பச்சரிணி நட் தயாரிப்பது

பட்டாணி நட் தயாரிக்கிற இந்த செய்முறையை ஒரு பணக்கார, இருண்ட டாக்ஸி தயாரிக்கிறது. உருகிய சாக்லேட் ஒரு விருப்ப துடைப்பது ஒரு மென்மையான, இனிப்பு முடித்த தொடுதல் சேர்க்கிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 3 குச்சிகள் (12 அவுன்ஸ்) வெண்ணெய்
• 2 கப் தானிய சர்க்கரை
• பாதாம் அல்லது முந்திரி போன்ற உங்கள் விருப்பத்தின் 1/2 கப் பருப்பு
• 12 அவுன்ஸ் (1 பையில்) சாக்லேட் சில்லுகள், விருப்ப

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு 9x9 பான் அலுமினிய தாளத்துடன் அலசுவதன் மூலம் தயாரித்தல் மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்புடன் படலம் தெளித்தல்.

2. வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை நடுத்தர சூடான ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் இணைக்கவும். வெண்ணெய் உருகவைக்க தூண்டவும், மற்றும் கலவை கொதித்தது போது, ​​அது 240 டிகிரி ( மென்மையான பந்து நிலை ) வரை அடையும் தொடர்ந்து.

3. கிளையை நிறுத்தி, சாக்லேட் சமைக்க தொடரவும். சாக்லேட் கவனமாக கண்காணிக்கவும், "ஹாட்ஸ்பாட்டுகள்" அல்லது இடங்களில் மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருப்பதாக தோன்றினால் அவ்வப்போது குழப்புங்கள்.

கலவையை எப்போதும் பிரிப்பதாக தோன்றுகிறது என்றால், மீண்டும் ஒன்றாக வரும் வரை தீவிரமாக அசை. விரும்பியிருந்தால், சரியான வாசிப்பைப் பெற ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.

கலவையை 270 டிகிரி அடையும் முறை, குறைந்த வெப்பத்தைத் திருப்பிக் கவனமாகக் கவனியுங்கள். நீங்கள் ஒரு மின்சார அடுப்பு பயன்படுத்தினால், அதை மற்றொரு பர்னர் நோக்கி நகர்த்த விரும்பலாம், அது சுழற்று இல்லை. 306 டிகிரி அடையும் வரையில் சாக்லேட் சமைக்க வேண்டும், கவனமாக பார்த்து தேவையான நேரத்தில் மட்டுமே கிளறி விடுங்கள்.

5. சாக்லேட் முறையான வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கொட்டைகள் சேர்த்து அவற்றை விநியோகிக்க ஒரு சில முறை மறியல், பின்னர் தயார் பான் விரைவாக சாக்லேட் ஊற்ற. சாக்லேட்டை இன்னும் தடிமனாக பரப்ப பான் சாய்க்கவும்.

6. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சாக்லேட் உட்கார்ந்து விடுங்கள், ஒருமுறை அதை அமைக்கத் தொடங்குங்கள், சதுரங்களுடனான சதுரங்களுடனான மேல்விளக்கக் கத்தி ஸ்ப்ரேட் அல்லாத ஸ்டிக் ஸ்ப்ரே உடன் தெளிக்க வேண்டும்.

7. அறை வெப்பநிலையில் சாக்லேட் முழுமையாக குளிரவைக்க அனுமதி, பின்னர் முன்னர் அடித்த கோடுகளுடன் பிரிக்கவும்.

8. விரும்பினால், உறிஞ்சும் துண்டுகள் உருகிய சாக்லேட் உள்ள துடைக்க முடியும். இந்த வழியமைப்பை தயாரிக்க, நுண்ணலை சாக்லேட் சில்லுகள் உருகவைக்க, ஒவ்வொரு நிமிடமும் எரியும் தடுக்க தடுக்கிறது. சாக்லேட் சிறிது சிறிதாக குளிர்விக்க, சாக்லேட் மீது துடைப்பான் கருவிகள் அல்லது இரண்டு முனையங்களைப் பயன்படுத்தி தனிப்பட்ட துண்டுகளை நனைக்க வேண்டும். ஒரு தகடு-பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது துண்டிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் அமைக்கவும் அனுமதிக்கவும்.

9. அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் ஸ்டாப்பிள் தயாரிப்பது. சாக்லேட்-நனைத்த மிச்சத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்ற வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	79
மொத்த கொழுப்பு	6 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	3 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	2 கிராம்
கொழுப்பு	9 மி.கி
சோடியம்	1 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	7 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	1 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)