த பான் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது ஒரு இறைச்சி வைக்க இறைச்சி, தடிமன் பொறுத்து. இது ஒரு மணிநேரம் வறுத்தெடுப்பதற்குப் பிறகு 160 எஃப்-ஐ எட்டும்.
- சேவை செய்ய தானிய முழுவதும் துண்டு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 3 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 524 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |