கேள்வி: ரொட்டோட்டாவை எடுத்தால் என்ன?
மக்கள் வேகவைத்த ரிச்சோட்டைப் பற்றி பேசும்போது, அவர்கள் இரண்டு விஷயங்களில் ஒன்றைப் பற்றி பேசலாம். ஒரு கிரீமி, சூடான அற்புதமான டிஷ் அதை திருப்பு, வீட்டிற்கு பேக்கிங் புதிய ricotta சீஸ் ஐந்து சமையல் உள்ளன பின்னர் Ricotta Infornata, கடைகளில் விற்க வேகவைத்த ricotta சீஸ் ஒரு வகை உள்ளது.
பதில்: புதிய ராகோட்டா சீஸ் பற்றி ஒரு விவாதத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம். ரிச்சோட்டா முதலில் ஒரு இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டி, இனிப்பு மற்றும் ருசியான சமையல் இரண்டிற்கும் பொருத்தமான லேசான, பால் சுவையானது.
பாரம்பரியமாக, cheesemakers மோர், பஞ்சுபோன்ற தயிர் அடர்த்தியான வரை மழை வெப்பம் (cheesemaking செயல்முறை போது தயிர் பிறகு உள்ளது என்று திரவ) மூலம் புதிய ricotta செய்தார். ஏனென்றால் அது மண்ணிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், cheesemaking செயல்முறையின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ricotta தொழில்நுட்பமாக ஒரு சீஸ் கருதப்படுகிறது. எனினும், பெரும்பாலான மக்கள் அதை எப்படியும் ஒரு சீஸ் என நினைக்கிறார்கள்.
சில cheesemakers இன்னும் மோர் இருந்து ricotta செய்ய ஆனால் சில இப்போது முழு பால் அதை செய்ய. Ricotta க்கான பால் அல்லது மோர் பாரம்பரியமாக ஆடுகளின் பால், ஆனால் பசுவின் பால் ricotta குறிப்பாக அமெரிக்க, uncommmon இல்லை. எலுமிச்சை சாறு, வினிகர், வெண்ணெய் அல்லது ரென்னெட் சேர்த்து ராக்டாவிற்கு பால் அல்லது மோர் கடுமையாக்கப்படுகிறது. வீட்டில் வெட்டுக்கிளிகள் அடிக்கடி முதல் மூன்று விருப்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஏனென்றால் அவை எளிதாக கடைகளில் காணப்படுகின்றன.
வீட்டிலேயே புதிய ராகோட்டை உருவாக்குவதற்கான படிப்படியான காட்சி அறிவுறுத்தல்கள்
அடிக்கடி விற்பனை செய்யப்படும் மூன்று வகையான ரிக்கோட்டா வகைகள் உள்ளன. புதிய ricotta, ரிக்கோட்டா இன்ஃப்ரொனாடா மற்றும் ரிக்கோட்டா Salata.
புதிய ரிச்சோட்டா பஞ்சுபோல், க்ரீம், பரபரப்பானது. அது ஒரு டிஷ் போடப்பட்டு வேகவைத்த ricotta ஆக அடுப்பில் சுடப்படும். மேல் பழுப்பு மற்றும் சற்றே கசப்பான மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மற்றும் நடுத்தர சூடான மற்றும் க்ரீம் உள்ளது. புதிய ரிச்சோட்டாவை சாப்பாட்டில் சுடலாம் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தலாம்.
ருசியான ரிக்கோட்டா சமையல்
இனிப்பு ரிக்கோட்டா சமையல்
- ரிக்கோட்டா புளுபெர்ரி காபி கேக்
- ஸ்ட்ராபெரி ரிக்காட்டா பொலந்தா டார்ட்
- வேகவைத்த ரிக்கோட்டா புட்டிங் கேக்
ரிச்சோட்டா இன்ஃபோரனாட்டா ரிச்சோட்டா என்பது மெல்லிய பாலாடைக்கட்டி, மெல்லிய, வறுத்த சுண்டல் மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவை கொண்ட சீஸ் என்ற சக்கரம் போல சுடப்பட்டிருக்கிறது. மையம் மென்மையானது ஆனால் உடைந்து போகிறது. இது உணவு மீது நொறுக்கப்பட்டால் அல்லது ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது காலை உணவுக்காக ரொட்டி மற்றும் ரொட்டிகளுடன் பணியாற்றலாம்.
ரிச்சோட்டா இன்பார்னாடாவுடன் வறுத்த கோழி சாலட்
ரிக்கோட்டா இன்பார்னாடா மற்றும் பீஸ் கொண்ட பாஸ்தா
மூன்றாவது வகை ரிச்சோட்டா, ரிக்கோட்டா சலாடா , உப்பு, உலர்ந்த மற்றும் வயதான வடிவமான ரிச்சோட்டா ஆகும். இந்த அமைப்பு கடினமானது மற்றும் சுவை மென்மையானது ஆனால் உப்பு உள்ளது. இது பாஸ்தா, சாலடுகள் அல்லது பீஸ்ஸாவைக் கடந்து அல்லது சாலமி மற்றும் பழங்களுடன் தனியாக உண்ணலாம். ரிச்சோட்டா சலாடா சிசிலிவிலிருந்து உருவானது, அந்தப் பகுதியிலிருந்து பல வகையான சீஸ் போன்றவை ஆடுகளின் பால் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இத்தாலியின் வெளிப்புறத்திலிருந்தே ராகோட்டாவின் பிற வகைகளும் ரோகோட்டா அபியூமிகட்டா அல்லது புகைபிடித்த ரிச்சோட்டா, மற்றும் ரிச்சோட்டாவின் பன்முகமான, பங்கி-ருசிங் பதிப்பு.