நீங்கள் rutabaga (மேலும் swedes அல்லது neeps அறியப்படுகிறது) தெரிந்திருந்தால் இருக்கலாம், அல்லது நீங்கள் இருந்தால், அது கிளாசிக் ஸ்காட்டிஷ் tatties மற்றும் neeps போன்ற ஒரு மாஷ், அல்லது ஒரு இதயமான குளிர்காலத்தில் குண்டு ஒரு வீரர் தான். ஆனால் பெரும்பாலான குளிர்கால காய்கறிகள் போன்ற, இந்த கடினமான turnips அழகாக ஊறுகாய்.
Rutabaga ஸ்காண்டிநேவியா ஒரு டர்னிப் சொந்தமானது, எனவே பெயர் swedes. அவர்கள் ஒரு ஊதா மேல் மற்றும் ஒரு மங்கலான மஞ்சள் உடல், பல பிற கோடுகள் விட பெரிய இருக்கிறோம். Brassica குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களையும் போலவே, அவர்கள் சமைக்கும் போது இந்த mellows இருப்பினும், ஒரு கடுகு வாசனை மற்றும் சுவை வேண்டும். Rutabagas மலிவான உள்ளன, கலோரிகள் குறைவாக, மற்றும் வைட்டமின் சி, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபைபர் நிறைந்த.
இந்த உப்புகளில் தேன் ஒரு தொடுதல் கோசுக்கிழங்குகளின் இயற்கை இனிப்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் காரமான சுவையை சமப்படுத்துகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் rutabagas
- 1/4 கப் உப்பு (கோஷர் அல்லது வேறு அயோடின் அல்லாத உப்பு)
- 1 அளவுகோல் தண்ணீர் மற்றும் 1/2 கப் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1 பைண்ட் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 எலுமிச்சை (சாறு)
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் (அது இருந்தால் அது சிவப்பு மிளகாய் நன்றாக உள்ளது)
- 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த பொடி
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு தண்டு கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒரு தண்டு கத்தியைப் பயன்படுத்தி தண்டு மற்றும் வேர் முனையிலிருந்து தட்டு மற்றும் தாளின் துண்டுகளை வெட்டவும். Rutabaga தடித்த, கடினமான தோல் ஒரு சாதாரண காய்கறி உரித்தல் கையாள முடியும் விட வேண்டும்.
- 1/2-inch planks, 1/2-inch batons, பின்னர் பிரஞ்சு பொரியின் அளவு மற்றும் நீளம் பற்றி உரிக்கப்படுவதில்லை rutabagas வெட்டி.
- உப்புநீரை உப்புநீரை 1 யூனிட் தண்ணீரில் கரைக்கவும். உப்பு உப்பு சேர்த்து உப்புபாகக பட்டைகளை சேர்த்து, அவற்றை 4 மணி நேரம் அல்லது இரவில் தூங்க விடவும். தேவைப்பட்டால், அவற்றை மூடி வைக்க ஒரு தட்டுடன் மூடவும்.
- ஒரு colander உள்ள rutabagas வாய்க்கால். உப்புநீரை நிராகரி.
- சுத்தமான கேனிங் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக rutabagas பேக். (இந்த செய்முறைக்கு ஜாடிகளை கொதிக்கவைப்பது அவசியமில்லை). Rutabaga துண்டுகள் உணவு மேல் மற்றும் ஜாடிகளை விளிம்பு இடையே குறைந்தது 1/2-அங்குல தலை இடைவெளி அனுமதிக்க போதுமான குறுகிய உறுதி. காய்கறிகளை இறுக்கமாக இறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும் என்று விரும்புகிறீர்கள், அதனால் இறுதி பிக்னிங் உப்புகளில் இருந்து அவர்கள் மிதக்க மாட்டார்கள்.
- ஒரு எலுமிச்சை உள்ள, வினிகர் சேர்த்து, மீதமுள்ள 1/2 கப் தண்ணீர், மற்றும் தேன். ஒரு கொதிகலை கொண்டு, உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
- வினிகர் உப்பு ஒரு கொதிக்கும் போது, 2 நிமிடம் அல்லது மணம் வரை உலர்ந்த வெய்யில் வறண்ட வாணலியில் மிளகாய் மற்றும் கடுகு விதைகள் வறுத்தெடுத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- வினிகர் உப்பு மீது வறுக்கப்பட்ட சீரகம் மற்றும் கடுகு விதைகள், சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் கேசீன் அசை. எலுமிச்சை சாறு உள்ள அசை. ஜாடிகளை உப்பு ஊற்ற. இந்த ருபாபாக்கள் உப்புநீரில் முற்றிலும் மூழ்கியிருக்க வேண்டும், ஆனால் உப்புநீரின் மேற்பரப்புக்கும் ஜாடிகளின் விளிம்புகளுக்கும் இடையில் 1/2 அங்குலமாக இருக்க வேண்டும்.
- 15 நிமிடங்கள் ஒரு கொதிக்கும் நீரில் குளிக்க பாதுகாப்பான கேனிங் இமைகளுக்கு, மற்றும் செயல்முறை.
பெரும்பாலான ஊறுகாய்களைப் போலவே, இவை உடனடியாக சமையல் செய்யப்படும், ஆனால் சுவை குறைந்தது ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டையும் குணப்படுத்த தொடரும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 179 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 2,399 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 36 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |