மாட்டிறைச்சி மற்றும் தேங்காய் மற்றும் பூண்டு சுவை கொண்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஒரு சிவப்பு சிலி சாறு மென்மையான துண்டுகளாக்கி கொண்டு மெதுவாக-குக்கர் ஒரு சுவையான மாட்டிறைச்சி குண்டு. இந்த செய்முறையை 20 நிமிடங்கள் உழைக்கும் பணி தேவைப்படுகிறது, ஆனால் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டுதல் போன்ற இரவு நேரங்களில் நீங்கள் இதை மிகச் செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 உலர்ந்த சிவப்பு chiles
- 2 பவுன்ஸ் சக் வறுவல்
- 1 நடுத்தர வெள்ளை வெங்காயம்
- 4 கிராம்பு பூண்டு
- 1 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
- 2 பே இலைகள்
- 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம் (உலர்ந்த)
- 1 தேக்கரண்டி நில சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு (உலர்ந்த)
- 6-8 சுண்ணாம்பு ஆலைகள் (வெங்காயம் வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் வெதுவெதுப்பான டாரில்லாக்கள்)
அதை எப்படி செய்வது
டாப்ஸ் வெட்டி மற்றும் தண்டு நீக்கி சிவப்பு chiles தயார். நான் கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் ஏனெனில் உலர்ந்த chiles கடினமான இருக்க முடியும்.பின், அதை திறக்க பிரித்து சிலை பக்க கீழே ஒரு பிளவு வெட்டி. விதைகளின் பெரும்பகுதி வெளியேற வேண்டும். உங்கள் விரல்கள் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும் எந்த கூடுதல் விதைகள் ஆஃப் மற்றும் எந்த உலர்ந்த நரம்புகள் இழுக்க. ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை சூடான நீரில் மூடவும். சிலுவை 20-30 நிமிடங்கள் எவ்வளவு தடித்தது என்பதைப் பொறுத்து அது தெளிக்க வேண்டும்.
அது அதிகமாக மிதந்து இருந்தால் எப்போதாவது தண்ணீர் கீழ் ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்த. நீங்கள் சிலைகளை நீக்கி பின்னர் தண்ணீர் மிகவும் நீர்த்த காபி போன்ற பழுப்பு நிற இருக்கும் . சிலசமயத்தைப் பொறுத்து, அது கசப்பானதாக இருக்கலாம் அல்லது அது சில்ஸ் சுவையாக இருக்கலாம், இது நீர்த்த காப்பிக்கு சுவையாக இருக்கும். தண்ணீர் கசப்பாக இருந்தால், அதை நிராகரிக்கவும். தண்ணீர் ஒரு நல்ல சுவையாக இருந்தால், நீங்கள் கூடுதல் சுவைக்காக மாட்டிறைச்சி குழம்பு அதை பயன்படுத்த முடியும். நல்ல பிட்டுகளாக சிலை வெட்டுவது. நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.
1 அங்குல துகள்களாக மாட்டிறைச்சி வெட்டு. இறைச்சி ஓரளவு உறைந்திருந்தால் நான் இதை எளிதாகக் காணலாம். அல்லது உங்கள் புடைப்பாளரால் அதை செய்ய முடியும்.
வெங்காயத்தை உரித்து, பேப்பரி வெளிப்புற தோலை நீக்க வேண்டும். 1/4 அங்குல துண்டுகள் அல்லது சிறியதாக வெட்டவும் அல்லது டைஸ் செய்யவும். பூண்டு பீல் மற்றும் அதை நசுக்க அல்லது இறுதியாக நறுக்கு. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும். அதிகமான வெப்பத்தைத் திருப்பவும், பானைக்குள் மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சி எல்லாமே பழுப்பு நிறமாகவும், விளிம்புகளில் சிறிது மிருதுவாக இருக்கும் வரை அடிக்கடி துண்டுகளாக மாறிவிடும் (அது அனைத்து வழியிலும் சமைத்திருந்தால் அது தேவையில்லை) பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் கலவை சமைக்க தொடர்ந்து. சமைத்த மாட்டிறைச்சி கலவையை உங்கள் மெதுவாக குக்கருக்கு மாற்றவும், மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும்.
சிவப்பு chiles, பே இலைகள், தைம், சீரகம், மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கவும். நான் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பைத் தொடங்கி, தேவைப்பட்டால் இன்னும் அதிகமாக சேர்க்கலாம். குறைந்த மெதுவாக குக்கரைத் திருப்பவும், சுமார் 6 மணி நேரம் அது சமைக்கட்டும். அடுப்பை ருசித்து, தேவையான அளவு உப்பு அல்லது பருப்புகளை சேர்க்கவும். வளைகுடா இலைகளை அகற்றி, நிராகரிக்கவும்.
புதிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி, மற்றும் சூடான டார்ட்டிலாஸ் ஒரு ஸ்டாக் உடன் குண்டு பரிமாறவும். ஒரு சுண்ணாம்பு ஆலை ஒவ்வொரு கிண்ணமும் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 745 |
| மொத்த கொழுப்பு | 37 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 196 மிகி |
| சோடியம் | 444 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 43 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 68 கிராம் |