ஒரு தடவப்பட்ட ஈஸ்டர் சீஸ் இனிப்புக்கு இந்த செய்முறையை பஸ்கா , பாஸ்கா , பஸ்கா மற்றும் பாஸ்ஷா போன்ற பல்வேறு வகைகளில் அறியப்படுகிறது.
ரஷ்ய, உக்ரைனியம், லிதுவேனியன் மற்றும் போலந்து உணவு அனைத்து அம்சங்களையும் paska, ஒரு வார்த்தை உண்மையில் அர்த்தம் என்று "ஈஸ்டர்" அல்லது "பாஸ்கல்" விடுமுறை. ரஷ்ய ஆர்த்தடாக்ஸ் இல்லத்தில் ஈஸ்டர் kulich (இத்தாலிய panettone போன்ற ஒரு இனிமையான ஈஸ்ட் ரொட்டி) மற்றும் பாஷை ஆசாரியர் ஆசீர்வதித்தார் paska இல்லாமல் முழு இல்லை.
நீங்கள் உலர் தயிர் சீஸ் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் புதிதாக உங்கள் சொந்த விவசாயி சீஸ் செய்ய வேண்டும். அது எளிது.
இந்த ரொட்டி பனிக்கட்டி இனிப்பானது ஒரு சுற்று பந்து, ஒரு புதிய டெர்ரா cotta மலர் பானை அல்லது பாஸோட்னிட்ஸா (சிரிலிக் உள்ள பேஸோடினிட்ஸா) என அழைக்கப்படும் பிரமிட்-வடிவ வடிவ அச்சுக்குள் அழுத்தம் செய்யப்பட்டது, முதலில் மரம் தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் இப்போது பெரும்பாலும் பிளாஸ்டிக் குறுக்கு மற்றும் பிற மத சின்னங்களை நிவாரணத்தில் கையெழுத்து.
பஸ்கா சர்க்கரையைப் போல சர்க்கரைப் போன்ற சற்றே ருசித்து, குலிச்சின் துண்டுகளில் அடிக்கடி பரவுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் உலர்ந்த தயிர் (அல்லது விவசாயியின் சீஸ்)
- 5 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்
- 2 3/4 கப் confectioners 'சர்க்கரை
- 1 கப் கடுகு கிரீம்
- 1/2 கப் பாதாம் (கூழ் வெட்டப்பட்ட)
- 1/2 கப் தங்க திராட்சைகள்
- 1 கப் கேரட் சிட்ரான் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 8 அவுன்ஸ் unsalted வெண்ணெய் (தட்டி)
- அழகுபடுத்த: பாதாம், பளபளப்பான செர்ரி, கேண்டி சிட்ரான், பச்சை மிளகாய் மிட்டாய்கள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சல்லடை அல்லது உணவு ஆலை மூலம் விவசாயியின் சீஸ் கடந்து செல்லுங்கள்.
- ஒரு இரட்டை கொதிகலை மேல், சர்க்கரை கொண்ட முட்டை மஞ்சள் கருவை கலந்து. குமிழிகள் பான் விளிம்பில் சுற்றி வரும் வரை, தொடர்ந்து அசையாமலே, உறிஞ்சும் தண்ணீரை விட கிரீம் மற்றும் வெப்பத்தை சேர்க்கவும். சூடுபடுத்தாதே அல்லது முட்டையிடும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், பாதுகாக்கப்பட்ட சீஸ், பாதாம், திராட்சை, சிட்ரான் மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கலக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து கலவையை குளிர்ந்த வரை கிளறி தொடர்ந்து. இந்த நீண்ட கிளர்ச்சி paska ஒரு மென்மையான மற்றும் velvety அமைப்பு கொடுக்கிறது.
- நீங்கள் ஒரு paska அச்சு இருந்தால் , அதை dampened cheesecloth ஒரு இரட்டை தடிமன் கொண்ட வரி. உள்ளே கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் dampened cheesecloth ஒரு இரட்டை தடிமன் கொண்ட மூடி. மூடி அல்லது ஒரு சிறிய தகடு வைக்கவும். எந்த ரன் ஓட்டையும், 24 மணி நேரம் உறைக்கவும். விரும்பியிருந்தால், பணியாற்றும் தட்டு மீது பாதாம் மற்றும் பாதாம், பளபளப்பான செர்ரி, கேண்டி சிட்ரான் மற்றும் பச்சை இலைகளுடன் அலங்கரிக்கவும். இது மிகவும் பணக்காரர் என மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி.
- ஒரு புதிய டெர்ரா cotta பூ பானைப் பயன்படுத்தினால் மேலே மேலே செல்லுங்கள்.
- ஒரு பந்தை உருவாகும்போது , மடுவின் மேல், கலவையுடனான செஸ்லோட் மற்றும் ட்விஸ்டின் ஒரு இரட்டை அடுக்கு ஒரு கலவையை ஒரு இறுக்கமான பந்தைப் போடலாம். எந்த ஈரத்தை பிடிக்க ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு வடிகட்டி உள்ள ஒரு வடிகட்டி இடத்தில், ஒரு கனரக முடியும் ஒரு தகடு மற்றும் எடை கீழே மறைப்பதற்கு. மேலே தொடரவும்.
- ஒரு செய்தபின் சுற்று பந்துக்கு, புஷ்சர் கயிறு கொண்டு cheesecloth மூடி, பின்னர் drips பிடிக்க ஒரு கிண்ணத்தில் அதை நிறுத்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ரேக் அதை கட்டி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 704 |
| மொத்த கொழுப்பு | 50 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 209 மிகி |
| சோடியம் | 470 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 44 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 23 கிராம் |