இத்தாலியன் துவக்கத்தின் ஹீல் அருகே புக்லியாவில் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் தக்காளிகளுடன் தென் இத்தாலிய குழம்பு ஆக்டோபஸிற்கான இந்த செய்முறை.
ஆக்டோபஸிற்கு நீண்ட நேரம் மெதுவாக தேவைப்படுகிறது, எனவே வெப்பநிலையைக் குறைத்து, நிறைய நேரத்தை கொடுக்கவும். இந்த அசாதாரண டிஷ் குழந்தை ஆக்ரோபாஸுடன் சிறப்பானது, ஆசிய சந்தையில் உறைந்திருப்பதைக் காணலாம், ஆனால் நீங்கள் எந்த ஆக்டோபஸையும் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு சிறப்பு வார இறுதி உணவு அல்லது ஒரு சாதாரண கோடை இரவு விருந்திற்காக, zust அல்லது penne போன்ற கடுமையான ரொட்டி அல்லது பெரிய பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு ஆக்டோபஸ் (சிறிய அல்லது பெரியது)
- 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 கிராம்பு பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1 கப் நசுக்கிய தக்காளி (பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உரிக்கப்படுவதில்லை, பருப்பு
- புதிய தக்காளி )
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் செதில்களாக
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி தேன் (அல்லது சர்க்கரை)
- விருப்ப: 2 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள்
- 2 தேக்கரண்டி புதிய வெந்தயம் (பருப்பு)
- 4 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு (பருப்பு)
- கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கொதிக்கும் உப்பு நீர் ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில் ஆக்டோபஸைத் தட்டவும், கொதிக்கவும் , 1 முதல் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் நீக்கவும். தண்ணீர் நிராகரிக்கவும்.
- ஆக்டோபஸை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் சமைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.
- மது சேர்க்க மற்றும் அதிக வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கட்டும். தக்காளி மற்றும் மிளகாய் செதில்களையும் சேர்த்து ஒரு ஊறவைக்க வேண்டும்.
- உப்பு மற்றும் தேன் அல்லது சர்க்கரை ஒரு டீஸ்பூன் பற்றி சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, பானை மூடி 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- 30 நிமிடங்கள், விருப்ப கேப்பர்கள், அரை வெந்தயம் மற்றும் அரை வோக்கோசு சேர்க்கவும். ஆக்டோபஸை சரிபார்க்கவும்-சில நேரங்களில் சிறியது 30 நிமிடங்களில் மென்மையாக இருக்கும்.
- அது இன்னும் மெல்லியதாக இருந்தால், மீண்டும் பானை மூடி மற்றொரு 45 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைக்கவும்.
- நீங்கள் ஆக்டோபஸிலிருந்து 10 நிமிடங்கள் தூரத்தில் இருக்கிறீர்கள் என்று நினைக்கும் போது, பானையை கண்டுபிடித்து சாஸை சமைக்க சிறிது வெப்பத்தைத் திருப்புங்கள்.
- சேவை செய்ய, மீதமுள்ள வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் கறுப்பு மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும்.
- ரொட்டி அல்லது பாஸ்தா சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையிலோ ஒட்டிக்கொள்வது. ஸ்பானிஷ் albarino, இத்தாலிய Orvieto அல்லது பைனட் grigio போன்ற ஒரு மிருதுவான வெள்ளை மது இந்த சுவாரஸ்யமான கடல் உணவு சாப்பிடுவதற்கு ஒரு நல்ல ஜோடி செய்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 533 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 98 மிகி |
| சோடியம் | 207 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 34 கிராம் |