இந்த இதயத் துணியால், வெப்பமண்டல சாப்பாடு, மிளகாய் மற்றும் மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றின் காரணமாக வெப்பம், அமெரிக்க தென்மேற்குப் பிரியமானது, அங்கு சில்வெர்டே வெர்டே அல்லது சில்லி வெர்டே என்று அழைக்கப்படுகிறது. அனைத்து சின்னமான பாரம்பரிய உணவுகளுடன் நடக்கும் போதெல்லாம், ஒவ்வொரு சமையல்காரனும் அடிப்படை தயாரிப்பை அவருடைய சொந்த சுவையான பதிவுக்கு விளக்கம் தருகிறது. இந்த செய்முறையை உங்கள் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பதிப்பின் வளர்ச்சிக்காக ஒரு குதித்துப் புள்ளியாக பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள்
- புதிய பச்சை மிளகாய் (லேசான ஹட்ச், அனாஹிம் அல்லது பபோலோன் மிளகாய் நன்றாக வேலை செய்கிறது)
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி வினிகர் (வெள்ளை மது அல்லது ஆப்பிள் சாறு)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சி அல்லது காய்கறி எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
- 1 1/2 பவுண்டுகள் போடாத கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி (2 அங்குல க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட)
- 2 கப்
- tomatillos (husked மற்றும் coarsely பருப்பு)
- 2 கப் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி குழம்பு
- 2 வறுத்த பச்சை மிளகாய் (விதை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட, வறுத்த கூடுதல் படி 1 மற்றும் இருப்பு, அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தீ வறுத்த பச்சை மிளகாய் பயன்படுத்தவும்)
- 4 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- ருசிக்க உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- விருப்பம்: 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு கிரில்லில் அல்லது பச்சை நிறத்தில் தோலுரித்தல் மற்றும் குமிழிகள் வரை புளிச்செடியில் புதிய பச்சை மிளகாய் வறுக்கவும். மிளகாய் கரைக்க போதுமானதாக இருக்கும், பின்னர் தண்டு துண்டித்து, தோல் ஆஃப் தலாம், மற்றும் விதைகள் வெளியே சுரண்டு. தண்டு, விதைகள் மற்றும் தோலை நீக்கவும்.
மிளகாய் வரை தண்ணீர், வினிகர், மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பளபளக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது எண்ணெயை சூடேற்றவும். பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக, பன்றி இறைச்சி அல்லது எண்ணெய், அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு தேவையான அவற்றை திருப்பு. ஒரு காகித துண்டு அல்லது பழுப்பு காகித பையில் இறைச்சி வாய்க்கால்.
ஒரு மெதுவான குக்கர் அல்லது ஒரு பெரிய சாஸ் பாட் அல்லது அடுப்பில் டச்சு அடுப்பு செருகுவதற்கு பழுப்பு நிற கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி, பச்சை சாஸ் மற்றும் தக்காடில்லோஸை இணைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் மூடி, மூடப்பட்டிருக்கும்.
மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் ஒரு கூடுதல் 2 மணி நேரம் சூடுபடுத்தவும். ஒவ்வொரு 30 நிமிடத்தையும் சரிபார்த்து, இறைச்சி நீரில் மூழ்குவதற்கு தேவையான சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
சூடான டார்ட்டிலாஸ் மற்றும் அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றால் சிலி வெர்டேவை பரிமாறவும்.
சிலி வேர்டில் வேறுபாடுகள்
நேரம் மற்றும் முயற்சியைத் தற்காலிகமாக சேமித்து வைப்பதற்கு பச்சை மிளகாய் மாவை மாற்றுகிறது.
முழு கோழி மார்பகங்களையும் அல்லது ஒரு பன்றி தோள்பட்டை வறுத்த படி 4 வரை போட வேண்டும், பின்னர் இறைச்சி துண்டாக்கி, பானைக்குத் திரும்பவும், செய்முறையை தொடரவும். ஒரு முக்கிய நுழைவு என சிதறுதல் சிலி verde பரிமாறவும் அல்லது burritos, enchiladas, அல்லது tortas, அல்லது மேல் tostadas நிரப்ப பயன்படுத்த.
குழம்பு மற்றும் மற்ற பொருட்களுடன் படிப்படியாக உருளைக்கிழங்கு (இறைச்சி க்யூப்ஸைப் போன்றது). 4. உருளைக்கிழங்கு ஜோடி இந்த டிஸில் உள்ள சுவையுடன் கூடிய பிரகாசத்துடன், மிளகாய்களின் தீவிரத்தை குறைத்து, பகுதிகளை நீட்டவும். மற்றொரு விருப்பம்: பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மீது லேடி சிலி verde.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 401 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 98 மிகி |
| சோடியம் | 634 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 37 கிராம் |