நீங்கள் ஒரு வறுத்த அரிசி விசிறி என்றால், நீங்கள் முற்றிலும் கோழி வறுத்த அரிசி இந்த scrumptious தாய் பதிப்பு நேசிக்கிறேன். சில நேரங்களில் நீங்கள் பைனபிலுக்கும் கோழிகளுக்கும் ஒரு இனிப்பு-சுவையான கலவையைப் பெற்றுக்கொள்கிறீர்கள், மற்ற நேரங்களில் நீங்கள் கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகள் ஆகியவற்றின் முரணான அமைப்புடன் அரிசியின் மசாலா சுவைகளை சுவைக்கிறீர்கள். அங்கு ஒரு சிறிய தயாரிப்பு வேலை, ஆனால் உண்மையில் சமையல் நேரம் வேகமாக மற்றும் எளிதானது. அன்றாட உணவு மற்றும் கட்சிகளுக்கு ஒரு பெரிய உணவை உண்டாக்குகிறது. வேர்க்கடலை சாறு உள்ள கறி பொடியை விட தனிப்பட்ட மசாலாப் பொருளைப் பயன்படுத்துவதை கவனியுங்கள். இது மற்ற அன்னாசி அரிசி சமையல் வகைகளில் இருந்து வேறுபட்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4-5 கப்
- வெள்ளை மல்லிகை சமைத்த)
- 1 கோழி மார்பகம் (அல்லது 2-3 தொடைகள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி வெங்காயம் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 3-4 பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 மிளகாய்த்தூள் (புதிய சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாய், அல்லது 1/2 முதல் 3/4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகாய் உலர்ந்த)
- 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள் (முழு)
- 1 கேரட் (சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது அல்லது வெட்டப்பட்டது)
- 1 முட்டை
- 1 1/2 கப் அன்னாசிப்பழ துண்டுகள் (புதியது அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட)
- 3 தேக்கரண்டி திராட்சை (வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் பட்டாணி (உறைந்த)
- 1/4 கப் முந்திரி (உலர்ந்த வறுத்தெடுக்கப்பட்ட, unsalted)
- கஞ்சி: கொத்தமல்லி (புதியது)
- 2-3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- ஸ்ட்ரைப்-ஃப்ரை சாஸ்:
- 2 தேக்கரண்டி அன்னாசி பழச்சாறு
- 2 + 1/2 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/3 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- 1/4 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- 1/4 டீஸ்பூன் சீரகம்
அதை எப்படி செய்வது
- சோயா சாஸ் சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட கோழி வைக்கவும். உங்கள் மற்ற சமையல் வேலைகளை முடிக்கும்போதே நீங்கள் இணைத்துக்கொள்ளவும், பிரித்து வைக்கவும் தயாராகுங்கள்.
- ஒரு கப் ஒன்றாக அனைத்து 'தேங்காய்-வறுக்கவும் சாஸ்' பொருட்கள் சேர்த்து, சர்க்கரை கலைத்து அசையாமலே. ஒதுக்கி வைக்கவும். (குறிப்பு: புதிய அன்னாசிப்பழத்தை உபயோகித்தால், சாறு கொண்டு வர சில பழங்களை நீங்கள் அழுத்த வேண்டும், ஆனால் புதிய சுவை மதிப்புக்குரியது!)
- ஒரு wok அல்லது நடுத்தர உயர் நடுத்தர மீது ஒரு பெரிய, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.
- எண்ணெய் துளசி, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய், முழு சீரகம் , மற்றும் கேரட் சேர்த்து . 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
- கரைத்துள்ள கோழி மற்றும் காய்ந்த-வறுக்கவும் 2-3 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும், அல்லது கோழி வெள்ளை மற்றும் ஒளிபுகாவாக மாறிவிடும்.
- முட்டையில் உள்ள கிராக் மற்றும் அசைவூட்டு-வறுக்கத் தொடங்குதல், முட்டைகளை உடைத்தல், சிறிய துண்டுகளாக உங்கள் பாத்திரங்களை மற்ற பொருட்களுடன் இணைப்பது.
- நீங்கள் முன்பு செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ரைட்-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும். மேலும் சமைக்கப்பட்ட அரிசி, அன்னாசி, திராட்சை, மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து. மெதுவாக கிளறி, தூக்கும் மற்றும் திருப்புவதன் மூலம் வறுக்கவும்.
- உங்கள் பாத்திரத்தின் தடிமனான பக்கத்தோடு அவர்களுக்கு எதிராக அழுத்துவதன் மூலம் அரிசி எந்த குவியல்களையும் உடைத்து விடுங்கள். இந்த வழியில் வறுக்கவும் 3-5 நிமிடங்கள், அல்லது அரிசி ஒரு சீரான தங்க நிறம் வரை.
- இறுதியாக, முந்திரிகளை சேர்க்கவும், அவற்றை அசைக்கவும்.
- வெப்பம் மற்றும் சுவை-சோதனையிலிருந்து நீக்குவது, உப்பு, மிளகாய் அரிசி (உன்னுடைய உன்னதமான சுவைகளை உண்ணுதல் உப்பு அல்லது அவித்த அரிசி கொண்டு உண்ணாமலிருப்பதைப் பொறுத்து உன்னுடைய சர்க்கரை சர்க்கரைக்கு அதிக மீன் சாஸ் சேர்த்து, நான் எப்போதும் அரைக்க முடியாத அரிசி மற்றும் 1-2 மேலும் மீன் சாஸ்). நீங்கள் ஒரு ஸ்பைசர் அரிசி விரும்பினால், புதிய அல்லது உலர்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி சாகுபடியில் உங்கள் வறுத்த அரிசி மேல்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1171 |
| மொத்த கொழுப்பு | 48 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| கொழுப்பு | 244 மிகி |
| சோடியம் | 923 மில்லி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 103 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 78 கிராம் |