மோர் மாற்று

மண்ணில் ஒரு வகை புளிக்க பால் ஆகும். மண்ணில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் அது இன்னும் பல சமையல் குறிப்புகளில் உள்ளது. துரதிருஷ்டவசமாக, நீங்கள் பெரும்பாலும் சமைக்கவில்லையெனில், ஒருவேளை ஒரு செய்முறையைப் பொறுத்தவரை நீங்களே மருந்தின் முழு குவார்ட்டை வாங்க விரும்பவில்லை , ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த வசதியான பதிலீடுகளில் ஒன்றை இதே முடிவுகளை அடைவதற்கு நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். மாற்றாக சில டிசைனில் நீங்கள் விரும்பும் சுவையூட்டும் ஒரு குறிப்பை சேர்க்கலாம் என்றாலும், பெரும்பகுதிக்கு, நீங்கள் வித்தியாசத்தை கவனிக்க மாட்டீர்கள்.

மிருதுவாக்கிகள் ஆக்ஸிட் எலக்ட்மென்ட் ரெசிமெண்ட்ஸ் சேர்க்கும்

மோர் ஒரு மாற்று தயாரிப்பது போது கருத்தில் மிக முக்கியமான விஷயம் அமிலம். மண்ணில் உள்ள லாக்டிக் அமிலம் அதன் குணாதிசயமான சுவை, அமைப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சி சக்திக்கு பொறுப்பாகும் . நீங்கள் எந்த மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அது ஒரு அமில அங்கியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

முதல் மூன்று பரிந்துரைகள் சோயாமின் அல்லது பிற அல்லாத பால் பால் மாற்றுகளை மாற்றுவதன் மூலம் சைவ உணவு அல்லது பால்-இலவசமாக செய்யலாம்.

பால் அல்லது சோயாமல் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு

• 1 கப் பால் அல்லது சோயாமல்
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து. கலவையை பயன்படுத்த 5 நிமிடங்கள் முன் நிற்க அனுமதிக்கவும். எலுமிச்சை சாறு அமில உறுப்பு வழங்குகிறது. எனினும், அது விரும்பத்தக்கதாக இருக்கலாம் அல்லது விரும்பாத ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சுவையை கொடுக்கிறது.

பால் அல்லது சோயாமல் மற்றும் வினிகர்

• 1 கப் பால் அல்லது சோயாமல்
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் (வெள்ளை, ஆப்பிள் சாறு அல்லது அரிசி வினிகர்)

வினிகருடன் பால் கலக்கவும். கலவையை பயன்படுத்த 5 நிமிடங்கள் முன் நிற்க அனுமதிக்கவும்.

வினிகர் அமில உறுப்பு வழங்குகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் பல்வேறு வகையான வினிகர், அதன் சொந்த சுவையை ஒவ்வொரு தேர்வு செய்யலாம். வினிகர் நறுமணம் சமைத்த உணவில் சூடாக்கப்பட வேண்டும்.

பால் அல்லது சோயாமைக் மற்றும் டார்ட்டர் கிரீம்

• 1 கப் பால் அல்லது சோயாமல்
• டார்ட்டர் 1/2 தேக்கரண்டி கிரீம்

பால் டார்ட்டர் கிரீம் சேர்த்து, டார்ட்டர் கிரீம் கலைத்து நன்றாக கலந்து.

இந்த தூள் என்ன? இது ஒரு மணமற்ற வெள்ளை படிக தூள், பொட்டாசியம் பிட் கார்ட்ரேடாகும். பேக்கிங் பவுடர் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது அமிலத்தை அளிக்கிறது, இது பேக்கன் சோடாவில் பேக்கிங் பவுடரை கார்பன் டை ஆக்சைடு உற்பத்தி செய்யும் வாயு, பின்னர் மாவை அல்லது மிளகாய் அதிகரிக்கும். இது திராட்சை நொதித்தலில் இயற்கையாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே சில அசாதாரண ரசாயனங்களை நீங்கள் சேர்த்துள்ளீர்கள் என்று கவலைப்பட வேண்டாம்.

பால் மற்றும் தயிர்

• 1/4 கப் பால்
• 3/4 கப் வெற்று தயிர்

பால் மற்றும் தயிர் எந்த கவ்வியில் இருக்கும் வரை whisk ஒன்றாக. தயிர், மோர் போன்ற, ஒரு அமிலம் மற்றும் சோர்வை உருவாக்குகிறது என்று ஒரு செயலில் கலாச்சாரம் உள்ளது. இந்த முறை, நீங்கள் தயிர் கீழே தண்ணீர். சுவை மோர் இருந்து ஒரு பிட் வேறுபட்டது, ஆனால் இது மோர் வழங்கும் அமிலம் வழங்கும். அதில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சமைத்த உருப்படிகளின் சுவை அல்லது அமைப்புமுறைகளில் சிறிய வித்தியாசம் இருக்க வேண்டும்.

பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

• 1/4 கப் பால்
• 3/4 கப் புளிப்பு கிரீம்

பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைத் தவிர்ப்பது இல்லை. புளிப்பு கிரீம் பால் உற்பத்திகளுக்கு லாக்டிக் அமிலம்-உற்பத்தி புரோபயாடிக் பாக்டீரியாவை சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. அந்த வகையில், மோர் மருந்தை மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் குறைந்தது 18 சதவிகிதம் பட்டாம்பூதத்தின் கிரீம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பால் வெண்ணெய் குறைவான பட்டாம்பூட்டால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த மாற்றீட்டில், நீங்கள் பால் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் கீழே தண்ணீர்.

உங்கள் சமையலறையில் விரும்பும் விளைவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு அது போதுமான அமிலத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.