புகழ்பெற்ற தென்னிந்திய துப்பாக்கி தூள் சட்னி (அல்லது மோலாஹா போடி) மசாலா சூடாக இருக்கிறது - எனவே பெயர்! வெப்பத்தை உருவாக்கும் உலர் சிவப்பு மிளகாய் இது, எனவே இந்த சட்னி இதயத்தின் மயக்கம் காரணமாக இல்லை. பாரம்பரியமாக இட்லிஸ் (வேகவைத்த தென்னிந்திய அரிசி கேக்குகள்), டோசஸ் (சாறு நிறைந்த தென்னிந்திய அரிசி பன்றி இறைச்சி) அல்லது உத்தம்பாம்கள் (சுவையான அரிசி மற்றும் பருப்புகள்) மற்றும் சாம்பார் ஆகியவற்றை அனுபவித்து மகிழலாம். ஜிங் மற்றும் வெப்பத்தை சேர்க்க மேலே துப்பாக்கி தூள் சட்னி தெளிக்கவும்!
துப்பாக்கி தூள் சட்னி சாப்பிட ஒரு பிடித்த வழி basmati போன்ற புதிதாக சமைத்த மணம் மற்றும் நீண்ட grained அரிசி ஒரு சேவை மேல் தெளிக்கப்படுகின்றன. நெய் என்ற ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லைக் கொண்டு முழு டிஷ்ரிலும், நீங்களும் ஒரு மிக எளிய, ருசியான உணவு கிடைத்திருக்கிறீர்கள். ஒரு காற்றுத் தகடு கொள்கலனில் சேமித்து வைத்திருக்கும் போது துப்பாக்கிச் சட்னி குறைந்தது ஒரு வாரம் நீடிக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 டீஸ்பூன். காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 1/4 கப் chana daal (பெரிய பிளவு மஞ்சள் பருப்பு)
- 3 டீஸ்பூன். தோற்றமளிக்காத சிறுநீர்
- 5 உலர் சிவப்பு மிளகாய் (இது ஏற்கனவே சூடாக இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் அதிக வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தலாம்)
- 3 டீஸ்பூன். எள் விதைகள்
- ருசிக்க உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஆழ்ந்த கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும் .
- எலுமிச்சை விதைகளை சேர்த்து , விதைகள் பொன்னிறமாக மாறிவிடும். வெப்பத்தை அணைக்க.
- வறுத்த பொடியை ஒரு கரடுமுரடான பொடியை அரைக்க ஒரு காபி சாணை அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தவும் (சங்கி அல்ல, அல்லது மாவு போன்றது அல்ல, ஆனால் இடையில்).
- ஒரு சேவை கிண்ணத்திற்கு நீக்கி ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும். சர்க்கரையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- நெய்யுடனான i dlis (வேகவைத்த தென்னிந்திய அரிசி கேக்குகள்) அல்லது dosas (crispy savory தென் இந்திய அரிசி pancakes) மற்றும் சாம்பார் உடன் பரிமாறவும், அல்லது வெற்று அரிசி மற்றும் வெந்தயத்தில் தூறல் அதை தூவி.
- குறைந்த பட்சம் ஒரு வாரம் ஒரு காற்றுச்சீரற்ற கொள்கலனில் இந்த சட்னி சேமிக்க முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 64 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 105 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |