தென் ஆப்பிரிக்காவின் தேசிய உணவு என Bobotie அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. கேப் மலாய்க்கு, டச்சு குடியேறியவர்களுக்கும், உள்ளூர் சமையல்களிலிருந்தும் ஏற்படும் பாதிப்புகளால், பாபோட்டி வானவில் நாட்டின் தேசிய உணவு என்று எந்த ஆச்சரியமும் இல்லை. பாபோடி வகைகள் பரவலான வகைகளில் வருகிறது, இருப்பினும், பாரம்பரிய bobotie 6 சுவாரசியமான கூறுகளை கொண்டுள்ளது, அவை சுவை மற்றும் நுட்பத்தை பாதிக்கின்றன. அத்தியாவசிய பொருட்கள் கறி பொடி, இலவங்கப்பட்டை குச்சி, ஜாம் அல்லது சட்னி , திராட்சைகள், பால் மற்றும் பே இலைகளில் ஊறவைக்கப்படும் ரொட்டி.
Bobotie பொதுவாக ஒரு காரமான மஞ்சள் அரிசி கொண்டு பணியாற்றினார், ஆனால் இது போன்ற திராட்சை , வறுத்த மசாலா மசாலா வேர் காய்கறி போன்ற ஒரு வாசனை திரவப்பட்ட அரிசி நன்றாக ஜோடி அல்லது சாலட் ஒரு பக்க அதன் சொந்த அனுபவித்து முடியும். பலவிதமான உணவு வகைகளுக்கு இடமளிக்கும் பொருட்டு, நான் ஒரு சைவ அல்லது சைவ மாற்றீட்டை உருவாக்கியிருக்கிறேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பச்சை லெண்டில் பாபோட்டி பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 1 பழுப்பு வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 பூண்டு கிராம்பு (நசுக்கியது)
- 1 தேக்கரண்டி புதிய grated இஞ்சி
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் பொடி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 1 கப் பச்சை பயறுகள் (முதலில் கழுவ வேண்டும்)
- 2 ஜாம் என்ற தேக்கரண்டி (அல்லது திருமதி. பந்துஸ் சட்னி போன்ற சட்னி)
- 15 அவுன்ஸ் / 450 மிலி காய்கறி பங்கு
- 15 அவுன்ஸ் / 450 மிலி தண்ணீர்
- உலர்ந்த திராட்சைகள் அல்லது ஒரு தளர்வான 1/2 கப்
- பாதாம் பருப்பில் ரொட்டி முன் நனைக்கப்பட்ட 2 துண்டுகள்
- வேகன் கூஸ்டர்ட் டாப்ஸிங்:
- 750 மிலி / 25 அவுன்ஸ் பாதாம் பால்
- பறவைக் கூழ்மப் பொடியின் 3 தேக்கரண்டி
- 5 முதல் 6 பே இலைகள் (மேல்)
- 2 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது சூரியகாந்தி வெண்ணெயை / வெங்காயம் பரவல் (அதை மென்மையாக்குவதற்கு)
அதை எப்படி செய்வது
1. வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி போன்ற காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். இலவங்கப்பட்டை, கறி பொடி மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி சேர்த்து, 30 வினாடிகள் வரை சுவைக்கலாம்.
2. பச்சை பருப்புகளை கழுவி, பின்னர் பாத்திரத்தில் சேர்த்து, ஜாமத்தின் 2 தேக்கரண்டி தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். காய்கறி பங்கு மற்றும் நீர் சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
3. இது கொதிக்கும் போது, சில பாதாம் பாலில் ரொட்டி 2 துண்டுகள் ஊறவும்.
சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தல் பிறகு சோம்பு ரொட்டி மற்றும் raisins bobotie சேர்க்க. அது மென்மையான வரை போபோ போட்டு உறிஞ்சப்பட்ட ரொட்டி வேலை.
4. பர்ட்டின் கூந்தல் பேக்கில் உள்ள வழிமுறைகளை பின்பற்றுவதன் மூலம் கஸ்ட்டார்ட் செய்யுங்கள் மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக வரை இளங்கொதிவா. Bobotie உள்ள பருப்புகள் சமைக்கப்பட்ட போது, ஒரு சதுர அல்லது சுற்று பேக்கிங் டிஷ் அவற்றை வைக்க. சர்க்கரை கஸ்டர்டு கொண்ட மேல்.
5. மேல் 5 முதல் 6 பே இலைகளை அடுக்கி வைக்கவும். 25 முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிகளில் அதை மென்மையாக்கவும், சுட்டுக்கொள்ளவும் காய்கறி மார்கரைன் / சைவ உணவை ஊற்றவும். வளைகுடா இலைகளின் வாசனை கஸ்டர்ட்டில் ஊடுருவி, அறையை நிரப்பவும். அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.