மாட்டிறைச்சி Bobotie ரெசிபி

தென் ஆப்பிரிக்காவின் தேசிய உணவு என Bobotie அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. கேப் மலாய் சமையல் மசாலா அறிமுகப்படுத்திய தாக்கங்கள், டச்சு குடியேறியவர்களுடைய மத்திய கால சமையல் பழக்கவழக்கங்கள் வளர்ப்பு மற்றும் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடும் பழக்கவழக்கங்களின்பால், இந்த உருகும் பானை வானவில் நாட்டு நாடுகளின் தேசிய உணவு ஆகும்.

Bobotie உருவாக்கும் பல வழிகள் உள்ளன மற்றும் ஒரு பரந்த பல்வேறு சமையல் நிகர காணலாம் நேரங்களில் அது மிகவும் உண்மையான bobotie இது சொல்ல கடினமாக உள்ளது. ஒரு பாரம்பரிய bobotie சுவையை, சமையல் நுட்பம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கும் 6 முக்கிய கூறுகள் வேண்டும் என்று. இந்த கறி மசாலா, இலவங்கப்பட்டை, ஜாம், திராட்சைகள், பால் மற்றும் பே இலைகள் நனைத்த ரொட்டி உள்ளன. இதன் விளைவாக மசாலா மற்றும் இனிப்பு இடையில் ஒரு சமநிலை இருக்க வேண்டும், இருப்பினும் இனிப்பு டிஷ் சமாளிக்க கூடாது.

சிலர் அது ஒரு வகை மாமிசோஃப் அல்லது மவுஸ்சாவிற்கு விசேஷமான ஒரு உணவு என்று விவரித்துள்ளனர். போபோட்டியின் நிலைத்தன்மையானது ஒரு மென்மையான இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் வகையிலிருந்து மாறுபடுகிறது, இது மென்மையான மென்மீமை சாஸ் வகையாகும். பாரம்பரியமாக, இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டு, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது தீக்கோழியால் தயாரிக்கப்படும் இறைச்சிக் கடை ஆகும். விசேஷமான உணவிற்கான மக்களின் விருப்பம் வளர்ந்துள்ளதால், இந்த உணவுக்காக சைவ மற்றும் சைவ உணவு வகைகள் உள்ளன. இது ஒரு காரமான மஞ்சள் அரிசி கொண்டு போபாட்டிற்கு சேவை செய்ய பழக்கமாக உள்ளது, ஆனால் எந்த வகை வெற்று அரிசி அல்லது சிறிது பருவமடையாத பிலாவு அரிசி பெபோட்டியுடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி கறி பொடி
• 3 கிராம்பு
• 2 நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம்
• 600 கிராம் வெண்ணெய் மாட்டிறைச்சி
• 2 டீஸ்பூன் மிர்சா பந்துகளில் சட்னி
• 1 மாட்டிறைச்சி பங்கு கன சதுரம்
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர்
• 1 டீஸ்பூன் வர்செஸ்டர் சாஸ்
• பால் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட 2 துண்டுகள் வெல்லம்
• 1 முட்டை
• 125 மில்லி பால் (1/2 கப்)
• 2 டீஸ்பூன் இரட்டை கிரீம் (விரும்பினால்)
• 1 நிலை தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

அதை எப்படி செய்வது

1. Preheat அடுப்பில் 170 டிகிரி சென்டிகிரேட்.

2. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியில் வெங்காயம் மற்றும் மென்மையான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். மசாலா, நறுக்கு, வினிகர், வர்செஸ்டர் சாஸ் மற்றும் பங்கு கன சதுரம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் browned போது, ​​முன் நனைக்கப்பட்ட ரொட்டி சேர்க்க மற்றும் கலவையை வேலை.

3. 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில், ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர, கலவையை மாற்றவும். இதற்கிடையில், சுவையான கூந்தல் கலவை தயாரிக்க முட்டை, பால் மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றை அடிக்கவும்.

கூடுதல் பணக்கார கஸ்ட்டார்டுக்கு முதன் முதலாக கிரீம் சேருங்கள். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். அடுப்பில் இருந்து வெங்காயம் கலவையை நீக்க, பின், முட்டை கலவை மீது ஊற்ற. மேல் வளைகுடா இலைகளை அடுக்கி வைக்கவும், மேலும் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

வளைகுடா இலைகள் மணம் மற்றும் கூந்தலின் மேற்பரப்பு, தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.