மால்ட் ரொட்டி என் சரளமான குழந்தை பருவ நினைவுகள் ஒன்றாகும்; என் அம்மாவை ஒட்டும் ரொட்டியின் தடிமனான துண்டுகளை வெட்டி சாப்பிட்டுவிட்டு, இரவு உணவுக்குச் செல்வதற்கு வெண்ணெய் அதை மூடிவிடுவார்கள். கிரேஸ்ஸெபிரோபில் மூடப்பட்ட சில துண்டுகள் இல்லாமல் ஒரு பள்ளி பயணத்தில் அரிதாக இருந்தது. மால்ட் ரொட்டி என் காதல் என்னை விட்டு ஒருபோதும்; பிரச்சனை ரொட்டி இன்னும் மிகுதி நான் ஒரே ஒரு துண்டு நிறுத்த முடியாது.
குழந்தைகளுக்கு நாங்கள் சாப்பிட்ட மால்ட் லூவஸ் சோரேன், ஒரு கடையில் வாங்கி வந்த பதிப்பு மற்றும் ஒரே ஒருவரை நான் செய்ய முடிவுசெய்தவரை நான் அறிந்த ஒரே ஒருவன். வியப்பூட்டும் விதமாக அங்கு பல சமையல் வகைகள் இல்லை, அது மிகவும் கடினமானது அல்ல.
என் முதல் முயற்சி என் பிடித்த உணவு எழுத்தாளர்கள் ஒரு இருந்து ஒரு செய்முறையை தொடர்ந்து, ஃபெலிசிட்டி குளோக் கார்டியன். இது மிகவும் நல்ல மற்றும் இயற்கையாகவே இருந்தது, வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட சோரேனைப் போலன்றி, ஒரு சூப்பர் ருசியான பதிப்பு மற்றும் எந்த கூடுதல் தேவையுமில்லாமல் இருந்தது.
என் குழந்தை பருவத்தில் என்னுடன் நெருக்கமாக இருப்பதற்கு என் ரெசிப்பி தழுவி இருக்கிறது. உலர்ந்த பழம், அத்திப்பழம் மற்றும் சில உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றின் கலவையை நான் பயன்படுத்துகிறேன். அவை ஒரு ஸ்டிக்கிள் கேக்கை உருவாக்கும் ஆனால் நீங்கள் விரும்புவதற்கு உலர்ந்த பழங்களை சரிசெய்கின்றன.
அதை செய்ய மிகவும் எளிதானது, ஆனால் நாங்கள் எச்சரிக்கை, இந்த மால்ட் ரொட்டி தீவிரமாக போதை உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேநீர் பைகள் (யார்க்ஷயர் டீ நன்றாக வேலை செய்கிறது)
- 12 தேக்கரண்டி மால்ட் சாறு (ஒரு நல்ல சுகாதார கடையில் காணலாம்)
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு தீக்கோழி (அல்லது வெல்லம்)
- 50 கிராம் மென்மையான கறுப்பு பழுப்பு சர்க்கரை
- 100 கிராம் உலர்ந்த கொடிமுந்திரி, வெட்டப்பட்டது
- 50 கிராம் உலர்ந்த அத்தி, வெட்டப்பட்டது
- 50 கலப்பு உலர்ந்த பழம்
- 125 கிராம் மற்றும் 125 கிராம் முழு, மாவு கலந்து
- 3 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
தேயிலை பைகள் மீது கொதிக்கும் நீர் 150 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு தேயிலை விட்டு ஒரு நல்ல வலுவான கலப்பை உருவாக்கவும்.
தேயிலை பைகள் நீக்கி பின்னர் 9 தேக்கரண்டி மால்ட் சாறு சேர்க்க (ரொட்டி சமைத்த பிறகு மெருகூட்டல் மீதமுள்ள சாறு வைத்து) கருப்பு தீக்கோழி, சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க. 20 நிமிடம் ஊறவைத்து நன்கு கிளறி விடுங்கள்.
இதற்கிடையில், பேக்கிங் தோலை கொண்ட ஒரு நடுத்தர ரொட்டித் தகரம் (சுமார் 10 x 22 செமீ) மற்றும் 180C / 350F / Gas 4 க்கு அடுப்பில் முன்னுரை.
ஒரு பெரிய பேக்கிங் கிண்ணத்தில் மாவு கலவையை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சல்லடை மற்றும் உப்பு சேர்க்க. நனைத்த பழங்கள் மற்றும் தேயிலை சேர்த்து ஒரு தடித்த batter உருவாக்க முற்றிலும் கலந்து.
20 நிமிடம் அடுப்பில் மையத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டித் தகப்பன் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவதற்குப் பிறகு, 160C / 325 / Gas 3 க்கு வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஒரு சறுக்கல் அல்லது பல் துலக்கி கொண்டு துளையிடும் போது ரொட்டி சமைக்கப்படுகிறது, அது சுத்தமாக இருக்கிறது.
அடுப்பில் இருந்து ரொட்டி எடுத்து ரொட்டி மீது ரொட்டி மீது மீதமுள்ள malted சாறு ஊற்ற மற்றும் சூடாக குளிர் ரொட்டி விட்டு.
பின்னர் (இது கடினமான பிட் ஆகும்) தாளில் ரொட்டி போட்டு 4 - 5 நாட்களுக்கு முதிர்ச்சியடைந்து விடவும். இந்த நேரத்தில் ரொட்டி மென்மையாகவும், அழகாகவும் ஒட்டும்தாகவும் இருக்கும்.
சேவை செய்ய, வெண்ணெய் கொண்ட தடித்த துண்டுகள் மற்றும் ஸ்மியர் வெட்டப்படுகின்றன. ரொட்டி ஒரு சிறிய கடினமான சூடான அது நுண்ணலை 10 நிமிடங்கள் அல்லது 5 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 185 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 296 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 44 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |