பல பாரம்பரிய டச்சு காய்கறி சூப் சமையல் உள்ள மீட்பால்ஸ் (அல்லது டச்சு பாலேல்ஜேஸ் ) அம்சம். மீட்பால்ஸ்கள் எந்த விதமான தரை இறைச்சியால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வால் மிகவும் பொதுவானது. சூப் அடிப்படை பொதுவாக பருவகால காய்கறிகள் செய்யப்பட்ட ஒரு ஒளி குழம்பு ஆகும்.
ஒவ்வொரு பருவத்திற்கும் பொருந்துமாறு பாத்திரங்களை மாற்றி மாற்றியமைக்கலாம். இந்த வசந்த பதிப்புக்கு, நாங்கள் ரோஜா வால் மற்றும் குஞ்சு மற்றும் இளம் டர்னிப்ஸ், அஸ்பாரகஸ், மற்றும் லீக்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தியுள்ளோம். குளிர்கால பதிப்பில் மாட்டிறைச்சி இறைச்சிகள், காலே, கேரட் மற்றும் செலீரியா ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு கோடை கோழி இறைச்சிகள் மற்றும் பட்டாணி, பழுப்பு பீன்ஸ் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த காய்கறையும் பயன்படுத்தவும்: என்னென்ன விஷயங்களில் நீங்கள் பல்வேறு வண்ணங்கள், சுவைகள் மற்றும் கட்டமைப்புகளை பயன்படுத்துகிறீர்களே.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மீட்பால்ஸுக்கு:
- 1/2 lb./225 g. நிலக்கீல் (ரோஜா)
- 1 டீஸ்பூன். கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி. தக்காளி விழுது (தக்காளி பியூரி)
- 1/4 தேக்கரண்டி. ஜாதிக்காய் (புதிதாக தரையிறக்கப்பட்டது)
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை வேண்டும்
- சூப்:
- 5 1/4 கப் / 1.25 லிட்டர் வியல் பங்கு
- 1 நடுத்தர கேரட் (இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 லீக் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- செலரி 1 தண்டு (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 டர்னிப் (இளம், மெக்னாலொலேட்ஸ், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 4 அவுன்ஸ். அஸ்பாரகஸ் (சுமார் 20 குழந்தை பச்சை ஈஸ்டர் அல்லது 100 கிராம்)
- 2 oz./50 g. காலிஃபிளவர் (சிறிய பூக்கள்)
- 2 oz./50 g. ப்ரோக்கோலி (சிறிய பூக்கள்)
- 2 oz./50 g. சேமியா
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- கிரீம், தக்காளி விழுது, ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு நிலத்தடி வால்வை கலக்கவும்.
- உங்கள் கைகளில் பனைகளுக்கு இடையே பளிங்கு அளவிலான பந்துகளில் உருட்டவும். குளிர் இடத்தில் ஓய்வெடுக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், சுத்தம் மற்றும் காய்கறிகள் தயார்.
- பங்கு கொட்டினை கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் பங்குக்கு மீட்பாலை சேர்க்கவும் மற்றும் 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- பங்குச்சந்தையில் இருந்து மீன்களை அகற்றவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பங்குக்கு காய்கறிகளைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம் அல்லது மென்மையாக்கும் வரை.
- சூப் மீண்டும் மீட்பால்ஸை சேர்க்கவும்.
- சர்க்கரைக்கு வெர்மிகெல்லியை கரைத்து மற்றொரு நிமிடத்திற்கு சமைக்க அனுமதிக்கலாம்.
உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தின் பருவம் மற்றும் வெண்ணெய் முழு ரொட்டி அல்லது சீஸ் வைக்கோல் (காஸ்ஸ்டெங்கல்ஸ்) உடன் பரிமாறவும் .
குறிப்புகள்:
- சுவையூட்டும் இறைச்சிகளை சோதிக்க, ஒரு சிறிய எண்ணெயுடன் ஒரு இறைச்சி உருண்டையில் ஒரு இறைச்சி சமைக்க வேண்டும்.
- சிறந்த முடிவுகளுக்கு, புதிய, வீட்டில் பங்கு அல்லது தரம் பங்கு பயன்படுத்த. நாங்கள் அடிக்கடி எங்கள் சொந்த பல்பொருள் அங்காடி கண்ணாடி ஜாடிகளில் விற்கப்பட்ட பங்குகளை வீட்டிற்குச் சுவைத்துப் பயன்படுத்துகிறோம்.
- நீங்கள் சுருக்கமாக இருந்தால், உங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட பைகள் ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்: 1 lb (2 கப் அல்லது 500 கிராம்) கலப்பு காய்கறிகள் தேவை.
உனக்கு தெரியுமா?
ரோஸ் வால் ஒரு இளஞ்சிவப்பு-வேலி இறைச்சி, இரத்த சிவப்பணு வெள்ளை பாரம்பரிய வியல் விட இருண்ட. இது எட்டு மாதங்கள் வரை கன்றுகள் தயாரிக்கப்பட்டு, மாட்டிறைச்சி உணவை உயர்த்தியது, மேலும் செல்ல அறைக்கு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு விவாதத்தன்மையுடைய இறைச்சி ஆகும். ரோஸ் வால், தேவையற்ற பால் கன்றுகளை, பால் தொழிற்துறையின் ஒரு துரதிருஷ்டவசமான தயாரிப்பு மூலம் பயன்படுத்துகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 294 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 90 மிகி |
| சோடியம் | 291 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 28 கிராம் |