ஒரு க்ரீம் ப்ரூலே, மென்மையான கஸ்டர்ட் மற்றும் மேல் எரிந்த சர்க்கரை ஒரு கூர்மையான புகைப்படத்தை யார் விரும்ப மாட்டார்கள்?
அந்த கலவையை வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் புதிய ராஸ்பெர்ரி சேர்க்கவும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு brulee செய்முறையை ஒரு surefire வெற்றி வேண்டும்.
இந்த வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி க்ரீம் ப்ரூலே ஜேம்ஸ் மெக்கென்ஸி, மிச்செலின் நட்சத்திரமான பைட் மற்றும் கிளாஸ் இன் ஷெஃப் உரிமையாளர் சவுத் டால்டன், கிழக்கு யார்க்ஷயர் ஆகியவற்றில் இருந்து ஒரு செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
இந்த ஆடம்பரமான இனிப்பு செய்வது எவ்வளவு எளிது என்பதைக் கவனியுங்கள், ஆனால் எச்சரிக்கப்பட வேண்டும், அது தீவிரமாக அடிமையாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 7oz / 200g வெள்ளை சாக்லேட்
- 5 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (புதிய இலவச வீச்சு)
- 3 அவுன்ஸ் / 75 கிராம் சர்க்கரை (காற்சார் அக்கா அபராதம்)
- 1 1/2 கப் / 350 மில்லி இரட்டை கிரீம் (அதிக)
- 1/2 கப் / 125ml பால்
- 9 அவுன்ஸ் / 250 கிராம் புதிய ராஸ்பெர்ரி
அதை எப்படி செய்வது
- முட்டை, சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு பெரிய வெப்பமண்டல கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- க்ரீம் மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒரு கொடியில் சூடேற்றுவது வரை கொதிக்கும் வரை, கிரீம் மிகவும் சூடாகாது அல்லது முட்டைகளை மூடிவிடும். மெதுவாக கிரீம் மற்றும் பால் முட்டை கலவையை மீது ஊற்ற மற்றும் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் தொட்டு இல்லை என்பதை உறுதி செய்து, கிரீம் தடித்த வரை ஒரு அரிவாள் தண்ணீர் ஊற்ற ஒரு துளை மீது whisk.
- குளிர்ந்த சமைத்த கிரீம் கீழே போட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- 6 தனிப்பட்ட ramekins (3 "x 2" ஆழமான, அல்லது 5 "x 1" தனிப்பட்ட உணவுகள்) மற்றும் கரண்டியால் brulée கலந்து இடையே புதிய ராஸ்பெர்ரி 3/4 பிரித்து ஒரு தட்டு கத்தி மீது குளிர்ந்த, தடித்த கிரீம் மென்மையான.
- சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கும் போது, சர்க்கரை சர்க்கரையின் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் brulée இன் மேற்பரப்பை தெளிக்கவும், அடியெடுத்து வைக்கவும் (அல்லது சூடான கிரில் கீழ் வைக்கவும்) தங்க பழுப்பு நிறத்தை வரை கேசரை உருகும். சர்க்கரை மீது சுடர் விடாதே, அது ஒரு இடத்தில் மிக நீண்டதாக இருக்கலாம் அல்லது அது எரிக்கப்படும்.
- ஒரு தடிமனான, தங்கமான மற்றும் கடினமான மேற்பரப்பு இருக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும். மீதமுள்ள ராஸ்பெர்ரி மற்றும் புதினா ஒரு குச்சி அலங்கரி.
ஒரு வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி க்ரீம் ப்ருல்லுக்கு மாற்று
கிரீம் brulee பல சுவைகள் தன்னை அழகாக வைக்கிறது, நீங்கள் உங்கள் கற்பனை காடு செல்ல அனுமதிக்க முடியும் அடிப்படை கிரீம் மாஸ்டர் ஒரு முறை. எச்சரிக்கையுடன் ஒரு குறிப்பு, எனினும், கிரீம் மிகவும் மென்மையானது எனவே அதை ஆதரிக்காதே. மற்ற பொருட்களுக்கு மிகக் குறைவு.
வெள்ளை சாக்லேட் மேலே காணப்படும் போல் நன்றாக வேலை, இருண்ட விட. நீங்கள் சாக்லேட் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால் உயர் கோகோ வகைகள் ஒரு சிறிய கசப்பான முடியும் சாக்லேட் குறைந்த வலிமை வைத்து.
ராஸ்பெர்ரி ஒரு குறிப்பிட்ட பிடித்த, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பிற பெர்ரி பழங்களை பயன்படுத்த முடியும் என்றாலும் பெரும்பாலான பழங்கள் ஒரு கிரீம் brulee மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். ஒரு அசாதாரண கூடுதலாக ஒரு சிறிய வறுக்கப்பட்ட ருபார்ப் முடியும், ருபார்ப் கூர்மை கிரீம் நன்றாக வேலை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 528 |
| மொத்த கொழுப்பு | 37 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 227 மிகி |
| சோடியம் | 113 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |