சாம்பார் மசாலா ரெசிபி

இந்திய உணவு வகைகளில் பல்வேறு வகையான பிராந்திய மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகள் இந்தியாவில் உள்ளன. மண் வகை, காலநிலை, கலாச்சாரம், இன குழு மற்றும் ஆக்கிரமிப்புகள் ஆகியவற்றில் வேறுபாடு காணப்படுவதால், இந்த உணவுகள் ஒருவருக்கொருவர் குறிப்பிடத்தக்க அளவு வேறுபடுகின்றன மற்றும் உள்நாட்டில் கிடைக்கக்கூடிய மசாலா, மூலிகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்திய உணவு மத மற்றும் கலாச்சாரத் தேர்வுகள் மற்றும் மரபுகள் ஆகியவற்றால் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகிறது. வட இந்திய உணவுகளில் மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய ஆசிய செல்வாக்கு உள்ளது. மற்ற சமுதாயங்களுடன் தேசிய கலாச்சார உறவுகளின் விளைவாக, இந்திய உணவு மற்றும் இன்னும் உருவாகி வருகிறது.

மசாலா பல மசாலா கலவையை தரையில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஒரு பசை அல்லது பொடியுடன் இந்திய சமையல் பயன்பாட்டிற்கு பயன்படுத்தலாம்.

தென் இந்தியாவில் கிட்டத்தட்ட ஒரு உணவுப்பொருள், சாம்பார் வெற்று வேகவைத்த அரிசி (இந்திய உணவு ஒரு முக்கிய உணவு), இட்லிஸ், வாதாஸ், டோசாஸ் ... கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டுள்ளார். சாம்பரில் முக்கிய சம்மர் Sambar Masala உள்ளது.

சாம்பார் மசாலா இந்திய உணவுகளில் மிக முக்கியமான மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் மசாலா மற்றும் சுவையூட்டும் இரண்டு, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி பயன்படுத்துகிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1/2 கப் கொத்தமல்லி விதைகள்
• 1/4 கப் சீரகம் விதைகள்
• 1/4 கப் chana daal (பெரிய பிளவு மஞ்சள் பருப்புகள்)
• 1/4 கப் உராத் டால் (கருப்பு கிராம்)
• 1/4 கப் வெந்தயம் விதைகள்
• 1/4 கப் கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 1/4 கப் உலர் சிவப்பு மிளகுத்தூள்
• 1/4 கப் தேங்காய் துருவல்
• 1/4 கப் கடுகு விதைகள்
• 20 உலர்ந்த கறி இலைகள்
• 2 tbsps tumeric தூள்
• 2 tsps asafetida தூள்

அதை எப்படி செய்வது

1. அனைத்து பொருட்களையும் வறுத்தெடுக்க - அசுபீடிடாவை தவிர - அவர்கள் நறுமணத்தை வெளியிடத் தொடங்கும் வரையில் சூடான பொடியாக நறுக்கியது.
2. ஒரு தட்டில் குளிர்.
3. அஸ்பெடிடாவைச் சேர்த்து நன்றாக தூள் போட வேண்டும். காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	614
மொத்த கொழுப்பு	20 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	6 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	9 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	537 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	103 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	53 கிராம்
புரத	30 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)